เลาะลัดวิ่งเรียบเรื่อยไปตามถนนสุวินทวงศ์ ผ่านแยกการไฟฟ้ามีนบุรียาวไปจนเกือบจะถึงแยกลำผักชี ก่อนแยกซ้ายเข้าไปหนองจอก แยกขวาออกไปลาดกระบังก่อนจะถึงแยก “คุณชาย 1” สังเกตอยู่บ่อยครั้งริมทางมักจะมีรถจอดหนาแน่น ทั้งรถส่วนบุคคล รถแท็กซี่สาธารณะ ไม่น้อยก็เป็นมอเตอร์ไซค์ ไม่ใช่ว่ามารอรับคนแต่อย่างใด หากแต่จอดเพื่อไปกินเมนูสารพัดเป็ด...ที่ร้านไม่มีชื่อจำเพาะหากแต่เรียกติดปากกันว่าร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเป็ด สี่แยกลำผักชี หนองจอก” อร่อยเด็ด! ราชา “เป็ดพะโล้”เสียงลือเสียงเล่าอ้าง “เป็ดพะโล้” ร้านนี้เขาว่ามีดีกว่าที่คิด ระดับ “ราชาเป็ดพะโล้” พลิกเมนู...เป็ดพะโล้เป็นตัว สนนราคาอยู่ที่ 360 บาท...380 บาท...400 บาท ขึ้นอยู่กับไซส์ใหญ่มากใหญ่น้อย แต่รับประกันว่าอร่อยลิ้นได้ไม่ต่างกันทุกราคาส่วนเมนูปลีกย่อยก็จะมี...ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นยาจีน ข้าวหน้าเป็ด ข้าวกะเพราเป็ด...จะเพิ่มไข่ดาวก็สั่งได้ตามใจประสงค์ หรือจะไม่กินเส้นก็เลือกเกาเหลา ข้าวเปล่า อะไหล่เป็ด...ปีก ขา ก็มีให้สั่งตอนแรกก็ตั้งใจจะไปนั่งกินที่ร้านแบบสบายๆ แต่ใจหนึ่งก็เตรียมแผนสำรองเผื่อเหลือเผื่อขาดด้วยการเตรียมปิ่นโตเถาใหญ่ติดรถไปด้วย สายๆพอไปถึงร้านเห็นคนยืนรอต่อคิวกันพอสมควรก็เลยตัดสินใจใหม่ ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเป็ด แยกลำผักชี” สิบปีการันตีความอร่อยงัดแผนสำรองสั่งใส่ปิ่นโตแบบจัดเต็ม...เอาให้หนำใจกันไปข้างหนึ่ง บะหมี่น่องเป็ดตุ๋น, ข้าวหน้าเป็ด, กะเพราเป็ดราดข้าว, อะไหล่เป็ด ...สี่ชั้นเต็มๆพอดิบพอดี 555ถึงที่หมายได้ลิ้มลอง ขอบอกเลยว่าไม่ผิดหวัง...เริ่มด้วยข้าวหน้าเป็ด เนื้อเป็ดพะโล้นั้นแน่นสุดแสนนุ่ม ส่วนหนังก็นุ่มหนึบเคี้ยวอร่อยกำลังดี จะกินเปล่าๆก็อร่อย จะจิ้มน้ำจิ้มก็ดีมากๆ...เพราะเป็นน้ำจิ้มคล้ายๆข้าวมันไก่มีขิงกระเทียมพริกเต้าเจี้ยวอร่อยทีเดียว แล้วก็หันมาลองอะไหล่เป็ด ก็ล่อนกำลังดี ดูดดื่มกันเสียเพลินใจย้ายมาที่บะหมี่น่องเป็ด ก็ต้องขอร้องว่าอู้...ฮู้ววววว ยาวๆๆ น่องใหญ่เต็มมาก เส้นลวกนุ่มกำลังกิน กลั้วซุปคล่องคอดี ปึ๊กๆเต็มชามอย่างนี้ 50 บาทเท่านั้นครับพี่น้อง แต่ที่...สุดๆมากๆก็คงต้องเป็นข้าวกะเพราเป็ด อันนี้บอกเลย...ไปแล้วต้องสั่ง ฝีมือดีมาก อร่อย... อร่อย...แล้วก็อร่อย คุณภาพปริมาณจัดเต็ม แต่ราคา 40 บาท จัดหนัก กะเพราเป็ด...บะหมี่น่องเป็ดตุ๋น...อะไหล่เป็ดจังหวะที่รอๆๆๆเมนูใส่ปิ่นโตกลับบ้าน มีโอกาสได้คุยกับ ลำไย นิลคง อายุ 46 ปี เจ้าของร้าน เธอเล่าให้ฟังว่า เปิดร้านขายเป็ดพะโล้ที่นี่มานานเกือบ 10 ปีแล้ว เรียกได้ว่าลูกค้าขาจร ขาประจำแน่นหนาทีเดียวเมนูเด็ดอย่างที่เห็นก็มี...สารพัดเมนูเป็ดนั่นแหละจุดขายของร้านเรา...คือความสดอร่อย สมราคา ลูกค้าคนไหนได้มาลองก็ติดใจ รับรองได้ว่า...เป็ดที่ร้านไม่มีค้างวัน ทำกันแบบวันต่อวัน สดใหม่ทุกวัน หมดแล้วก็เลิก...