13 มกราคม 2562 มีสัมมนาการทำร้านอาหารไทยในเมืองรองและเมืองท่องเที่ยวของจีน นำโดยนายนิธินาคิน์ มิ่งรุจิราลัย และนางเว่ย นา สองสามีภรรยาเจ้าของร้านอาหารไทย Cafeteria Nitinagin ที่เมืองหลินกุ้ยและเมืองกุ้ยหลิน ซึ่งประสบความสำเร็จในระดับเมืองรองและเมืองท่องเที่ยวของจีน สัมมนาทั้งวันที่โรงแรมอัลมีรอซ ถนนรามคำแหง กรุงเทพฯ ท่านที่สนใจติดต่อได้ที่ไลน์แอทไอดี @ntp5 ครับหลายท่านถามเข้ามาเกี่ยวกับสงครามการค้าระหว่างจีน-สหรัฐฯ ผมว่าสงครามครั้งนี้มีทั้งวิกฤติและโอกาส เดิมนักธุรกิจระดับใหญ่ของจีนจำนวนไม่น้อยต้องการจะไปลงทุนในสหรัฐฯ แคนาดา และยุโรป แต่ตอนนี้ดูเหมือนว่าเศรษฐีเหล่านั้นเริ่มถอย เพราะกลัวความไม่แน่นอนของสงครามเศรษฐกิจ ประเทศไทยของเราก็ควรจะวางยุทธศาสตร์ที่ทำงานหนักขึ้นเพื่อเพิ่มมูลค่าการค้าการลงทุนจากจีนมายังประเทศไทย และในภูมิภาคประชาคมอาเซียนโดยให้ไทยของเราเป็นฐานเรื่องอย่างนี้ก็เหมือนกับตอนที่รัสเซียโดนคว่ำบาตรทางเศรษฐกิจจากสหรัฐฯ และสหภาพยุโรป ข้าวของเครื่องใช้ อาหารการกินที่เคยส่งจากสหรัฐฯ และสหภาพยุโรปไม่เข้าไปในรัสเซียเลยครับ ตอนนั้นประเทศไทยได้อานิสงส์มาก แต่น่าเสียดายที่ได้ประโยชน์เฉพาะบางกลุ่ม ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ไม่ได้ถูกแพร่ขยายกระจายไปให้คนไทยได้ทราบโดยทั่วกันแต่เรื่องการดึงดูดนักลงทุนจีนเข้ามาประเทศไทยต้องระวังนิดหนึ่งครับ ถึงแม้ว่าไม่มีสงครามเศรษฐกิจจีน-สหรัฐฯ ก็มีอุตสาหกรรมบางประเภทที่จีนไม่สนับสนุนส่งเสริมให้ลงทุนในประเทศของตนเองอยู่แล้ว อุตสาหกรรมเหล่านี้จึงกระจายไปตั้งในประเทศที่อยากได้นักลงทุนจีนอย่างไม่พิจารณาถึงอันตราย เช่น อุตสาหกรรมฟอกหนัง ย้อมสี ผลิตกระดาษ หลอมวัตถุดิบ ฯลฯ ซึ่งอุตสาหกรรมประเภทนี้มีส่วนผสมของสารเคมีอันตรายสูงมาก ทั้งกำมะถัน สารหนู สารปรอท ฯลฯ ขืนให้เข้ามาก็ได้ไม่คุ้มเสียครับ คนไทยเรารับค่าจ้างแรงงานเพียงเล็กน้อย แต่ต้องเสียค่ารักษาพยาบาลและดูแลเรื่องสุขอนามัยกันเป็นจำนวนมหาศาลเปิดฟ้าส่องโลกเคยเรียนรับใช้ไปเมื่อไม่กี่เดือนก่อนว่า เดี๋ยวนี้คนไทยเดินทางไปมณฑลไหหลำที่ภาษาจีนกลางเรียกว่า มณฑลไห่หนาน โดยไม่ต้องใช้วีซ่า หลายคนสงสัยว่าสามารถไม่ใช้วีซ่าเข้าจีนเฉพาะมณฑลได้หรือ ขอเรียนว่าได้ครับ ด้วยรัฐบาลจีนของ สี จิ้นผิง ทดลองจัดตั้ง Pilot Free Trade Zone หรือเขตทดลองการค้าเสรี และ Free Trade Port with Chinese Characteristics หรือท่าเรือที่มีลักษณะเฉพาะของจีนที่มณฑลไห่หนาน ความมุ่งหวังตั้งใจของรัฐบาลของนายสี จิ้นผิง ก็คือ ต้องการให้ไห่หนานเป็นฮาวายของจีน และเป็นฮ่องกงแห่งที่ 2ผู้อ่านท่านที่เดินทางไปเที่ยวไห่หนาน ต่างโพสต์ภาพและโพสต์ข้อความชมในเรื่องความสะอาด และความสะดวกสบาย รวมทั้งการมีแหล่งท่องเที่ยวครบวงจร นี่เป็นหนึ่งในนโยบายจีนเที่ยวจีน ที่รัฐบาลจีนคิดขึ้นมาก่อนหน้านี้เป็นปี แต่เพิ่งมาบูมตูมตามหลังจากที่เกิดสงครามทางเศรษฐกิจจีน-สหรัฐฯการขึ้นภาษีนำเข้าสินค้าของสหรัฐฯ ทำให้เศรษฐกิจจีนตกลง คนมีสตางค์น้อยลง แต่คนทำงานหนักก็อยากจะท่องเที่ยวพักผ่อน รัฐบาลจีนจึงบูมแหล่งท่องเที่ยวในประเทศเพื่อให้เงินหมุนเวียนในหมู่ประชากร 1.4 พันล้านคนนายนิธินาคิน์คิดเรื่องร้านอาหารไทยในเมืองท่องเที่ยวและเมืองรองของจีนมานานหลายปี ต้นปี 2561 จึงเริ่มเปิดร้านอาหารไทยร้านแรกที่เมืองหลินกุ้ย และร้านที่ 2 ที่กุ้ยหลิน ในโรงแรมบรรยากาศโรแมนติกริมทะเลสาบสุริยัน-จันทรา ปรากฏว่ากิจการไปได้ดีมาก เมื่อบวกกับนโยบายจีนเที่ยวจีนของประธานาธิบดีสีจิ้นผิง ร้านอาหารก็เต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวคนจีนในหลายมณฑล โดยเฉพาะมณฑลชนบทห่างไกล ทำงานเก็บสตางค์เพื่อสร้างฐานะ มีเงินแล้วก็อยากเที่ยว แต่นโยบายรัฐบาลปัจจุบันไม่อยากให้คนจีนเอาเงินไปใช้ในต่างประเทศ เมืองท่องเที่ยวของจีนจึงได้อานิสงส์ทุกแห่งคาเฟเทอเรีย นิธินาคิน์ที่เมืองจีนยินดีต้อนรับนักท่องเที่ยวชาวไทย และยินดีที่จะเดินทางมาเล่าถึงเทคนิคการเปิดร้านอาหารไทยในเมืองท่องเที่ยวและเมืองรองของจีนเพื่อรับนโยบายจีนเที่ยวจีน.นิติการุณย์ มิ่งรุจิราลัยsonglok1997@gmail.com
