ข้าวยำไก่แซ่บ เมนูอาหารจานเดียวรสเด็ด ถูกปากคนไทย ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ตัดหวานเล็กน้อย เพิ่มความกลมกล่อม ยิ่งกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย แซ่บไม่แพ้กัน บทความนี้ ไทยรัฐออนไลน์แจกข้าวยำไก่แซ่บใส่อะไรบ้าง วิธีทำ และส่วนผสม พร้อมเคล็ดลับทำง่ายๆ รับรองทำตามได้ไม่ยาก

เมนูข้าวยำไก่แซ่บ ใส่อะไรบ้าง

ข้าวยำไก่แซ่บ (Spicy Mixed Rice with Chicken หรือ Thai Spicy Chicken Salad with Rice) เป็นเมนูอาหารจานเดียวรสชาติจัดจ้านที่หลายๆ คนชื่นชอบ ใช้วัตถุดิบหลักเพียงไม่กี่อย่าง ดังนี้

  • ข้าวสวย
  • เนื้อไก่ (ส่วนเนื้ออกหรือสะโพกก็ได้)
  • ผักสด เช่น ผักกาดหอม แตงกวา ต้นหอม ผักชี
  • เครื่องปรุงน้ำยำ เช่น พริกป่น น้ำปลา มะนาว น้ำตาล
  • ข้าวคั่ว
  • หอมแดงซอย

วิธีทำข้าวยำไก่แซ่บ แบบบ้านๆ สูตรทำง่าย

ส่วนผสมข้าวยำไก่แซ่บ

  • ไก่ 500 กรัม
  • แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
  • ข้าวสวย 1 ถ้วย
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย
  • ต้นหอม ผักซีซอย
  • ใบสะระแหน่
  • ผักสดตามชอบ
  • น้ำเปล่าเย็น

...

วิธีทำข้าวยำไก่แซ่บ
1. นำไก่ที่เตรียมไว้มาผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่าเย็น คลุกเคล้าให้แป้งเข้ากันดี
2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง นำไก่ลงไปทอดให้น้ำมันร้อน สีเหลืองกรอบทั่วทั้งชิ้น ก่อนจะนำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. หั่นไก่เป็นชิ้นพอดี เตรียมไว้
4. นำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้ละลายเข้ากันดี ใส่ข้าวคั่ว และพริกป่น ชิมจนกว่าจะได้รสชาติที่ถูกใจ
5. เติมเนื้อไก่ ผักชี ต้นหอม หอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
6. โรยใบสะระแหน่ เพิ่มความหอม เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวสวย

ไขข้อสงสัย ข้าวยำไก่แซ่บ กี่แคลอรี

ข้าวยำไก่แซ่บเป็นเมนูที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และวิตามินจากผักสดเครื่องเคียง โดยข้าวยำไก่แซ่บ 1 จาน จะให้พลังงานประมาณ 350–600 แคลอรี ขึ้นอยู่กับส่วนของไก่ที่นำมาทำ และปริมาณข้าว

เปิดเคล็ดลับทำข้าวยำไก่แซ่บให้อร่อย

วิธีทำข้าวยำไก่แซ่บให้อร่อยไม่ยุ่งยาก โดยมีเคล็ดลับ ดังนี้

  • ถ้าต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือปริมาณแคลอรีให้ใช้เนื้อเป็นส่วนอกไก่แทน
  • ใช้ข้าวคั่วที่คั่วใหม่ๆ จะช่วยเพิ่มความหอมกว่าปกติ
  • ผักสดควรแช่น้ำเย็นก่อน จะช่วยให้กรอบ สด น่ากินยิ่งขึ้น
  • ควรผสมแป้งกับน้ำเปล่าที่เย็นจัด เพื่อเพิ่มความกรอบของไก่

ข้าวยำไก่แซ่บเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่ายๆ มีส่วนผสมและขั้นตอนเพียงไม่กี่อย่าง ใครที่ชอบอาหารรสจัดจ้าน หรือกำลังลองฝึกทำอาหารง่ายๆ เมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจ

อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง