เมนูอาหารเช้ามื้อแรกสำหรับคู่แต่งงานใหม่ อีกหนึ่งเรื่องราวของความประทับใจ ไม่ว่าเจ้าบ่าวหรือเจ้าสาวหมาดๆ จะโชว์ฝีมือปรุงเมนูอะไร ก็คงจะชื่นมื่นได้ใจไม่น้อย อย่างเมนู “ไข่เบเนดิกต์” (Egg Benedict) เมนูไข่เยิ้มๆ ที่พระเอกหนังฝรั่งหลายเรื่องนิยมเสิร์ฟให้นางเอกบนเตียงเป็น Breakfast in Bed จนเชฟสุดหล่อมาดคมเข้มเชื้อสายปากีสถาน ประจำโรงแรม อัล มีรอซ ถนนรามคำแหงซอย 5 เชฟยิด-ซัยยิดซูลกิฟลี ไซห์ฮามิ ที่อยากให้คู่รักข้าวใหม่ปลามัน ได้เติมพลังความรักให้หวานเว่อร์ขึ้นไปอีก กับการเข้าครัวร่วมกันปรุงมื้อเช้าสุดโรแมนติก ที่ทำได้ง่ายแสนง่าย และอร่อยอีกต่างหาก เชฟยิดเล่าว่า “เมนูไข่เบเนดิกต์ เป็นสแตนดาร์ดอาหารเช้าอเมริกันที่มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี สันนิษฐานว่า มีจุดกำเนิดที่โรงแรมวอลดอร์ฟในนิวยอร์ก ที่นักเล่นหุ้นวอลล์สตรีทที่เกษียณแล้ว “มร.ลีมูเอล เบเนดิกต์” เกิดอาการเมาค้าง เลยสั่งอาหารโรงแรมให้มีไข่ลวก ขนมปัง แฮม และซอสฮอลแลนเดส มาทานด้วยกัน จนเชฟโรงแรมฯ ได้เป็นไอเดียเมนูใหม่ ความพิเศษของจานนี้คือ คู่รักมีความสุขกับการเข้าครัวร่วมกัน ปรุงอาหารง่ายๆ แต่มีคุณภาพ เป็นอาหารให้พลังงานสูงแคลอรีต่ำ อร่อยแบบสบายๆ มื้อเช้าด้วยไข่ลวก ที่ไม่มีน้ำมัน และแซลมอน เพิ่มคุณค่าโปรตีนครับ” เครื่องปรุงไข่ไก่สด 4 ฟอง (แยกเฉพาะไข่แดง 3 ฟอง)/แซลมอนรมควัน/อิงลิชมัฟฟิน 2 ชิ้น หรือ ขนมปัง เนยสดชนิดเค็มเล็กน้อย 50 กรัม/น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ/เกลือ ½ ช้อนชา/พริกไทย/น้ำส้มสายชู/ ผงพริกปาปริก้า/ผักร็อกเกต/มะเขือเทศหรือผักสดตามชอบวิธีทำ1) ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชูลงไป พอน้ำเดือดอีกครั้ง ลดไฟให้อ่อนลง ความเป็นกรดของน้ำส้มสายชู จะทำให้เนื้อไข่ขาวแน่นกระชับมากขึ้น แต่ไม่แข็ง 2) ตอกไข่ลงไป ใช้ช้อนคนน้ำในหม้อให้เป็นน้ำวน และจะต้องคนน้ำวนไปตามเข็มนาฬิกา ให้ไข่ขาวคลุมทั่วไข่แดง และเกาะตัวกันเป็นก้อนกลมๆ จะดูน่ารับประทาน 3) เมื่อไข่สุก ตักขึ้นพักไว้จากนั้นไปทำ ซอสฮอลแลนเดส (Hollandaise Sauce) 1) นำไข่แดงที่แยกไว้เฉพาะ 3 ฟองใส่ลงในชาม ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองนวล 2) ค่อยๆเติมเนยลงไปผสม คนไปเรื่อยๆ จนผสานเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูและเกลือ 3) วางอิงลิชมัฟฟินในจาน เรียงแซลมอนรมควัน และไข่ที่เตรียมไว้ แล้ว ราดซอสฮอลแลนเดส ที่รสชาติเปรี้ยวหวานกำลังดี ตกแต่งด้วยผัก ร็อกเกตและมะเขือเทศ ผงพริกปาปริก้า พร้อมเสิร์ฟ ได้เลย หรือจะเลือกทานกับมันฝรั่งอบ มันฝรั่งทอดก็ได้ ตามชอบ.
