“ไบโอไทย” แจงละเอียดยิบ ผลตรวจดีเอ็นเอปลากระป๋อง ยัดไส้ หมอคางดำ

“ไบโอไทย” แจงผลตรวจดีเอ็นเอปลากระป๋อง ยัดไส้ หมอคางดำ ละเอียดยิบ พบตัวอย่างผลิตเดือน เม.ย.69 หลังจากนั้น อย. เข้าตรวจโรงงานผลิตเดือน มิ.ย. 69 เจอแต่ปลานิล 

ข้อมูลจากเพจ Thai-PAN ระบุว่า ไขให้กระจ่างกระบวนการพิสูจน์ DNA ใน #ปลากระป๋อง

 BIOTHAI ส่งตัวอย่างปลากระป๋อง 2 รายการให้ศูนย์ความเป็นเลิศนานาชาติด้านวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมอาหารทะเล (ICE-SSI) มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ตรวจวิเคราะห์ DNA โดยมีรายละเอียดดังนี้

 ตัวอย่าง A1 — ปลากระป๋องยี่ห้อ "ปิ่นทอง"

 ฉลาก: ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ

 เลขล็อต: MRFSJ-PINNILM2

 วันผลิต: 26 มีนาคม 2569 | วันหมดอายุ: 26 มีนาคม 2572

 ผลิตโดย: บริษัท สุรใจ ฟูดส์ อินดัสทรี จำกัด | เลข อย.: 75-1-56547-5-0024

 ผลตรวจ DNA: พบ #ปลานิล (Oreochromis niloticus) ด้วยเครื่องหมาย Mini16S

 หมายเหตุ: สถานที่ผลิตอยู่ในจังหวัดสมุทรสงคราม

 ตัวอย่าง A2 — ปลากระป๋องยี่ห้อ "ดอกตันหยง"

 ฉลาก: ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ

 เลขล็อต: SR M070411A2

 วันผลิต: 17 เมษายน 2569 | วันหมดอายุ: 17 เมษายน 2572

 ผลิตโดย: บริษัท ศรีรุ่งงาม ฟูดส์ จำกัด | เลข อย.: 74-1-13654-5-0002

 ผลตรวจ DNA: พบ #ปลาหมอคางดำ (Sarotherodon melanotheron) ด้วยเครื่องหมาย Mini16S และ UniCOI

 หมายเหตุสำคัญ: สถานที่ผลิตเดียวกับโรงงานที่ อย. เข้าตรวจสอบเมื่อวันที่ 5 มิถุนายน 2569

 กระบวนการตรวจ DNA: มาตรฐานระดับนานาชาติ

 การตรวจวิเคราะห์ครั้งนี้ดำเนินการอย่างเป็นระบบและโปร่งใส โดยแบ่งขั้นตอนออกเป็น 5 ส่วนหลัก ได้แก่

 สุ่มตัวอย่างปลา — สุ่มเนื้อปลา 3 ชิ้น (U1, U2, U3) จากแต่ละกระป๋อง เพื่อหลีกเลี่ยงความคลาดเคลื่อนจากตัวอย่างเดี่ยว

 สกัด DNA — แยกสาร DNA จากเนื้อเยื่อปลาในห้องปฏิบัติการ

 เพิ่มปริมาณ DNA (PCR) — ขยายส่วนยีนเป้าหมายให้อยู่ในปริมาณที่เพียงพอต่อการวิเคราะห์

 วิเคราะห์ลำดับเบส (Sanger Sequencing) — อ่านลำดับนิวคลีโอไทด์ของ DNA ด้วยเทคนิคมาตรฐาน

 เปรียบเทียบกับฐานข้อมูล NCBI GenBank — จับคู่ผลลัพธ์กับฐานข้อมูลพันธุกรรมสัตว์น้ำนานาชาติ

เพื่อรักษาความเป็นกลาง เราเข้ารหัสตัวอย่างและปิดผนึกข้อมูลก่อนส่งให้ ICE-SSI ตรวจ ห้องปฏิบัติการจึงรายงานผลตามรหัสตัวอย่าง และ จึงนำผลมาเชื่อมโยงกับข้อมูลผลิตภัณฑ์ในภายหลัง — กระบวนการที่เรียกว่า blind testing เพื่อป้องกันอคติในการตรวจ 

ก่อนหน้านี้ทาง อย. ได้ออกมาโต้แย้งผลดังกล่าวว่าไม่พบปลาหมอคางดำ พบเพียงปลานิล และได้ดำเนินการกับผู้ผลิต ที่ผลิตสินค้าไม่ตรงกับฉลาก ซึ่งกรณีดังกล่าวทีมข่าวยังต้องติดตามต่อ เพื่อให้ความเป็นธรรมกับทุกฝ่าย