ที่สำคัญขายหมดทุกวันแบบขายไม่พอแต่ละวันจะเริ่มเตรียมต้มเป็ดพะโล้กันตั้งแต่ตีสี่...เสร็จก็ราวๆเช้ามืด ก็เริ่มขายได้แล้ว ใครผ่านไปผ่านมาก็จะเห็นอย่างนี้เป็นประจำ ลูกค้าก็จะมีทั้งคนทำงาน พนักงานโรงงาน ครอบครัว วัยรุ่นนักศึกษาก็มีไม่น้อยประสบการณ์สั่งสมความอร่อยในเรื่องของเป็ดจึงสะท้อนออกมาจากผลตอบรับจากลูกค้าที่มาอุดหนุนอย่างต่อเนื่องไม่ขาดสาย โดย “เป็ดพะโล้”...จะเลือกเป็ดเชอรี่ อายุจับอยู่ที่ประมาณ 50 กว่าวัน เวลาเอามาทำเนื้อจะดี แน่นเหมาะที่จะเอามาทำเป็นพะโล้แสนอร่อยเป็นอย่างดีย้อนไปก่อนหน้าที่โควิด-19 ยังไม่ระบาด แต่ละวันต้มเป็ดพะโล้ขายกว่า 30 ตัว มาถึงวันนี้สถานการณ์ระบาดก็ยังมีอยู่ทั่วไปก็ลดลงเหลือ 20 ตัว เมนูโดนใจส่วนใหญ่ของลูกค้าก็ทุกเมนูที่มีในร้าน ก๋วยเตี๋ยว ข้าวหน้าเป็ด เกาเหลาตุ๊ดๆๆๆ ย้ำว่า...ที่เด็ดสุดๆโดนหัวใจและรสลิ้น “คุณชาย 1” มากๆก็คือกะเพราเป็ดราดข้าว พ่อครัวผัดได้กลมกล่อมถึงเครื่องจริงๆ ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อนๆก็ยิ่งเพลิน...อร่อยเด็ดสมใจแล้ว ปริมาณก็เกินคุ้ม ด้วยราคาที่แสนจะจ่ายกันได้แบบสบายกระเป๋า 40 บาทเท่านั้นนะครับมาถึงตรงนี้ก็ต้องคุยกันตรงๆถึงเคล็ดไม่ลับการทำเป็ดพะโล้แสนอร่อยกันสักนิด ลำไย บอกว่าเริ่มจากคัดสรรเป็ดสดมาทำความสะอาด ล้างให้สะอาดที่สุด แล้วก็นำมาลงต้มในหม้อที่ต้มน้ำเครื่องพะโล้ไว้แบบเดือดๆ ใช้เวลาต้มนานราว 1 ชั่วโมง...สังเกตว่าได้ที่แล้วก็เอาขึ้นมาแขวนพักให้เย็นไว้ในตู้กระจกหน้าร้านรอขายหลายๆคนกังวล “เป็ด” ถ้าทำไม่ดีจะมีกลิ่นสาบ ลำไยการันตีจากประสบการณ์ที่ขายมานานว่า ถ้าทำให้ดี สะอาด กลิ่นสาบจะไม่มีเด็ดขาด ล้างก็ให้สะอาด เครื่องต้มพะโล้ก็ต้องถึง เครื่องในก็ต้มเหมือนๆกันเอาเป็นว่ามาลองแล้วกัน...เป็ดพะโล้ที่นี่เด็ดอร่อยขนาดไหน อย่างที่ว่าหรือเปล่า หากจะมาก็ต้องมาแต่เนิ่นๆ แม้ว่าร้านจะเปิดเช้าปิดเย็นทุกวันแต่ถ้าขายดีของหมดก่อนก็อดได้เหมือนกันใครผ่านหรือหมายบุกไปพิสูจน์ความอร่อยดี๊ดีอย่างที่กล่าวไปแล้วข้างต้น ก็ปักหมุดตรงดิ่งไปลองกันได้ วิ่งมาตามถนนสุวินทวงศ์มุ่งหน้ามาจากมีนบุรีก่อนถึงแยกลำผักชีเลี้ยวซ้ายเข้าหนองจอก ให้ชะลอเข้าซ้ายเอาไว้ จะเจอกับร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเป็ด แยกลำผักชี” ร้านนี้เปิดเช้าตั้งแต่ 07.00-16.00 น. เปิดทุกวันไม่มีวันหยุด แต่ถ้าหมดก่อนก็จะปิดร้านก่อน ใครที่ตั้งใจจะมากลัวจะพลาดก็โทร.มาสั่งจองสอบถามกันได้ล่วง หน้าที่เบอร์ 08-0770-4614, 08-0075-4160 ฝากบอกกันไว้อีกว่า ทางร้านรับทำข้าวกล่อง...จะสั่งมากสั่งน้อยก็รับทั้งหมด แต่ไม่รับออกงานนอกสถานที่นะจ๊ะรับประกันความอร่อยกับปริมาณที่อิ่มหนำ...คุ้มค่าสมราคาที่ท่านจ่ายทุกบาททุกสตางค์อย่างแน่นอน หรือถ้าใครยังไม่ว่างก็สามารถติดตามความอร่อยไปพลางๆได้ที่เฟซบุ๊กเพจ : “ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ด สี่แยกลำผักชี หนองจอก @bellsurun” ครับผม. คุณชาย 1
