“พี่ตูน บอดี้สแลม” เป็นนักร้องที่มีนักแสดงก๊อบปี้มากที่สุดคนหนึ่ง ทั้งรูปร่างหน้าตา, การไว้หนวดเครา, รวบรัดผม และกางเกงขาเดฟ ล้วนเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่น หากถามกลับว่ามีใครก๊อบปี้สิ่งที่ “พี่ตูน” ทำบ้าง ทั้งการปลุกกระแสให้คนใส่ใจออกกำลังกาย และการมีส่วนช่วยเหลือสังคม ด้วยการริเริ่มโครงการ “ก้าวคนละก้าว” ก็เป็นเรื่องน่าคิดเกริ่นเรื่องนักร้องขวัญใจประชาชนขนาดนี้ คุณผู้อ่านอาจแปลกใจว่ามันเกี่ยวอะไรกับคอลัมน์แนะนำร้านอาหาร เป็นเรื่องบังเอิญที่ผมไปพบหนุ่มขายก๋วยเตี๋ยวคนหนึ่ง รูปร่างหน้าตาและการแต่งตัวละม้ายคล้าย “พี่ตูน บอดี้สแลม” ราวกับแกะ แถมยังใช้ชีวิตตามอย่างไอดอลในดวงใจ ทั้งเรื่องการออกกำลังกายและช่วยเหลือสังคม “คุณชายตะลอนชิม” สัปดาห์นี้ “คุณชายแป๊ะ” ขอแนะนำร้าน “ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระพี่ตูน” ขับรถผ่านหน้าสำนักงานเขตจตุจักรหลายครั้ง สังเกตเห็นรถขายก๋วยเตี๋ยวไก่เจ้านี้คนรุมแน่นร้าน ตั้งใจว่าจะหาจังหวะชิมสักที ร้านนี้มีดีที่พ่อค้าขายก๋วยเตี๋ยว ที่ใครเห็นต้องสะดุดตา เพราะรูปร่างหน้าตาละม้ายคล้ายคลึง “พี่ตูน บอดี้สแลม” เป็นอย่างยิ่ง มองเผินๆยังคิดว่า นักร้องดังมายืนลวกเส้นเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวให้กินยังไงยังงั้น“บะหมี่น้ำใส่ทุกอย่างชามนึงครับ” ผมสั่งก๋วยเตี๋ยวไก่มะระมาชิม หลังจากยืนมองพ่อค้าหน้าตาคล้าย พี่ตูน อยู่พักใหญ่ คนอะไรเหมือนชะมัด “เชิญนั่งเลยครับ เดี๋ยวผมไปเสิร์ฟให้ที่โต๊ะ ผักสดอยู่ในลังโฟมหยิบเองเลยครับ” เชษฐ์มนตรี ชิณวงศ์ เจ้าของร้านวัย 39 ปี ชาวศรีสะเกษ แต่คนแถบนี้เรียกกันติดปากว่า “พี่ตูน” ตอบกลับขณะที่มือเขย่าตะกร้อลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ น้ำซุปรสชาติเข้มข้น หอมเครื่องยาจีน ปรุงพริกน้ำส้ม เติมถั่วบดเพิ่มรสชาติ อร่อยถูกปาก น่องไก่ตุ๋นละมุนลิ้น มะระเคี่ยวให้นุ่ม โดยเฉพาะคนชอบตีนไก่ตุ๋น เนื้อล่อนๆ กินแล้วมีความสุข กับความนุ่มนวลของตีนไก่ เลาะกระดูกออกง่ายด้วยฟันและปลายลิ้น“อร่อยมากครับพี่ตูน” ผมหลงเรียกชื่อตามนักร้องในดวงใจไปแล้ว“มาจากประสบการณ์ขายก๋วยเตี๋ยวมานานตั้งแต่ปี 2539 ครับ เริ่มจากค้าก๋วยเตี๋ยวหมูป๊อกๆ ขี่รถเร่ไปตามซอย จากนั้นปี 2550 เปลี่ยนมาขายก๋วยเตี๋ยวไก่ ตั้งร้านตรงปากซอยวิภาวดีรังสิต 36 ความอร่อยมาจากรสชาติของน้ำซุปที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน เริ่มจากเคี่ยวน้ำตาลเป็นหัวเชื้อ แล้วต้มในหม้อกับเครื่องยาจีน เก๋ากี้ ผงพะโล้ โครงไก่ ใบเตย แต่งรสชาติด้วยซอสปรุงรสและซีอิ๊วดำ ใช้อกไก่เป็นชิ้นนำไปต้ม ส่วนที่ตุ๋นทั้งปีกบน, ตีนไก่, ข้อไก่ ต้องตุ๋นในเตาถ่านนาน 3 ชั่วโมง เนื้อไก่ถึงเปื่อยนุ่ม ส่วนถั่วและพริกน้ำส้มทำใหม่วันต่อวัน ส่วนเส้นมีให้เลือกทั้งบะหมี่, เส้นใหญ่, เส้นเล็ก, เส้นหมี่ และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ลวกน้ำเดือดๆ เสิร์ฟกับผักคะน้าและถั่วงอกอร่อยเหาะ” ผมมองภาพจากจอกล้องถ่ายรูป “ดูเผินๆ พี่นี่เหมือนพี่ตูนมากจริงๆ”“สมัยก่อนผมเล่นดนตรีเปิดหมวกหน้าห้างสรรพสินค้า