นอกจาก “ข้าว” จะเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะอาหารของคนไทยแล้ว ยังสามารถนำมาดัดแปลง ปรุงแต่ง และรังสรรค์ให้เป็นเมนูอาหารคาวหวานนานาชนิด ทั้งแบบไทยและประยุกต์ เนื่องจากข้าวไทยมีหลากหลายสายพันธุ์ หลากสีสัน หลายรสชาติ พร้อมคุณค่าสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และในเดือนพฤศจิกายนของทุกปีเป็นช่วงที่ข้าวฤดูกาลใหม่ทยอยออกสู่ตลาด กรมการค้า จึงได้สนับสนุนการบริโภคข้าวไทยผ่านงาน “มหัศจรรย์ข้าวไทย ความภูมิใจแห่งท้องทุ่ง” ที่จัดขึ้น ณ ลานเมืองสุขสยาม ชั้น G ไอคอนสยามพร้อมกันนี้ได้ชวน เชฟพลอย-ฐาติกานต์ ตัณฑจินนะ แห่ง Top Chef Thailand Season 2 ปัจจุบันเป็นทั้งพิธีกร ครูสอนทำอาหาร นักปั้นเชฟรุ่นจิ๋วจากโรงเรียนสอนทำอาหาร A Little Something มาแนะนำปรุงเมนูอาหารสุดพิเศษจากข้าวไทย ทั้งคาวและหวาน เริ่มด้วยเมนูคาว ได้แก่ “ข้าวหอมมะลิผัดกิมจิสไตล์เกาหลี” เครื่องปรุง ประกอบด้วย ข้าวสวยหอมมะลิ 1 ถ้วย (หุงแบบน้ำน้อยเพื่อให้ข้าวเรียงเม็ดสวย) กระเทียมสับ 1 ช้อนชา หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา กิมจิ 120 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา สำหรับท็อปปิ้ง ประกอบด้วย หมูชาบูสไลซ์ผัด 150 กรัม ผักโขมลวกคลุกน้ำมันงาและงาขาว ถั่วงอกลวกคลุกน้ำมันงาและงาขาว เห็ดหอมลวกคลุกน้ำมันงาและงาขาว แครอทลวกคลุกน้ำมันงาและงาขาว แตงกวาหั่นสไลด์คลุกน้ำมันงาและงาขาว ไข่แดงออร์แกนิกแบบทานดิบได้ สาหร่าย (ไว้สำหรับโรยข้าว) วิธีทำ 1.ผัดกระเทียม หอมใหญ่ น้ำมันงา และโคชูจัง ให้เข้ากัน 2.ใส่กิมจิลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน 3.ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ตักใส่จาน และ 4.วางท็อปปิ้งด้านบนตามต้องการ เพียงแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จสรรพรับประทานได้ ตามด้วยเมนูของหวานสุดสร้างสรรค์ “โกปี๊ทีรามิสุจากข้าวสังข์หยด”เครื่องปรุงประกอบด้วย เลดี้ฟิงเกอร์ สำเร็จรูป กาแฟผง 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 500 กรัมสำหรับส่วนผสมของครีมข้าวสังข์หยด มีดังนี้ ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาลทราย 50 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เหล้ารัม 1 ช้อนชา ข้าวสังข์หยด (สุกบดละเอียด) 250 กรัม ชีสมาสคาร์โปเน 100 กรัม วิปปิ้งครีม 250 กรัม ผงโกโก้ (สำหรับโรยตกแต่ง) วิธีทำ1.นำไข่แดงมาตีกับน้ำตาลทรายในชามผสม แล้วนำขึ้นตั้งบนน้ำเดือด 2.เมื่อไข่และน้ำตาลเข้ากัน ให้นำลงจากเตา แล้วใส่กลิ่นวานิลลาและเหล้ารัมลงไป คนต่อจนเข้ากัน 3. ใส่ข้าวสังข์หยดบดและมาสคาร์โปเนในชามผสมอีกหนึ่งใบ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 4.นำวิปปิ้งครีมมาตีจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ลงในชามผสมข้าว แล้วตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน 5.ผสมกาแฟและโกโก้กับน้ำร้อน นำเลดี้ฟิงเกอร์จุ่มในน้ำกาแฟทีละชิ้น ชิ้นละประมาณ 3 วินาที แล้วนำมาเรียงบนพิมพ์ที่เตรียมไว้ 6.ใส่ครีมชีสมาสคาร์โปเนลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นทำซ้ำอีก 1 ชั้น นำเข้าตู้เย็น7.ตกแต่งโรยหน้าด้วยผงโกโก้...หน้าตาดูดี พร้อมเสิร์ฟทันที.
