มูลนิธิชัยพัฒนา ร่วมกับ บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) จัดงานเปิดตัวหนังสือ “บันทึก นึกอร่อย” ตำราอาหารจากประสบการณ์และการจดบันทึกของ “ท่านผู้หญิงประสานสุข ตันติเวชกุล” ‘ต้นเครื่องในหลวงรัชกาลที่ 9’ ที่ได้รับการรวบรวมจัดพิมพ์และนำมาเผยแพร่เป็นครั้งแรก โดยจัดงานเปิดตัว ณ บ้านสุริยาศัย ถนนสุรวงศ์ในการนี้ สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรม ราชกุมารี องค์นายกกิตติมศักดิ์และองค์ประธานกรรมการมูลนิธิชัยพัฒนา ทรงพระกรุณา โปรดเกล้าฯ ให้มูลนิธิชัยพัฒนาจัดทำตำราอาหารของ ท่านผู้หญิงประสานสุข ตันติเวชกุล มารดาของ ดร.สุเมธ ตันติเวชกุล กรรมการและเลขาธิการมูลนิธิชัยพัฒนา เพื่อรักษาคุณค่าทางภูมิปัญญาของอาหารไทย ซึ่งนับเป็นมรดกทางวัฒนธรรม อีกทั้งสูตรอาหารแบบดั้งเดิม โดยพระราชทานคำนิยมและพระราชทานชื่อหนังสือว่า “บันทึก นึกอร่อย” สำหรับ “ท่านผู้หญิงประสานสุข ตันติเวชกุล” ได้เคยถวายการรับใช้ใต้เบื้องพระยุคลบาทในฐานะต้นเครื่องไทยในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระบรม ชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร สมเด็จ พระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง และพระบรมวงศานุวงศ์ โดยทำหน้าที่จัดเตรียมพระกระยาหารไทย ประจำพระตำหนักจิตรลดารโหฐานยาวนานกว่า 40 ปี สุพัตรา จิราธิวัฒน์ ร่วมยินดีกับ ดร.สุเมธ ตันติเวชกุลดร.สุเมธ ตันติเวชกุล กล่าวในงานว่า แม่เป็นคนเพชรบุรี ครั้งเมื่อในหลวงรัชกาลที่ 9 และสมเด็จพระพันปีหลวง เสด็จฯแปรพระราชฐานที่วังไกลกังวล ผู้ว่าฯเพชรบุรีจะขอให้แม่ทำอาหารไปถวาย เมื่อหัวหน้าห้องเครื่องถึงแก่กรรมไป สมเด็จพระพันปีหลวงทรงให้คนมาติดต่อให้เป็นต้นเครื่องในวัง แม่ไม่กล้าเพราะไม่มีความรู้ทางโภชนาการ ท้ายสุดก็มีรับสั่งให้ผู้ว่าฯมารับตัวเข้าไปในวังเลย พอเข้าไปในวังก็มีการส่งตัวแม่ไปเรียนการทำอาหารจากวังต่างๆ ทั้งวังคลองเตย วังวรดิศ วังสระปทุม ท่านทำงานรับใช้มา 40 ปี และจากไปเกือบ 20 ปีแล้ว ตำราทำอาหารนี้ได้ไปเจอหลังจากท่านเสีย โดยได้ไปขนของท่านที่วังไกลกังวล และสวนจิตรลดา นอกจากเสื้อผ้า ก็จะเจอกระดาษที่ท่านเขียน บางแผ่นก็เหน็บอยู่ข้างฝา ซึ่งเกือบจะชื่อ “ตำรากับข้าวเหน็บข้างฝา” แล้ว ซึ่งรวบรวมมาได้หนึ่งกระเป๋าเดินทาง ที่ท่านเขียนด้วยลายมือ มีวาดรูปภาพด้วย หนังสือเล่มนี้ เป็นการรวบรวมตำราทำอาหารต่างๆ ทั้งคาวและหวาน โดยเขียนด้วยลายมือท่านผู้หญิงประสานสุข นอกจากนี้ ได้เขียนบันทึกตารางตั้งพระกระยาหารและเครื่องเสวยต่างๆ ซึ่งจะเห็นได้ว่าพระบาทสมเด็จ พระบรมชนกาธิเบศร สมเด็จพระพันปีหลวง และพระบรมวงศานุวงศ์นั้น โปรดเสวยพระกระยาหารไทยที่เรียบง่ายเหมือนบุคคลทั่วไป แต่เปี่ยมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ รูปแบบหนังสือจัดทำเป็นชุดหนังสือบรรจุในกล่อง ประกอบด้วยหนังสือ 4 เล่ม เล่ม 1 “กับข้าว กับปลา” นำเสนอวัฒนธรรมอาหารชาววัง เล่ม 2 “ต้มยำ ทำแกง” เรื่องราวของแกง ต้มยำ และยำต่างๆ เล่ม 3 “จานข้าว จานเส้น” และ เล่ม 4 “ของว่าง ของหวาน” เทคนิคการปรุงของหวานทั้งตำรับไทยและต่างชาติ ในการนี้ไทยเบฟ เวอเรจได้เป็นผู้สนับสนุนการจัดพิมพ์หนังสือ โดยอมรินทร์ เป็นผู้รับผิดชอบการจัดวางเนื้อหา และสมาคมถ่ายภาพแห่งประเทศไทยฯ เป็นผู้ถ่ายภาพประกอบ รายได้ทั้งหมดจากการจำหน่ายโดยไม่หักค่าใช้จ่ายสมทบมูลนิธิชัยพัฒนา เริ่มจำหน่ายในวันที่ 1 ธ.ค.66 ในราคาชุดละ 1,500 บาท ที่สำนักงานมูลนิธิชัยพัฒนา, ร้านภัทรพัฒน์ทุกสาขาและช่องทางออนไลน์, ร้านนายอินทร์, ศูนย์หนังสือแห่งจุฬาฯ, ซีเอ็ดบุ๊คเซ็นเตอร์, บีทูเอส,คิโนะคูนิยะ, เอเซียบุ๊คส หากสั่งซื้อจำนวน 200 ชุดขึ้นไป สามารถจัดพิมพ์โลโก้หรือชื่อของหน่วยงานได้ โทร.0-2447-8585-8 ต่อ 103. อ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่
