คนเราบางครั้งถ้าหิวมากๆก็อาจเกิดความ “โมโหหิว” ขึ้นมาได้ ล่าสุด ดร.อดัม โรเซนธัล ผู้ช่วยศาสตราจารย์ภาควิชาจุลชีววิทยาและภูมิคุ้มกันวิทยา และเพื่อนร่วมงานของเขาจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด พรินซ์ตัน ในสหรัฐอเมริกา และองค์การโภชนศาสตร์สัตว์แดนิสโกในเนเธอร์แลนด์ เผยว่าเซลล์แบคทีเรียบางชนิดก็มีอาการโมโหหิวเช่นกัน และเมื่อนั้นมันจะปล่อยสารพิษที่เป็นอันตรายเข้าสู่ร่างกายคนเราทำให้เจ็บป่วยดร.โรเซนธัลเผยเซลล์ที่เหมือนกันทางพันธุกรรมภายในชุมชนแบคทีเรียมีหน้าที่ต่างกัน แบคทีเรียบางตัวก็ประพฤติตัวว่านอนสอนง่าย แต่บางตัวก็ผลิตสารพิษที่ทำให้ผู้คนป่วยไข้ ทีมได้เลือกทดสอบ Clostridium perfringens ซึ่งเป็นแบคทีเรียรูปแท่งที่พบได้ในลำไส้มนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลัง แมลง ดิน โดยใช้อุปกรณ์ microfluidic droplet generator ในการแยกหรือแบ่งเซลล์แบคทีเรียเดี่ยวออกเป็นหยดเพื่อถอดรหัสทุกเซลล์ ทีมพบว่าเซลล์ของ Clostridium perfringens ที่ไม่ได้ผลิตสารพิษ คือเซลล์ที่ได้รับสารอาหารอย่างดี แต่ในทางกลับกันเซลล์ Clostridium perfringens ที่ผลิตสารพิษ ดูเหมือนว่าเซลล์ตัวนั้นจะขาดสารอาหารที่ดี ทีมจึงตั้งสมมติฐานว่าถ้าให้สารอาหารที่ดีมากขึ้น บางทีอาจทำให้เซลล์ที่ผลิตสารพิษมีพฤติกรรมดีขึ้นบ้างทีมเผยผลทดสอบเซลล์ที่ไม่ดีกับสารอะซิเตต พบว่าสมมติฐานของพวกเขาเป็นจริง ไม่เพียงแต่ลดระดับสารพิษในชุมชนแบคทีเรียเท่านั้น แต่จำนวนแบคทีเรียเกเรก็ลดลงเช่นกัน บ่งบอกว่าสารอาหารมีบทบาทสำคัญในความเป็นพิษของแบคทีเรีย และนี่อาจนำไปสู่วิธีการใหม่ในการจัดการกับแบคทีเรียที่ดื้อต่อปฏิชีวนะในอนาคต.(Credit : Adam Rosenthal et al.)
