จากที่เป็นลูกมือช่วยครอบครัวทำอาหาร โดยเฉพาะเมนูอร่อย “แกงมัสมั่น” ที่ขึ้นชื่อของครอบครัวทำให้ โอ๊ต เพ็ญโฉม วงษ์สว่าง และ บอม กิติภัทร จันทรุจิรากร มาร่วมกันนำของอร่อยที่ทำกินในบ้านและทำให้ผู้ใหญ่ที่นับถือมาต่อยอดเป็นธุรกิจในครอบครัว โดยทั้งคู่บอกว่า บ้านโอ๊ตอยู่ในชุมชนบ้านเขมร หลังโรงเรียนเซนต์คาเบรียล ซึ่งเป็นชุมชนชาวคริสต์ พอเวลามีงานบุญอะไรที่บ้านก็มักจะทำมัสมั่นแจก ซึ่งสูตรแกงมัสมั่นตกทอดมาจากคุณย่า ส่งต่อมาที่คุณพ่ออี๊ด (สว่างวงษ์ วงษ์สว่าง) และโอ๊ตก็ได้เข้าไปเป็นลูกมือช่วยตั้งแต่เด็กทีนี้พอคุณพ่ออายุมากขึ้น เลยขอสูตรการทำอาหารคุณพ่ออี๊ดและชื่อคุณพ่อ มาสร้างเป็นชื่อร้าน “มัสมั่นพ่ออี๊ด” ที่ตั้งอยู่ซอยประชาชื่น 31 (เข้าซอยมา 80 เมตร อยู่ขวามือสังเกตต้นไม้ใหญ่) โดยเปิดในวันอังคาร-ศุกร์ 13.00-21.00 น. และเสาร์-อาทิตย์ 11.00-21.00 น. ร้านหยุดทุกวันจันทร์ โทร. 06-4853-1071 “ที่บ้านของ บอม เคยทำธุรกิจร้านอาหาร เปิดที่เดอะ มอลล์ ครับ แต่ตอนนี้ไม่ได้ทำแล้ว บอม เองก็ชอบทำอาหาร และได้มีโอกาสเข้าไปช่วยพ่ออี๊ดทำ ก่อนหน้านี้เราทั้งคู่เคยทำรายการสารคดี แต่พอช่วงโควิดก็ว่างงานเลยเริ่มมองว่า มัสมั่นของพ่ออี๊ดนั้นอร่อยมาก น่าจะลองทำขาย เพราะปกติก็มีผู้ใหญ่ที่เคารพนับถือมาจ้างให้ทำไปในงานต่างๆอยู่แล้ว เพราะเรามองว่า เมนูมัสมั่นของพ่ออี๊ด เป็นสูตรดั้งเดิมแบบโฮมเมด ที่มีรสชาติและเครื่องเคียงไม่เหมือนใคร สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เป็นอาหารประจำบ้านที่หาทานได้ยาก และไม่อยากให้สูญหาย เราเลยมาเปิดร้าน มัสมั่นพ่ออี๊ด ทีแรกทำเป็นพรีออเดอร์ และตอนนี้เรามีเป็นร้านด้วย โดยที่ร้านสร้างคอนเซปต์เอามัสมั่นมาพัฒนาทำเป็นอาหารจานต่างๆ มีทั้งมัสมั่นเนื้อน่องลาย มัสมั่นไก่ และตามสูตรเราก็ทานกับขนมปังปิ้ง นอกจากนี้ยังมีสเต๊กมัสมั่น, ข้าวทงคัตสึ มัสมั่น และกลุ่มอาหารจานเดียวสำหรับคนที่ไม่ทานมัสมั่น อย่าง ข้าวซี่โครงหมู, ข้าวลิ้นวัว ซึ่งเราจะมีเครื่องเคียงตัดความเลี่ยนที่เราทำเอง ไม่ว่าเป็นแตงกวาดอง, หัวไชเท้าดอง” สำหรับสูตรมัสมั่นเนื้อของพ่ออี๊ด ที่เป็นโฮมเมด ที่ ทั้งโอ๊ต เพ็ญโฉม และ บอม กิติภัทร มาสานต่อนั้น มีวิธีการทำดังนี้ เครื่องปรุงเนื้อน่องลาย กะทิสด เครื่องแกงมัสมั่น มันฝรั่งแปะก๊วยใบกะวาน ลูกระวาน น้ำปลาน้ำตาลมะพร้าวน้ำมะขามเปียก วิธีการทำ เริ่มด้วยเอาเนื้อไปต้ม 2-3 ชม.จนเปื่อย นำหัวกะทิไปตั้งใส่ทำให้เป็นขี้โล้ จากนั้นนำพริกแกงไปผัดน้ำมันจนหอม แล้วเอาเนื้อมาใส่พร้อมกะทิขี้โล้ นำมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนเหลามุมให้เรียบร้อย ใส่ลงไปพร้อมแปะก้วย จากนั้นค่อยๆเติมหางกะทิ แล้วปรุงรสชาติ ให้มีความนวล ไม่หวานหรือเค็มจนเกินไป และมีรสชาติไม่เผ็ดร้อน.....ถ้าอยากลองชิมรสชาติมัสมั่นสูตรชุมชนบ้านเขมรที่ขึ้นชื่อ ก่อนลงมือทำตาม ลองแวะไปชิมที่ร้าน มัสมั่นบ้านพ่ออี๊ดได้เลย.
