การรับประทานอาหารพร้อมหน้ากับครอบครัวเป็นความสุขอย่างหนึ่งของ คุณตุ๊ก–ลินจง ชุมพล ผู้จัดการโรงเรียนอนุบาลสุรัชนันท์ อ.เมือง จ.ปทุมธานี ซึ่ง “ครูตุ๊ก” ของเด็กๆเป็นคนที่มีฝีมือในการทำอาหารและชื่นชอบที่จะพาครอบครัวไปรับประทานอาหารนอกบ้าน เพื่อได้ไอเดียใหม่ในการทำอาหาร ซึ่งเอามาช่วยในการทำงานที่โรงเรียนด้วย โดยบอกว่าโรงเรียนอนุบาลสุรัชนันท์ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2547 จากความร่วมมือกันของครอบครัว สาเหตุที่มาทำโรงเรียนอนุบาลเพราะเห็นถึงความสำคัญทางการศึกษาและการดูแลเด็กปฐมวัย มีความรักและชอบเด็กเป็นทุนเดิมด้วย หน้าที่การงานจะทำงานในส่วนการวางแผนและทำงานกับเด็กเล็ก ด้วยตนเองเป็นคนชอบทำอาหาร เมื่อก่อนเลยทำอาหารให้เด็กๆรับประทานด้วย พอเห็นเด็กๆ มีความสุขในการรับประทาน ขอเติมแล้วเติมอีก เราก็ชื่นใจ เด็กบางคนก็กลับไปเล่าให้ผู้ปกครองฟังถึงอาหารที่โรงเรียน จนมีผู้ปกครองโทร.มาขอสูตรก็มี ครูตุ๊ก บอกต่อว่า ส่วนตัวเป็นคนชอบทำอาหาร สรรหาสูตร หรือคิดดัดแปลงเองบ้าง จากการเป็นคนชอบรับประทานของอร่อย และมีความสุขเมื่อได้ทำให้คนในครอบครัวญาติพี่น้องรับประทาน ส่วนใหญ่จะทำอาหารรับประทานเองมากกว่าออกไปตามร้านอาหาร แต่ถ้าได้ไปชิมอาหารมาก็สามารถกลับมาทำได้โดยดัดแปลงให้ตามรสชาติที่เราชอบ “วันนี้เลยมีเมนูที่จะนำเสนอในวันนี้เป็นเมนูที่คิดเองเมื่อประมาณ 30 กว่าปีที่แล้วช่วงฤดูหนาว เลยคิดว่าถ้าเราทำเมนูที่มันไม่ยุ่งยากอร่อย คนรับประทานมีส่วนร่วมในการประกอบอาหารคงจะดี แล้วอาหารที่รับประทานร้อนๆ ตอนอากาศเย็นๆนี่แหละเหมาะจึงเป็นเมนู “หมูมะนาวกระทะร้อน” สรุปถูกใจทั้งบ้านและทุกคนที่ได้รับประทาน คนคิดสูตรก็มีความสุขค่ะ สมัยนั้นหมูกระทะยังไม่มีนะคะ เมนูนี้หารับประทานตามร้านอาหารไม่มีค่ะ ท่านที่ไม่รับประทานหมูหรืออยากใช้เป็นเนื้อวัวก็ได้ค่ะ” สูตรเมนู “หมูมะนาวกระทะร้อน” ประกอบด้วย1.สันในหมูหั่นบางๆ2.มะนาว3.พริกจินดาแดง4.พริกไทยป่น5.น้ำตาลทราย6.น้ำมันหอย7.ผงปรุงรส8.น้ำปลา วิธีการทำ นำทั้งหมดมาผสมคลุกเคล้ากันชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยปรับได้ตามความชอบ รสชาติจะออกเปรี้ยวหวานนำค่ะ หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ก็นำมาย่างรับประทานได้เลยค่ะ ล้อมวงกันรับประทานทั้งอร่อยและสนุกค่ะ ลองนำไปทำรับประทานกันดูอ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่
