10 วิธีหมักหมูกระทะ หมักหมูนุ่ม เด็ดละมุนลิ้น ทำกินเองได้ที่บ้าน
หมูกระทะกลายเป็นเมนูโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นิยมกินในช่วงเทศกาลหยุดยาว หรือวันปีใหม่ ซึ่งถ้าจะให้อร่อยโดนใจ หนึ่งในขั้นตอนสำคัญคือ การหมักหมูกระทะให้นุ่ม เนื้อนิ่ม อร่อยละมุนลิ้น
สำหรับวิธีหมักหมูนุ่มจะทำต้องอย่างไร ไทยรัฐออนไลน์ได้รวบรวมสูตรเด็ด 10 วิธีหมักหมูกระทะ เนื้อนุ่ม ละลายในปาก นอกจากจะทำเป็นหมูกระทะสำหรับปาร์ตี้แล้ว ยังทำเมนูอื่นๆ ได้อีกด้วย
10 วิธีหมักหมูกระทะ หมักหมูให้นุ่ม อร่อยเพลิน ละลายในปาก
1. วิธีหมักหมูนุ่ม หมูกระทะ
- เนื้อหมูส่วนที่ชอบ
- ไข่ไก่
- น้ำตาลปี๊บ
- ผงฟู
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- งาขาว
- พริกไทย
- แป้งมันสำปะหลัง
วิธีหมักหมูกระทะ
- หั่นหมูที่เตรียมไว้ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดลงไป คลุกเข้าให้กัน
- หมักทิ้งไว้ 30 นาที โดยอาจจะใช้ฟิล์มห่ออาหาร หรือพลาสติกแรป เพื่อให้เนื้อหมูยังคงความชุ่มชื้น
2. วิธีหมักหมูนุ่มราดหน้า
ราดหน้าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนไทยชื่นชอบและนิยมทำกินเองที่บ้าน เมื่ออยู่กับครอบครัวหรือเฉลิมฉลองช่วงเทศกาล ซึ่งถ้าหากจะให้ราดหน้าอร่อยละมุนลิ้น จะต้องมีหมูหมักนุ่มๆ โดยสามารถเตรียมวัตถุดิบและทำตามขั้นตอน ดังนี้
วัตถุดิบหมักหมูนุ่มราดหน้า
- เนื้อหมูส่วนที่ชอบ
- แป้งมันสำปะหลัง
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
- ซอสปรุงรส
- ซีอิ๊วขาว
- ไข่ขาวไข่ไก่
- น้ำมันหอย
- น้ำมันงา
- น้ำตาลทราย
- น้ำสะอาด
วิธีหมักหมูนุ่มราดหน้า
- นำหมูที่เตรียมไว้ใส่ลงภาชนะ จากนั้นใส่เครื่องปรุงต่างๆ
- หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 วัน โดยอาจจะใช้พลาสติกห่ออาหารปิดไว้เพื่อป้องกันกลิ่นออก และป้องกันความชื้น
3. วิธีหมักหมูนุ่มสุกี้
หากใครที่อยากเปลี่ยนสไตล์เป็นเส้นเล็ก หรือวุ้นเส้น อาจจะลองทำเมนูสุกี้สำหรับเลี้ยงฉลองปีใหม่ที่บ้าน โดยวิธีหมักหมูนุ่มสุกี้จะคล้ายกับการหมักหมูกระทะ ดังนี้
วัตถุดิบหมักหมูนุ่มสุกี้
- เนื้อหมูส่วนที่ชอบ แนะนำให้เลือกหมูสันนอก
- ไข่ไก่
- น้ำมันหอย
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันงา
- งาขาว
- ซีอิ๊วขาว
- แป้งข้าวโพด
วิธีหมักหมูนุ่มสุกี้
- หั่นเนื้อหมูที่เตรียมไว้ออกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- นำหมูใส่ภาชนะที่ต้องการหมัก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงตามใจชอบ ตามด้วยงาขาว
- ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
4. วิธีหมักหมูนุ่มก๋วยเตี๋ยว
วิธีหมักหมูนุ่มก๋วยเตี๋ยวสามารถทำได้หลากหลายแบบ โดยส่วนใหญ่จะวิธีการหมักหมูนุ่มแบบธรรมชาติ ซึ่งมีวัตถุดิบและวิธีทำดังนี้
วัตถุดิบหมักหมูนุ่มก๋วยเตี๋ยว
- เนื้อหมูส่วนที่ชอบ
- แป้งมันสำปะหลัง
- เกลือ
- น้ำมันพืช
- น้ำเปล่า
วิธีหมักหมูนุ่มก๋วยเตี๋ยว
- เตรียมหมูสำหรับทำก๋วยเตี๋ยว
- ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน
- หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืน หรือ 1 วัน
5. วิธีหมักหมูนุ่มทอดน้ำปลา
หมูทอดน้ำปลาเป็นเมนูปีใหม่และเมนูปาร์ตี้ที่ทำกินเองได้ง่ายๆ รสชาติดี และมีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก ซึ่งวิธีหมูหมักนุ่มๆ สำหรับนำไปทอด ทำได้ดังนี้
วัตถุดิบหมักหมูนุ่มทอดน้ำปลา
- หมูสามชั้น
- น้ำเย็น
- แป้งทอดกรอบ
- ไข่ไก่
- น้ำปลา
- พริกไทยป่น
วิธีหมักหมูนุ่มทอดน้ำปลา
- หั่นหมูสามชั้นชิ้นขนาดตามชอบ
- นำหมูสามชั้นที่เตรียมไว้หมักกับวัตถุดิบในข้างต้น ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
