ด้วยอัธยาศัยไมตรีที่ดีทำให้ผู้บริหารแห่งบ้านพิชัยญาติ “คุณโป่ง-อรปรียา ศิลปบรรเลง” เป็นคนที่มีเพื่อนเยอะและชอบพากันไปสรรหาของอร่อยๆรับประทานทั้งในประเทศ และต่างประเทศ จนถึงขั้นเคยทำรายการกินหรูอยู่สบายกับ “คุณจูน-ศศิวิมล กิตติประภาพงศ์” ในชื่อ So City ทางช่องทราเวล แชนแนล และทำหนังสือท่องเที่ยวและแนะนำร้านอาหารที่ฮ่องกงมาแล้ว ดังนั้นการสรรหาร้านอร่อยขึ้นชื่อมาไว้ที่อาคารพิชัยญาติ อาคารที่จอดรถ บน ถนนมังกร เยาวราช ที่ คุณโป่ง-อรปรียา เข้ามาพัฒนาในฐานะลูกหลานคนในตระกูล “บุนนาค” สายเจ้าพระยาพิชัยญาติ (ดั่น บุนนาค) โดยนั่งตำแหน่ง รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท ไพบูลย์สมบัติ จำกัด จึงการันตีได้เรื่องความอร่อย คุณโป่ง แจกแจงให้ฟังว่า เจ้าพระยาพิชัยญาติท่านเป็นลูกของพระยาไพบูลย์สมบัติ ดังนั้นจึงตั้งชื่อบริษัทว่า ไพบูลย์สมบัติ ซึ่งมีธุรกิจอาคารที่จอดรถที่เยาวราช ตลาดเก่า ตรงข้ามฝั่งสำเพ็ง และดูแลบ้านพักตากอากาศพิชัยญาติ ที่หัวหิน เมื่อก่อนจะมีรุ่นคุณลุงมาบริหาร แต่ช่วงหลังท่านไม่อยากทำแล้ว ปล่อยให้ลูกหลานรุ่นใหม่เข้ามาช่วยงาน ซึ่งโป่งก็ทำงานร่วมกับญาติผู้น้อง “พีรานุ สุนทรศารทูล” รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท เครือไพบูลย์ จำกัด โดยตอนนี้เรากำลังปรังปรุงร้านค้าและร้านอาหารในอาคารที่จอดรถพิชัยญาติให้มีความทันสมัยขึ้น และจะจัดงานแกรนด์โอเพนนิงปีหน้า “ในอาคารของเราจะมีร้านอาหารอร่อยๆขึ้นชื่อในเยาวราช มาไว้ที่อาคารของเรา ธุรกิจนี้เป็นธุรกิจกงสีที่พระยาพิชัยญาติทำไว้ให้ลูกหลาน ซึ่งคุณแม่ของโป่ง “ศ.คลินิก ทันตแพทย์หญิงยาหยีศรีเฉลิม ศิลปบรรเลง” ท่านเป็นหลานของพระยาพิชัยญาติ โป่งเลยได้เข้ามาช่วยงานที่บริษัท ไพบูลย์สมบัติ ได้เข้ามาช่วยงานได้ไม่นานนัก เพราะก่อนหน้านี้โป่งช่วยบริษัทของคุณพ่อที่ทำเกี่ยวกับเฟอร์นิเจอร์”นอกจากจะเป็นนักชิมตัวยงแล้ว คุณโป่ง ยังมีฝีมือด้านการทำอาหาร แต่ไม่ค่อยจะมีเวลาได้แสดงฝีมือนัก ครั้งนี้ได้งัดเมนูโปรดของที่บ้านศิลปบรรเลง ที่คุณแม่ชอบทำให้รับประทานตั้งแต่เด็กๆมาอวด คือ เมนูไก่ซอสขาว สามารถรับประทานกับขนมปัง ทำเป็นไส้แซนด์วิช หรือรับประทานเป็นอาหารจานหลักก็ได้ เครื่องปรุง ไก่ซอสขาว ประกอบด้วย - ไก่- มันฝรั่ง- แครอท- ถั่วฝักยาว- หอมหัวใหญ่- แป้งมัน- นมสด- เนย- น้ำมัน- เกลือ- พริกไทย- ซีอิ๊วขาว หรือซอสแม็กกี้ วิธีการทำหั่นไก่และผักต่างๆเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ จากนั้นนำผักที่หั่น ทั้งมันฝรั่ง, แครอท, ถั่วฝักยาว ยกเว้นหอมใหญ่ นำไปลวกให้สุก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยใส่หอมหัวใหญ่ผัดให้มีกินหอม แล้วค่อยใส่ไก่หั่นลงไปผัดจนสุก ค่อยใส่ผักต่างๆทั้งหมดลงไป พร้อมปรุงรสด้วยซอสแม็กกี้ หรือซีอิ๊วขาว, เกลือ, พริกไทย ชิมให้ได้รสชาติที่ชอบ แล้วค่อยเทนมสดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยการใส่แป้งมันที่ผสมน้ำลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันจนน้ำแห้งหนืดค่อยนำไปเสิร์ฟ หากทำเป็นไส้แซนด์วิชก็ต้องทิ้งไว้ให้เย็นก่อน.
