เดอะ ดีบี บรัดเลย์ คู่แท้นักสังสรรค์ สวรรค์แห่งความส่วนตัว

การใช้ชีวิตในแบบคนเมือง เรื่องของความยุ่งเหยิงจึงเป็นของคู่กัน การออกไปเที่ยวสังสรรค์ยามค่ำคืน สำหรับบางคนจึงไม่ใช่คำตอบที่ต้องการ เพราะตลอดทั้งวันก็เจอแต่บรรยากาศที่วุ่นวายมามากแล้ว

การหาสถานที่สังสรรค์แบบเรียบง่าย และมีความเป็นส่วนตัว จึงเป็นสิ่งที่หลายคนโหยหาอยากไปสัมผัส ซึ่งที่ห้องอาหาร เดอะ ดีบี บรัดเลย์ ในโรงแรมยูจิเนีย อาจเป็นทางออกของการสังสรรค์สำหรับใครหลายคน ที่ต้องการทานอาหารอร่อย พร้อมกับการสังสรรค์กับเพื่อนๆ แบบไพรเวต

ด้วยบรรยากาศของโรงแรมสุดโดดเด่นในแบบโคโลเนียล คงคอนเซปต์เน้นความเป็นส่วนตัวให้กับผู้มาพัก สอดคล้องกับการตกแต่ง ซึ่งเลือกเอาเสน่ห์ของความเป็นเอเชีียนลุคมาผสมผสานไว้ จนเกิดเป็นสไตล์ร่วมสมัย ได้อารมณ์เรียบง่าย สุขุม แต่แฝงไปด้วยความหรูหรา ทำให้ที่นี่ นอกจากจะมีคนมาพักแล้ว ก็ยังมีหลายคนที่แวะมาเยือน เพื่อสัมผัสบรรยากาศ พร้อมกับฝากท้องไว้ที่ห้องอาหาร เดอะ ดีบี บรัดเลย์ ของโรงแรมด้วย

สำหรับห้องอาหารแห่งนี้ เป็น 1 ในความพิเศษของโรงแรมเดอะ ยูจิเนีย ที่นี่เน้นอาหารสไตล์ยูโรเปียนทวิสต์เอเชี่ยน โดยมีเชฟมนต์เทพ กมลศิลป์ เป็นผู้ควบคุมความอร่อย และคอยสร้างสรรค์เมนูต่างๆ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสมือของเขา อย่างวันนี้ 3 เมนูที่เชฟมนต์ได้นำมาให้ชิม ก็ล้วนมาจากความสนใจในเรื่องของสมุนไพรไทย และการดีไซน์อาหาร โดยนำมาผสมผสานกับความถนัดเรื่องของอาหารฝรั่งเศส จนออกมาเป็นเมนูสุดหรูให้กับห้องอาหารแห่งนี้

เริ่มต้นที่เมนูแรก กับ Foie gras & Seas เป็นจานที่เชฟอยากเปลี่ยนรูปแบบของรสชาติการทานฟัวกราส์ในแบบเดิมๆ ซึ่งมักจะต้องคู่กับซอสส้ม หรืออะไรที่เปรี้ยวๆ แต่จานนี้ เชฟมนต์เลือกนำมาเสิร์ฟคู่กับหอยเชลล์ชิ้นโต พร้อมกับเพิ่มซอสแบบมูสสูตรพิเศษ ที่ทำจากหอยนางรม พอทานฟัวกราส์กับเนื้อหอยเชลล์พร้อมกัน เสริมด้วยมูสหอยนางรม กลับได้รสชาติที่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ

เมนูที่ 2 Snow fish and Chestnut ปลาหิมะที่ผ่านการทอดและอบจนหนังปลากรอบได้ที่ ทานคู่กับซอส ซึ่งทำจากเกาลัดบด จานนี้แค่ทานเนื้อปลาคู่กับซอสก็อร่อยแล้ว แต่ยังมีเห็ดและสโมคเบคอนมาตัดความหวานของซอส ให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น

ต่อด้วย 500 day Wague Beef Tenderloin จานนี้ใส่กลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นลงไปเล็กน้อย ที่ตัวซอสเกรวี่ ผสมผสานเข้ากับเนื้อวากิวชั้นดี ที่มีเนื้อนุ่มละมุนลิ้นอย่างมาก พร้อมดื่มคู่กับค็อกเทลแก้วนี้ ซึ่งใส่ไวน์แดงไปเล็กน้อย ยิ่งเข้ากันดี

มาที่ของหวานกันบ้าง ซึ่งเชฟมนต์เพิ่งนำมาเปิดตัวไว้เป็นเมนูใหม่ของที่นี่ มีชื่อว่า Mille-feuille ความหวานกำลังดีของช็อกโกแลตซอส ตัดกับซอสมะนาวรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ทานคู่กับโกโก้ครัมเบิลเนื้อกรอบ สลับกับกล้วยหอมฝานเป็นแว่นบางๆ ทำให้ของหวานจานนี้ทานได้ไม่มีเบื่อ และไม่เลี่ยน

ห้องอาหาร เดอะ ดีบีบรัดเลย์ โรงแรม เดอะ ยูจิเนีย สุขุมวิท 31
โทร : 02-259-9017-9
www.theeuginia.com