ข้าวมันไก่เป็นเมนูอาหารจานเดียวยอดนิยมของคนไทย ไม่ว่าจะกินเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็นก็กินได้ไม่มีเบื่อ แต่หลายๆ คนอาจจะคิดว่าเมนูข้าวมันไก่นั้นทำยาก ต้องใช้อุปกรณ์ และวัตถุดิบหลายอย่าง บทความนี้ ไทยรัฐออนไลน์ได้นำสูตรข้าวมันไก่หม้อหุงข้าวง่ายๆ มาฝาก ใช้เวลาทำไม่นาน รับรองว่าหอม อร่อย ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอน

สูตรข้าวมันไก่หม้อหุงข้าวง่ายๆ อร่อย ทำได้เองที่บ้าน

วัตถุดิบสำหรับทำไก่ต้ม

  • อกไก่ หรือสะโพกไก่ติดหนัง 1 ชิ้นใหญ่
  • ขิงแก่ 4-5 แว่น
  • รากผักชี 3 ราก
  • กระเทียม 6 กลีบ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 4 ถ้วย

วัตถุดิบสำหรับทำข้าวมัน

  • ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
  • น้ำมันไก่ (หรือน้ำมันพืช) 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปไก่จากหม้อต้มไก่ 2 ถ้วย
  • ใบเตย 1-2 ใบ

วิธีทำข้าวมันไก่หม้อหุงข้าวแบบง่ายๆ

...

วิธีต้มไก่

1. ใส่น้ำ ขิง รากผักชี กระเทียม และเกลือลงหม้อ
2. เมื่อน้ำเดือด ใส่ไก่ลงต้ม ใช้ไฟกลางประมาณ 25-30 นาที
3. เมื่อไก่สุกดี ยกขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เก็บน้ำต้มไว้เป็นน้ำซุป

วิธีหุงข้าวมันด้วยหม้อหุงข้าว

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันไก่ ใส่ขิงและกระเทียมสับลงผัดให้หอม
2. ใส่ข้าวหอมมะลิที่ซาวแล้วลงผัดให้ทั่ว
3. ตักใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปไก่ในอัตราส่วนเท่ากับน้ำหุงข้าวปกติ
4. ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม แล้วกดหุงข้าวตามปกติ

วัตถุดิบและวิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว

  • เต้าเจี้ยวบด
  • กระเทียมสับละเอียด
  • พริกขี้หนูสดซอย
  • ขิงซอย
  • น้ำตาลทราย
  • ซีอิ๊วขาว หรือน้ำปลา
  • น้ำส้มสายชู หรือมะนาว
  • น้ำต้มสุก

วิธีทำน้ำจิ้มนั้นก็ไม่ยุ่งยาก หลังจากเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้วให้นำเครื่องปรุงมาผสมรวมกัน อย่างละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ปรับเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมและปรุงรสได้ตามต้องการ

เคล็ดลับข้าวมันไก่ให้อร่อยเหมือนกินที่ร้าน

อย่างไรก็ดี เคล็ดลับการทำข้าวมันไก่ให้อร่อยเหมือนกินที่ร้านนั้นไม่ยาก เช่น

  • ใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำเปล่าจะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
  • ไม่ควรใส่น้ำมันมากเกินไป เพราะจะทำให้ข้าวมันเลี่ยนได้
  • เลือกไก่ที่สดใหม่ จะช่วยให้เนื้อนุ่ม แน่น ไม่มีกลิ่นเหม็นสาบ
  • เมื่อต้มไก่สุกแล้ว ให้นำไปน็อกน้ำเย็น จะช่วยให้เนื้อไก่นุ่มเด้ง รสชาติดี

ไขข้อสงสัย ข้าวมันไก่กี่แคลอรี 

ข้าวมันไก่ถือเป็นอาหารจานเดียวที่หากินได้ง่าย มีทั้งข้าวมันไก่ต้ม ไก่ทอด หรือไก่นึ่ง โดยข้าวมันไก่ 1 จาน ให้สารอาหารหลากหลาย ทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และอื่นๆ มีปริมาณแคลอรีโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 500-700 กิโลแคลอรี ทั้งนี้ ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม และออกกำลังกายเพื่อสุขภาพอย่างสม่ำเสมอ

สูตรข้าวมันไก่หม้อหุงข้าวที่ทางไทยรัฐออนไลน์นำมาฝากในข้างต้นสามารถทำตามได้ง่ายๆ ใช้อุปกรณ์เพียงไม่กี่ชนิด เหมาะสำหรับมือใหม่หรือคนที่อยากทำกินเองที่บ้าน รับรองอร่อยเหมือนกินที่ร้าน

อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง 

...