อาหารขึ้นสำรับวันนี้ คงถูกปากถูกใจคนชอบอาหารจีนเป็นยิ่งนัก เป็นข้าวอบสไตล์กวางตุ้ง ทานได้ไม่มีเบื่อ แถมทำก็ง่ายด้วย คุณแอนจี้–สรณ์อนงค์ วาริการ ได้สูตรมาจากคุณย่า ซึ่งทำให้ทานมาตั้งแต่เด็กๆด้วยความที่ชอบเมนูนี้มาก เธอจึงขอสูตรจากคุณย่ามาหัดทำทานด้วยตัวเอง และวันนี้ก็ได้เผื่อแผ่ให้กับผู้ที่ชอบทานข้าวอบได้ลองไปทำทานกันบ้าง คุณแอนจี้ เดินตามเส้นทางที่คุณแม่วางไว้ให้อย่างไม่ผิดหวัง โดยจบปริญญาโทด้าน Piano Performance จาก California State University Northridge แล้วกลับมาเป็นทั้งผู้บริหารโรงเรียนสอนดนตรียามาฮ่า คีตรินทร์ ที่รามคำแหง 104 กับโรงเรียนสอนดนตรีพิสิโอ รามคำแหง ที่รามคำแหง 127/3 พร้อมกับเป็นครูสอนเปียโนด้วย ขณะเดียวกันก็ไม่ทิ้งเรื่องงานแม่บ้านแม่เรือน โดยคุณแอนจี้บอกว่า การทำอาหารก็เป็นศิลปะอย่างหนึ่งที่เธอชอบ โดยจะชอบไปดูคุณย่าทำอาหารให้ทานตั้งแต่เด็ก และท่านก็มักจะสอนไปด้วย ทุกวันนี้เธอจึงได้ใช้เวลาในการทำอาหารเป็นการเปลี่ยนอิริยาบถไปในตัว ทำให้ชีวิตของเธอไม่ซ้ำซากจำเจอยู่แต่กับงานสอนและบริหารโรงเรียนแต่อย่างเดียว วันนี้เราจึงได้สูตรการทำข้าวอบไก่สไตล์กวางตุ้งจากคุณแอนจี้มาแจกจ่าย เครื่องปรุง : เนื้อไก่ (สะโพกติดน่อง) 7 ขีด/ กุนเชียง 5 เส้น (กุนเชียงตับ 2 เส้น–กุนเชียงธรรมดา 3 เส้น)/เห็ดหอมดอกใหญ่ 1/2 ขีด/ไข่ไก่ 5 ฟอง/ข้าวสาร 4 ถ้วยครึ่ง/ซีอิ๊วขาว 3 ชต./น้ำปลา 1 ชต./น้ำตาล 1 1/2 ชช./เหล้าจีน 1 ชช.......วิธีทำ 1) นำเห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม แล้วบีบน้ำออกให้หมดก่อนหั่นชิ้นลูกเต๋า จากนั้นนำไปรวนกับน้ำมันประมาณ 2 ชต.เพื่อให้มีกลิ่นหอม แล้วพักไว้ 2) กุนเชียงทั้ง 5 เส้น นำไปนึ่งให้สุกก่อน จากนั้นหั่นแฉลบเป็นชิ้นบางๆ ก่อนนำไปผัดกับน้ำมันให้หอม 3) เนื้อไก่หั่นชิ้นกำลังพอดี แล้ว หมักด้วยซีอิ๊วขาว 1 ชต.+น้ำปลา 1 ชต.+เหล้าจีน 1 ชช.+น้ำตาลทราย 1 1/2 ชช. หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วนำมาผัดให้สุก จึงนำกุนเชียงลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 2 ชต.แล้วพักไว้ 4) ไข่ไก่ 5 ฟองปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ชช.กับน้ำตาล 1/2ชช. เจียวให้สุก แล้วนำมาซอยเป็นเส้นยาวๆ 5) นำข้าวสารมาหุงโดยใส่น้ำน้อยกว่าปกติ เพื่อไม่ ให้ เม็ดข้าวบานจนเกินไป โดยใส่เห็ดหอมลงไปหุงพร้อมข้าว พอข้าวเริ่มเดือด จึง ใส่ไก่ที่ผัดกับกุนเชียงแล้วพักไว้ลงไป จากนั้นปิดฝาหม้อหุงข้าวต่อไปอีกประมาณ 10 นาที ค่อยเปิดฝาหม้อแล้วใช้ทัพพีคลุกเครื่องปรุงให้ผสมเข้ากับข้าว แล้วโรยหน้าด้วยไข่เจียวที่หั่นเป็นเส้นๆ หรือจะคลุกไข่เจียวให้แทรกไปในข้าวก็ได้ ก็เป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมเสิร์ฟได้เลย โดยมีน้ำซุปเป็นเครื่องเคียงไว้ซดคล่องคอ น้ำซุปอาจจะเป็นแกงจืดฟัก แกงจืดผักกาดดอง แกงจืดตำลึง หรือแกงจืดหัวไช้เท้า ตามแต่ชอบ.
