เพื่อมอบประสบการณ์มื้อค่ำอย่างมีระดับในสไตล์ฝรั่งเศส-เมดิเตอร์เรเนียนร่วมสมัย “โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ” เปิดตัวห้องอาหารใหม่ “อเล็กซ์ ดิลลิ่ง แอท ลอร์ด จิมส์” (Alex Dilling at Lord Jim’s) การันตีความเป็นเลิศด้วยการนำทีมของ “เชฟอเล็กซ์ ดิลลิ่ง” เจ้าของรางวัลมิชลินสองดาว ซึ่งมีชื่อเสียงโด่งดังในระดับนานาชาติ ภายใต้คอนเซปต์การรับประทานอาหารมื้อหรูในรูปแบบที่ผ่อนคลายและสนุกมากขึ้น “เชฟอเล็กซ์ ดิลลิ่ง” ตั้งใจนำเสนอแนวคิดการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ผ่านห้องอาหารของเขาเองเป็นครั้งแรกในประเทศไทย ด้วยแรงบันดาลใจจากศิลปะการปรุงอาหารแบบโพรวองซ์ (Provençal) ผสานมุมมองร่วมสมัยและความคิดสร้างสรรค์จากวัฒนธรรมอาหารนานาชาติ โดดเด่นจากการย่างด้วยเปลวไฟในครัวเปิด เพื่อให้ได้สัมผัสอาหารฝรั่งเศสที่อบอุ่นเข้าถึงง่าย ในรูปแบบการเสิร์ฟแบบแชร์กัน ออกสตาร์ตด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยสุดละเมียด “Mozzarella Barbajuan, Organic Crudités with Caesar dip” มอซซาเรลลาบาร์บาจวน, ผักออร์แกนิก เสิร์ฟพร้อมซอสซีซาร์ และ “Japanese Sea Bream in Cucumber Gazpacho” ปลากะพงญี่ปุ่นในกัซปาโชแตงกวา ตามมาด้วยจานหลักซิกเนเจอร์อย่าง “Whole Roasted Chicken with Maitake Mushrooms and Foie Gras” ไก่อบทั้งตัว เสิร์ฟพร้อมเห็ดไมตาเกะและฟัวกราส์ หรือจะลิ้มลอง “Grilled Dry-Aged Côte de Boeuf served with Café de Paris Butter, Bone Marrow, and Béarnaise” เนื้อโค้ตเดอเบิฟแบบดรายเอจย่าง เสิร์ฟพร้อมเนยคาเฟ่เดอปารีส, ไขกระดูก และซอสแบร์เนส สะท้อนความคลาสสิกของอาหารฝรั่งเศส ที่ผสานกลิ่นอายรสชาติร่วมสมัยได้อย่างลงตัว พร้อมเติมเต็มประสบการณ์ความอร่อยด้วยวัตถุดิบคุณภาพที่คัดสรรอย่างยั่งยืน เช่น ผักสดจากฟาร์มออร์แกนิกของโรงแรม และซิกเนเจอร์คาเวียร์ อย่าลืมปิดท้ายค่ำคืนแห่งความประทับใจด้วยของหวานสุดประณีตสไตล์ฝรั่งเศสแท้ๆ เช่น “Banana Mille-Feuille” มิลล์เฟยกล้วย และ “Île Flottante” อีล ฟลอตต็องต์ ภายใต้บรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง อาหารทุกจานรังสรรค์ขึ้นจากประสบการณ์ความเชี่ยวชาญในวงการไฟน์ไดนิ่งและความใส่ใจรายละเอียดของ “เชฟอเล็กซ์ ดิลลิ่ง” เขาเปิดใจว่า “โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ เป็นเสมือนบ้านหลังที่สองของผมเสมอมา การได้เข้ามาดูแลห้องอาหารลอร์ด จิมส์ถือเป็นเกียรติอย่างยิ่ง ที่นี่คือร้านอาหารที่มีเรื่องราวอันยิ่งใหญ่ และกำลังก้าวสู่บทใหม่ ที่ร่วมสมัยและมีชีวิตชีวา แต่ยังคงรากฐานของงานฝีมือการทำอาหาร และหัวใจของการบริการอย่างแท้จริง “Alex Dilling at Lord Jim’s” พร้อมเปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 16 พฤษภาคมนี้ เฉพาะมื้อค่ำทุกวันศุกร์ถึงวันอังคาร ตั้งแต่เวลา 18.30 น. ถึง 22.00 น. รังสรรค์โดย “เชฟอเล็กซ์ ดิลลิ่ง” ร่วมกับเชฟชั้นนำตลอดทั้งปี สำรองที่นั่งล่วงหน้า โทร: +66 (0) 2 659 9000 หรืออีเมล : mobkk-restaurants@mohg.com, IG : @alexdilling.lordjims และเว็บไซต์ : mandarinoriental.com/en/bangkok/chao-phraya-river/dineอ่าน “คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ” เพิ่มเติม
