หากพูดถึงเมืองเพชรบูรณ์ หลายท่านคงนึกถึงแหล่งท่องเที่ยวธรรมชาติที่งดงาม แต่อีกสิ่งหนึ่งที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเมืองนี้คือการได้ลิ้มรสอาหารพื้นถิ่น โดยเฉพาะเมนูสุดแซ่บอย่าง “ลาบเป็ด” และหากจะตามรอยร้านเด็ดในตำนานก็ต้องมาที่นี่เลยครับ “ร้านครัวครูชา ลาบเป็ด อาหารป่า”
คุณชายตะลอนชิมสัปดาห์นี้ “คุณชาย 3” ขอพาไปบุกถิ่นร้านเก่าแก่ที่ยืนหยัดความอร่อยมาอย่างยาวนานกว่า 30 ปี ร้านครูชาฯ ตำบลทุ่งสมอ อำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ เสน่ห์ของร้านนี้ไม่ได้มีเพียงอายุอานามที่ยืนยาวเท่านั้น หากแต่ยังรวมถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะเมนูขึ้นชื่ออย่าง “ลาบเป็ด” ที่นี่มีสไตล์การทำเฉพาะตัว คือจะมีรสชาติรสจัด เน้นความแห้งๆ...ไม่แฉะ ซึ่งเป็นที่ถูกใจของหลายๆท่าน
ส่วนเครื่องโรยหน้าก็ไม่ใช่หอมเจียว แต่เป็นกระเทียมที่หั่นแบบบางๆ แล้วนำไปทอดเจียวจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน...เครื่องปรุงที่ใช้ก็เป็นเครื่องลาบธรรมดา ไม่ได้พิเศษพิสดารอะไร แต่ที่น่าสนใจคือ สไตล์ของลาบเป็ดที่นี่ไม่เหมือนทางเหนือ แต่จะออกไปทางสไตล์อีสานมากกว่าเป็นการผสมผสานที่ลงตัวเหมาะเจาะ
...
นอกจากลาบเป็ดแล้วยังมีเมนูอีกหลากหลายมากมาย อาทิ ต้มยำ ต้มแซ่บ น้ำพริกอ่อง...ผักสด ลาบน้ำตก ตับหวาน ผัดผัก ผัดฉ่า ผัดเผ็ด...ปลาคัง... หมูป่า...เก้ง...กบ ผัดพริกแกง ยำต่างๆ ปีกไก่ทอด กบทอดกระเทียม แหนมซี่โครงหมูทอด เก้งทอดกระเทียมพริกไทย หรือเมนูอาหารจานเดียว จานด่วนก็มีพร้อมเสิร์ฟให้บริการความอร่อย
ยิ่งเห็นราคาในเมนูด้วยแล้วบอกเลยว่าเป็นสิ่งที่ทำให้ร้านลาบเป็ดครูชายังคงอยู่คู่เมืองเพชรบูรณ์มาอย่างยาวนานถึง 30 ปี ซึ่งในเรื่องของราคาอาหารทางร้านบอกว่า ตั้งแต่เปิดมามีการปรับราคาเพียงแค่ครั้ง 2 ครั้ง ทำให้ราคายังคงแทบจะเหมือนเดิม ซึ่งถือว่าถูกมาก...ในยุคนี้ สนนราคาค่าอาหารเริ่มต้นตั้งแต่หลักสิบไปจนถึงหลักร้อยบาทต้นๆ เจ้าของร้านรุ่นปัจจุบันย้ำว่า เหตุผลสำคัญที่ทำให้สามารถคงราคาที่ดีเช่นนี้ไว้ได้ เพราะว่าไม่ต้องเช่าที่ ใช้พื้นที่ของตัวเองนี่เองครับ...รับประกันอิ่มอร่อยแบบสบายๆกระเป๋าชัวร์แน่นอน
ขับรถตะลอนชิมออกนอกกรุงไปไกลเกือบ 400 กิโลเมตรมุ่งหน้าสู่ดินแดนแห่งขุนเขาและสายหมอกอย่างเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ บอกตรงๆว่าดีใจจริงๆที่ได้มาพบกับความอร่อยระดับตำนานที่ร้าน “ลาบเป็ดครูชา” หรือ “ครัวครูชา” แน่นอนว่ามาถึงแล้วทั้งทีก็ต้องไม่พลาดสั่ง “ลาบเป็ดครูชา” เมนูจานพระเอกของร้าน
เพียงแค่ยกมาเสิร์ฟ กลิ่นหอมก็เตะจมูกชวนน้ำลายสอ ด้วยลักษณะเฉพาะที่เป็ดมาแบบแห้งแต่ยังคงความฉ่ำ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกรอบๆ และที่สำคัญคือจัดเต็มเครื่องในครบครัน ไม่ว่าจะเป็นตับเป็ด เนื้อเป็ด ผสมผสานมาแบบเต็มๆคำ สัมผัสแรกที่ได้ชิมคือรสชาติเข้มข้นมาก จัดจ้านถึงเครื่องถึงรส เป็นกับแกล้มชั้นยอด
ยิ่งได้กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือจะกินเปล่าๆ ก็อร่อยเหาะ โดยเฉพาะในยามที่อากาศเย็นๆแบบนี้ ยิ่งเพิ่มอรรถรสในการกินให้อร่อยเพลินยิ่งขึ้นไปอีก ไม่น่าแปลกใจเลยที่ร้านนี้ยืนหยัดเป็นตำนานความอร่อยมานานขนาดนี้... รสชาติกลมกล่อมลงตัวสุดๆ คุณชายลองแล้ว...ชิมแล้ว อร่อยสมคำร่ำลือเลยจริงๆครับ
นอกจากเมนูลาบเป็ดระดับเทพแล้ว “ครัวครูชา” ยังมีเมนูอาหารป่าที่น่าสนใจไม่แพ้กันเลย ตามติดมาด้วยเมนู “เก้งผัดฉ่า” ที่บอกได้เลยว่าไม่ผิดหวัง เนื้อเก้งมาแบบเน้นๆเต็มๆจาน และที่สำคัญคือเนื้อเก้งนั้นนุ่มมากๆ รสชาติก็จัดจ้านถึงเครื่องผัดฉ่าสุดๆจนต้องขอข้าวเพิ่มเลยทีเดียว ส่วนอีกเมนูที่สั่งมาเพื่อเพิ่มความหลากหลายในความฟินก็คือ “แกงป่าปลาคัง” ที่มีน้ำแกงขลุกขลิกให้ซดน้ำแบบคล่องคอ อร่อยเด็ดโดนใจกันไปเลยอีกแล้วจ้า
...