และที่หน้าสวนจตุจักร ส่วนใหญ่จะเล่นเพลงเพื่อชีวิต ของคาราบาว พงษ์สิทธิ์ คำภีร์ เสกโลโซ ตอนนั้นยังไม่มีใครทักว่าเหมือนพี่ตูน ส่วนใหญ่จะเรียก โจอี้ บอย ดาจิม หรือไม่ก็ ปู แบล็กเฮด กระทั่งเริ่มฟอร์มวงดนตรี วงเล็กๆกับเพื่อน 4 คน เป็นช่วงที่วงบอดี้สแลมเริ่มดังใหม่ๆ ทำให้มีเป้าหมายว่าอยากเป็นเหมือนพี่ตูน บอดี้สแลม จากนั้นเริ่มแต่งตัวเลียนแบบ คนทั่วไปเห็นเริ่มเรียกพี่ตูนมากขึ้น ตัดสินใจตั้งชื่อร้านเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่มะระพี่ตูน เลยทันที”“เคยเจอตัวจริงไหมพี่” ความรู้สึกเหมือนคนคุยกันถูกคอ เพราะมีนักร้องในดวงใจคนเดียวกัน“เคยมีโอกาสไปร่วมวิ่งกับพี่ตูน ในโครงการก้าวคนละก้าว เพื่อ 11 โรงพยาบาลทั่วประเทศ จากเบตง-แม่สาย เมื่อปี 2560 เป็นระยะทางที่พี่ตูนวิ่งมาถึงถนนพุทธมณฑลสาย 3 วิ่งถือกล่องรับบริจาคมาถึง คิงเพาเวอร์ ซอยรางน้ำ เป็นวันที่มีความสุขมาก มีคนมาขอถ่ายภาพตอนผมไปรอวิ่งร่วมขบวน ยิ่งทำให้รู้สึกว่าพี่ตูนเป็นแรงบันดาลใจให้ผมทำคุณงามความดีตามไปด้วย ไม่เคยมีโอกาสได้คุยเพียงแค่พี่ตูนยกนิ้วโป้งทักทาย นับเป็นช่วงเวลาที่จดจำไปตลอดชีวิต ทุกวันนี้นำเอาสิ่งที่พี่ตูนเป็นแบบอย่างนำมาใช้ในชีวิต เอาชื่อพี่ตูนมาต่อยอดตั้งชื่อร้าน ทำมาค้าขายต่อยอดไปได้ หลังขายก๋วยเตี๋ยวเสร็จทุกเย็นต้องไปวิ่งที่สวนจตุจักร วันละประมาณ 10 กิโลเมตร แต่งตัวชุดวิ่งแบบพี่ตูน ใส่รองเท้าวิ่งรุ่นเดียวกัน เรียกว่าผมก๊อบปี้ได้เต็มปาก เพราะผมรักและศรัทธาในตัวพี่ตูนมากเด็กๆ เห็นตอนไปวิ่งร้องเรียกว่าพี่ตูนมาแล้วๆ มันทำให้ผมรู้สึกภาคภูมิใจ และมุ่งมั่นเดินตามรอยที่พี่ตูนได้ทำให้เห็น” “คิดว่าสิ่งที่พี่ตูนทำเป็นแบบอย่างให้เราทำดี ทุกกิจกรรมของมูลนิธิก้าว ผมพร้อมมีส่วนร่วมบริจาคเสมอ ผมอยากบอกพี่ตูนว่า พี่เป็นไอดอลของผมและคนอื่นอีกมาก แถมเป็นแบบอย่างที่ดีให้สังคม และยังช่วยเหลือให้ผมสามารถนำมาต่อยอดทำการค้าด้วย ยิ่งมีใครมาเรียกว่าพี่ตูนๆยิ่งทำให้ผมต้องทำตัวให้ดี เมื่อเกิดมาชาตินี้เหมือนพี่ตูนแล้วขอทำตัวไม่ให้พี่ตูนเสียชื่อเสียงไปด้วย ในช่วงเวลาที่พี่ตูนเจ็บป่วยกระดูกคอทับเส้นประสาท ในฐานะแฟนคลับได้ให้กำลังใจพี่ตูนผ่านแฟนเพจของวงบอดี้สแลม ขอให้พี่ตูนหายป่วยและมีสุขภาพแข็งแรงตลอดไป” “ถึงวันนี้มีคนมากมายก๊อบปี้เลียนแบบพี่ตูน ทั้งการแต่งตัวและการร้องเพลง ในมุมมองของผมคิดว่า อยากให้ทุกคนก๊อบปี้พี่ตูนในแบบอย่างที่ดี ควรตั้งใจทำให้ดี ทั้งรูปลักษณ์ภายนอกและสิ่งที่พี่ตูนตั้งใจทำเพื่อคนไทย”...พี่เชษฐ์กล่าวปิดท้ายด้วยความภูมิใจสนนราคา ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท, เกาเหลาไก่ ธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท, มะระดิบ-โหระพา-ผักชีฝรั่ง บริการฟรี ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระพี่ตูน เปิดวันอังคาร-วันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 09.30 น. ถึง 15.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ โทรศัพท์ 09-7269-8484 สั่งออนไลน์ได้ในแอปฯ “แม่มณี” และ “โรบินฮู้ด”. แผนที่ร้านคุณชายแป๊ะ
