ไม่ใช่เพียงดอกไม้เท่านั้นที่เราจะนำมาประดับโต๊ะอาหารให้สวยเก๋ได้ แต่พืชผักสวนครัวมากมายก็สามารถนำมาปรับใช้แทนได้เช่นกัน และที่น่าสนใจคือเราสามารถหยิบผักที่อยู่ในแจกันเหล่านั้นมารับประทานได้เลยทันที เราจึงอยากพาคุณมาดูไอเดียการแต่งโต๊ะอาหารด้วยสารพัดผัก ที่จะช่วยเติมสีสันแถมยังมีประโยชน์มากกว่าจัดโชว์เพียงอย่างเดียว
A.เลือกภาชนะกันก่อน
ควรเลือกแจกันหรือภาชนะหลากหลายรูปทรงทั้งสูงและต่ำ เพื่อจัดองค์ประกอบให้เข้ากับรูปทรงผักที่มีอยู่หลายแบบ และช่วยให้โต๊ะอาหารดูมีมิติไม่แบนจนเกินไป ควรเน้นภาชนะที่เป็นแก้วใสหรือสีขาวเพราะจะเสริมให้ผักดูสะอาดน่ารับประทาน หรือใครอยากใช้แก้วน้ำ ถ้วยชามเก๋ๆ ที่มีอยู่แล้วก็ใช้แทนได้เช่นกัน
B.Room Recommended – เลือกผักผลไม้ให้เหมาะ
...
ผักที่ใช้ควรมีลักษณะหรือรูปทรงคล้ายต้นไม้ เช่น ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด กรีนโอ๊ค ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก วีทกลาส โดยนำมาปักลงในภาชนะ จะช่วยสร้างบรรยากาศให้ดูเป็นธรรมชาติ ส่วนผลไม้ควรเลือกผลที่มีขนาดเล็กสีสันสดใส อย่าง ลูกหม่อน สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่อินเดีย เพราะนอกจากจะหยิบทานได้ง่ายแล้ว ยังสามารถนำมาผสมกับผักชนิดอื่นได้ด้วย ลองมาดูกันว่าผักที่เราแนะนำมีหน้าตาเป็นอย่างไรกันบ้าง
1. บลอกโคลี - ด้วยรูปทรงเป็นพุ่มแน่นชัดเจนและไม่ค่อยเหี่ยวง่าย จึงเหมาะนำมาจัดแต่งบนโต๊ะ แต่หากจะนำมารับประทานด้วย ควรลวกให้สุกและแช่น้ำเย็นเสียก่อนเพื่อให้สีดูสดอยู่เสมอ
2. ลูกหม่อน - หรือลูกเบอร์รี่เหมาะนำมาใช้มาก เพราะสามารถหยิบมารับประทานเล่นๆ ได้ อาจเพิ่มไอเดียด้วยการโรยคอร์นเฟลกส์ลงไปเพื่อสร้างสีสัน เมื่อรับประทานคู่กัน จึงได้ทั้งวิตามินซีและคุณค่าทางอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
3. บีตรูท - มีสีชมพูแดงสดใสเสริมให้โต๊ะอาหารดูน่ามองยิ่งขึ้น นิยมนำบีตรูตมาใช้ทำผักดองเคียงกับสเต็กมื้อค่ำ หรือฝานบางๆ โรยหน้าสลัดรับประทานสดๆ หรืออาจนำมาวางเรียงกันลงในโหลแก้วทรงเหลี่ยม แต่งด้วยผักสลัดสีเขียวสดก็ดูเก๋ไปอีกแบบ
4. มะเขือเทศสีทอง - มีโทนสีเหลืองดูสดใสน่ารับประทาน สามารถนำมาใส่ถ้วยแก้วรวมกับบีตรูต ช่วยเพิ่มความสดใสให้โต๊ะอาหาร แถมยังสามารถทานเล่นได้ แต่ควรนำไปย่างก่อนรับประทานเพื่อให้มีรสหวานอร่อย
