เมื่อ “เจ้าสัวสุทธิเกียรติ จิราธิวัฒน์” เจ้าของโรงแรมและรีสอร์ตในเครือเซ็นทารา เริ่มทำธุรกิจโรงแรมครั้งแรก ที่บริเวณสามเหลี่ยมลาดพร้าว ซึ่งเป็นที่ตั้งของศูนย์การค้าเซ็นทรัล พลาซา ลาดพร้าว ในปัจจุบัน โดยบุกเบิกทั้งโรงแรมและห้องอาหาร หนึ่งในลูกรักที่เจ้าสัวตัดสายสะดือมากับมือก็คือ “ห้องอาหารจีนไดนาสตี้” ที่เปิดให้บริการลูกค้าโรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ เซ็นทรัล พลาซา ลาดพร้าว มายาวนานถึง 36 ปี และยังครองชื่อเสียงเรื่องความอร่อยล้ำเป็นอันดับต้นๆของเมืองไทย พอมาเปิดโรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ เซ็นทรัลเวิลด์ เจ้าสัวจึงได้นำความคิดเรื่องอาหารจีนของ “ห้องไดนาสตี้” ที่มีเอกลักษณ์ความอร่อยเฉพาะตัว มาให้ลิ้มลองด้วย โดยดึงตัว “เชฟก้องซุ่น แซ่เลี่ยง” เชฟใหญ่ชื่อดังชาวฮ่องกง มาปรุงอาหารให้อร่อยล้ำตามตำรับไดนาสตี้ถ้าพูดถึงอาหารของเชฟคนนี้ ต้องบอกว่าอร่อยละเมียด เพราะกว่าจะมาเป็น “เชฟก้องซุ่น” ในทุกวันนี้ ต้องเรียนรู้การทำอาหารช่ำชองทุกทาง จนสั่งสมประสบการณ์ลือชื่อไม่เป็นสองรองใคร อาหารจีนในตำรับแต้จิ๋วที่ “เชฟก้องซุ่น” ภูมิใจเสนอมีตั้งแต่ “หมูย่างฮ่องกง” ที่รับรองว่าไม่เหมือนที่ไหน ทั่วไปจะใช้ตำรับหมูหัน แต่ที่นี่ใช้หมูย่างทั้งตัว ทำให้หนังกรอบเนื้อนุ่ม รับประทานไป พร้อมกันได้เลยทั้งเนื้อและหนัง หรือจะเป็น “พระกระโดดกำแพง” สูตรเด็ดอยู่ที่การนำหูฉลามมาตุ๋นกับเครื่องยาจีนแบบข้ามวันข้ามคืน เพื่อให้ได้น้ำซุปเข้มข้น อีกหนึ่งเมนูอยากให้ลองคือ “เนื้อตุ๋นฮ่องกง” เนื้อนุ่มตั้งแต่ปลายลิ้นไปยังโคนลิ้น เวลากลืนยังไม่รู้สึกว่ากลืนไปแล้ว เพราะอร่อยจนไหลเข้ากระเพาะไปเอง นอกจากนี้ ยังมีติ่มซำหลากชนิดให้เลือกรับประทานทั้งมื้อเที่ยงและมื้อเย็น.