6. วิธีหมักหมูนุ่ม หมูย่าง
หากจะเพิ่มความแซ่บให้กับเมนูหมู ต้องเลือกหมูย่างสูตรเด็ด หอมกลิ่นเครื่องเทศ โดยสามารถทำหมู่นุ่มได้ตามขั้นตอนดังนี้
วัตถุดิบหมักหมูนุ่ม หมูย่าง
- เนื้อหมูส่วนที่ชอบ
- น้ำตาลปี๊บ
- ซอสหอยนางรม
- ซอสปรุงรส
- ซีอิ๊วดำ
- ผงปรุงรส
- กระเทียม
- พริกไทยเม็ด
- รากผักชี
วิธีหมักหมูนุ่ม หมูย่าง
- เตรียมคอหมูย่างชิ้นพอดี
- นำกระเทียม พริกไทย และรากผักชี โขลกเข้าด้วยกัน
- นำหมู กระเทียม พริกไทย รากผักชีโขลก และวัตถุดิบ ผสมลงไปทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
7. วิธีหมักหมูนุ่มทำสเต๊ก
ปฏิเสธไม่ได้ว่าสเต๊กก็เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารสไตล์ฝรั่งซึ่งก็เป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก ซึ่งสำหรับใครที่เป็นมือใหม่และกังวลว่าเนื้อจะแข็งก็สามารถใช้วิธีหมักหมูนุ่มๆ ดังนี้
วัตถุดิบหมักหมูนุ่มทำสเต๊ก
- เนื้อหมูส่วนที่ชอบ
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊ว
- น้ำมันงา
- นมสด
- พริกไทย
- ผงชูรส
วิธีหมักหมูนุ่มทำสเต๊ก
- เตรียมหมูชิ้นพอดี หมักด้วยวัตถุดิบทั้งหมด
- หมักแช่ในตู้เย็น ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
8. วิธีหมักหมูกระทะเกาหลี
นอกจากการหมักหมูกระทะนุ่มสไตล์ไทยแล้ว หมูกระทะเกาหลีก็มีรสชาติดี เป็นเอกลักษณ์จนถูกปากถูกใจใครหลายคน ซึ่งสำหรับวิธีการหมักหมูกระทะเกาหลี สามารถทำได้ดังนี้
วัตถุดิบหมูกระทะเกาหลี
- เนื้อหมู
- ซีอิ๊ว
- น้ำมันงา
- ซอสโคชูจัง
วิธีหมักหมูกระทะเกาหลี
- เตรียมเนื้อหมู จากนั้นใส่วัตถุดิบลงไปคลุกเคล้า
- หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
9. วิธีหมักหมูกระทะบาร์บีคิว
การหมักหมูกระทะมีหลายรูปแบบ ทั้งแบบหมูนุ่มพริกไทยดำ หมูกระทะเกาหลี หมูกระทะดั้งเดิม ตลอดจนหมูกระทะบาร์บีคิวที่ช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยว หวาน และเผ็ด กลมกล่อมมากขึ้น สามารถทำได้ดังนี้
วัตถุดิบหมูกระทะบาร์บีคิว
- เนื้อหมู
- เกลือป่น
- ซีอิ๊วขาว
- พริกไทยป่น
- น้ำมันพืช
- น้ำตาลทราย
- ซอสมะเขือเทศ
- สับปะรด
วิธีหมักหมูกระทะบาร์บีคิว
- เตรียมเนื้อหมูลงในชาม ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด
- คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่สับปะรด และคลุกเคล้า
10. วิธีหมักหมูนุ่มแบบเร่งด่วน
วิธีหมักหมูนุ่มแบบเร่งด่วนจะนิยมใช้กรณีที่มีเวลาหมักน้อย โดยจะใช้วัตถุดิบอย่างถ้าอยากจะเพิ่มเบกกิ้งโซดา หรือโซเดียมคาร์บอเนตลงไปด้วย สำหรับวิธีหมักหมูนุ่ม เบกกิ้งโซดาจะใช้ในปริมาณที่เล็กน้อย เพียง 1 ช้อนชา/เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม เนื่องจากหากใส่ในปริมาณที่มากเกินไปจะส่งผลให้หมูมีรสชาติขมและมีฟองขึ้นจำนวนมาก โดยมีวัตถุดิบและขั้นตอนดังนี้
วัตถุดิบหมักหมูนุ่มแบบเร่งด่วนด้วยเบกกิ้งโซดา
- เนื้อหมูส่วนที่ชอบ
- ไข่ไก่
- น้ำมันงา
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- งาขาว
- เบกกิ้งโซดา
วิธีหมักหมูนุ่มแบบเร่งด่วนด้วยเบกกิ้งโซดา
- เตรียมหมูโดยการหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ผสมวัตถุดิบที่เตรียมไว้ โดยใส่งาขาวตามลงไป
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้เพียง 30 นาที
สำหรับใครที่วางแผนปาร์ตี้ปีใหม่ 2566 หรือปาร์ตี้ฉลองในโอกาสพิเศษต่างๆ สามารถนำวิธีหมักหมูกระทะ หรือวิธีหมักหมูนุ่มๆ ทั้ง 10 วิธีในข้างต้นนี้ไปปรับใช้กับเมนูเด็ดต่างๆ ได้ รับรองว่าจะเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูพิเศษ ละมุนลิ้น กินเพลินจนลืมกลัวอ้วน.