จัดเต็มเพียบๆแบบจุกๆด้วยผักพื้นถิ่น...ยอดมะระหวานอร่อยรวมอยู่ในแกงด้วย พอได้ลองซดน้ำแกงเข้าไปต้องบอกเลยว่ารสชาติเข้มข้นมาก เครื่องแกงเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวลงตัวสุดๆไม่เหมือนแกงป่าแบบภาคกลางแต่ถึงแม้จะไม่เหมือนภาคกลางก็ยังคงความเข้มข้น ได้รสชาติที่จัดจ้านถึงใจจนคราวนี้ต้องขอข้าวเพิ่มกันอีกรอบ
และ...อีกหนึ่งเมนูที่สร้างความประทับใจไม่แพ้กัน “ผัดมะระหวาน” หรือชื่อที่เป็นทางการคือ “มะระหวานผัดไข่” เมนูนี้มาในรสชาติที่หวาน กลมกล่อม ทางร้านผัดได้อร่อยมาก ที่สำคัญคือหอมกลิ่นกระทะอย่างชัดเจนลงตัวสุดๆ...เมนูนี้แนะนำว่าเด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี และน่าจะมีประโยชน์เพราะเป็นผักอีกด้วย
นอกจากนี้ ทีมงานสายตะลุยกินอย่างเราๆยังได้ลอง “เห็ดหอมผัดน้ำมันหอย” มาอีกเมนู จานนี้เสิร์ฟเห็ดหอมแท้ๆมาแบบเพียบๆ เป็นอีกจานที่อร่อยและกินเพลินเข้ากับข้าวสวยร้อนๆได้ดีมาก
โดยรวมแล้ว “ครัวครูชา” เขาค้อ ไม่เพียงแต่มีเมนูลาบเป็ดที่เป็นตำนานเท่านั้น แต่ยังมีเมนูอาหารหลากหลายทั้งลาบเป็ด อาหารป่าและอาหารตามสั่ง ที่สำคัญที่สุดคือราคาดีมากๆ หากใครมีโอกาสได้มาเที่ยวเขาค้อ เพชรบูรณ์ ขอแนะนำให้มาปักหมุดที่ร้าน “ลาบเป็ดครูชา” หรือ “ครัวครูชา” ให้ได้นะครับ รับรองว่าคุณจะได้สัมผัสกับรสชาติอาหารที่อร่อยจริง และครบครันในทุกสไตล์ ไม่ผิดหวังแน่นอน
แม้ “ครูชา” ผู้เป็นที่มาของชื่อร้านจะเสียไปกว่า 2 ปีแล้ว แต่ทางร้านก็ยังคงสืบทอดต้นตำรับตำนานความอร่อยนี้ไว้ได้อย่างเหนียวแน่น ลูกค้าของร้านนี้มีทั้งที่เป็นขาประจำ...โดยเฉพาะในช่วงหน้าเทศกาลและลูกค้าจรในช่วงเวลาปกติก็มีแวะเวียนมาอุดหนุนไม่เคยขาด ร้านลาบเป็ดครูชา เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 08.00-19.00 น. (เว้นแต่จะมีธุระจริงๆ) ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่เบอร์ 09-1696-9973
ใครมาเยือนเขาค้อ เพชรบูรณ์ ให้นึกถึงร้าน “ลาบเป็ดครูชา” ไว้เป็นหนึ่งหมุดหมายในใจนะครับ ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง โดยเฉพาะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ความพิถีพิถันในการปรุง และตำนานความอร่อยที่ยาวนานกว่าสามทศวรรษ รับรองว่าไม่ผิดหวังครับผม.
คุณชาย 3
คลิกอ่านคอลัมน์ “คุณชายตะลอนชิม” เพิ่มเติม