5. กรีนคลอรัล - มีพุ่มใบเป็นกลุ่มก้อนชัดเจน สามารถนำมาปักแจกันได้ทั้งต้นและราก ใช้แทนดอกไม้ทั่วไปได้เลยทีเดียว และยังนำมารับประทานกับสลัดได้หลายชนิดด้วย
6. ราสเบอร์รี่อินเดีย - ฟอร์มดูเป็นธรรมชาติ มีใบแห้งติดมากับขั้ว ดูสวยน่ารัก แค่นำมาวางใส่จานสวย ๆ ก็ดูเก๋แล้ว แถมยังมีกลิ่นหอมชัดเจน รสเปรี้ยวอมหวาน ชวนให้อยากหยิบรับประทาน
7. สตรอเบอร์รี่ - ผลไม้รูปทรงสวยสีสันสดใส ไม่ว่าจะจัดวางในถ้วยหรือถาดไม้ก็ช่วยให้โต๊ะอาหารเราดูดีเสมอ นอกจากใช้สตรอเบอร์รี่ทั้งผลแล้ว เรายังสามารถเพิ่มไอเดียด้วยการผ่าครึ่งแล้ววางเรียงลงในถ้วยแก้ว ดูเก๋ไปอีกแบบ
8. พริกเม็กซิกัน - มีรูปทรงอวบและผิวมันวาว ควรนำไปใส่ในแก้วหรือแจกันทรงสูง เพื่อให้เห็นรูปทรงและสีสันของพริกแต่ละเม็ด
...
9. ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก - ผักสลัดรสชาติดี รูปทรงสวย นำมาจัดแจกันได้ไม่ยากเพราะมีทรงพุ่มชัดเจน สีเขียวของใบจะช่วยให้โต๊ะดูเป็นธรรมชาติ
10. ดิล(ผักชีลาว) - มีใบฝอยพลิ้วไหวดูนุ่มนวลคล้ายต้นหญ้า มีกลิ่นหอมอ่อนๆ รับประทานสดได้ หรือจะลองเด็ดมาประดับบนจานอาหารประเภทสเต็กก็ดูเข้าที
11. วีทกลาส - หรือต้นข้าวสาลีอ่อน นิยมปลูกเป็นถาด ตัดยอดมาคั้นน้ำรับประทานสดๆ อุดมไปด้วยวิตามินมากมาย วีทกลาสมีรูปทรงสวย ใบเรียวแหลมสีเขียวสดสบายตา เมื่อนำมาประดับบนโต๊ะอาหาร จะช่วยเพิ่มระดับสูงต่ำดูมีมิติ
12. มิซูนา - ผักสลัดใบแฉก รูปทรงสูงแปลกตา รสชาติอร่อยเหมาะทานกับซอสบัลซัลมิค หากนำมาใส่ในแจกัน ควรตัดโคนออกแล้วปักก้านลงในแจกันทรงสูง จะดูเหมาะที่สุด
room’s Tips
...
1. นอกจากผักสลัดแบบฝรั่งแล้ว ผักพื้นบ้านหาได้ในบ้านเราก็สามารถนำมาจัดแจกันตามจินตนาการได้เหมือนกัน เช่น
- สายบัว สีชมพูอ่อนๆ รูปทรงเป็นแท่ง คล้ายหลอดดูดน้ำ เหมาะจัดแจกันทรงเตี้ยสไตล์โมเดิร์น
- กุยช่าย มีรูปทรงคล้ายหญ้า เหมาะจัดในแจกันทรงสูง แล้วดึงลำต้นบางต้นให้ทิ้งน้ำหนักโค้งไล่ระดับลงมา
- เบบี้กวางตุ้ง มีลักษณะเป็นหัว ควรเลือกใส่ในภาชนะที่มีก้นลึก เพื่อให้ทรงต้นตั้งได้ ดูสวยแถมยังราคาไม่แพงด้วย
2. หาเชือกหรือโบว์เล็กๆ มาผูกก้านผักหรือผลไม้ นำไปจัดวางลงบนจาน เท่านี้ก็ช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้โต๊ะอาหารของคุณได้แล้ว
ขอบคุณ Room ฉบับเดือนกุมภาพันธ์
คอลัมน์ Get Dirty
www.roommag.com