เมนูสปาเกตตีกลายเป็นเมนูฮิตที่ติดปากคนไทยเช่นกัน เชฟต่อ–ต่อสิทธิ์ สฤษฎิ์วงษ์ แห่งร้านโรงอาหาร แจ้งวัฒนะ 14 จึงมีเมนูสปาเกตตีที่ทำง่ายๆ แต่อร่อยจนต้องยกนิ้วโป้งให้มาฝากชาวโฮมคุ้กที่เพิ่งเริ่มจับตะหลิวมาฝาก ในเมนู “สปาเกตตีไก่” ที่อร่อยแซ่บแบบไทยๆ เมนูนี้ เชฟต่อ บอกว่า ไม่ซับซ้อนยุ่งยาก ทำได้ง่าย คนที่เพิ่งเริ่มทำอาหารลองทำได้ การปรุงก็ลองเอารสชาติที่ตนเองชอบเป็นหลัก เพราะความอร่อยของคนไม่เหมือนกัน เพราะการทำอาหารบางทีเราต้องผสมผสานแล้วปรับให้เข้ากับตัวเอง สำหรับเครื่องปรุงเมนูนี้ เชฟต่อ บอกว่า ก็หาง่าย มีเส้นสปาเกตตี เนื้อไก่อก กระเทียมสับ พริกแห้ง ซอสปรุงรส พริกไทย ผงปรุงรส วิธีการทำ ต้มเส้นสปาเกตตี พอสุกแล้วตักขึ้นมาวางไว้ จากนั้นเตรียมการผัด ด้วยใส่น้ำมันในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ใส่เนื้ออกไก่หั่น ปรุงรสชาติด้วยซอสปรุงรส ใส่พริกแห้ง ผัดจนหอมจากนั้นจึงใส่เส้นลงไปผัดคลุกเคล้า ปรุงรสอีกครั้งด้วยผงปรุงรส จากนั้นก็ตักเสิร์ฟได้เลย นอกจากนี้ เชฟต่อ ยังมีเคล็ดลับในการทำ “อาหารทอด” ให้ชาวโฮมคุ้กเอาไปใช้อีกด้วยว่า การทำอาหารทอดให้กรอบอร่อย ขั้นแรกต้องใส่น้ำมันให้ท่วมของที่ทอด ควบคุมความร้อนให้เหมาะสม ซึ่งการทอดคือการใช้ความร้อน และน้ำมันดูดความชื้นจากเนื้อสัตว์ ดังนั้นน้ำออกมาเยอะเท่าไหร่ อาหารก็จะแห้งกรอบเท่านั้น สังเกตเวลาที่เราทอดเนื้อ จะเห็นน้ำมันเป็นฟองอากาศ เพราะน้ำมันร้อนกำลังเอาน้ำออกจากตัวเนื้อ การทอดให้กรอบ เวลาการทอดต้องเอาน้ำมันท่วมตัวเนื้อ และทอดจนไม่เห็นฟองอากาศ.อ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่
