บทความเรื่อง“อีกหลาย จว.ยังรอการเยียวยา ภัยพิบัติปลาหมอคางดำ”ที่ผมเขียนไว้ฉบับวันที่ 28 ส.ค.68 เรียกร้องให้ ผวจ.ของจังหวัดที่ได้รับผลกระทบจากปลาหมอคางดำประกาศพื้นที่เขตภัยพิบัติ เพื่อให้มีการจ่ายเงินเยียวยาแก่กลุ่มเกษตรกรเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และตอนนี้ปลาหมอคางดำก็ยังแพร่กระจายในหลายพื้นที่ ซึ่งที่ผ่านมาทั้งภาครัฐและเอกชนมีการรับซื้อไปแปรรูปผลิตภัณฑ์ต่างๆ แต่บางชนิดอาจยังไม่เป็นที่นิยมมากนักวันนี้ผมอยากชวนทุกท่านร่วมอุดหนุนผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาหมอคางดำกันครับเริ่มจากผลิตภัณฑ์อาหารยี่ห้อ “ใบโพธิ์” ของ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปสัตว์น้ำตำบลโพพระ อ.เมืองเพชรบุรี เดิมนำสัตว์ที่เพาะเลี้ยงมาแปรรูป เช่น ปลานิลทอด ข้าวเกรียบปลา ข้าวเกรียบกุ้ง น้ำพริกกุ้งเสียบ ปลากรอบแก้วจากปลาซิวทะเลหรือปลาไส้ตัน กระทั่งเดือน ต.ค.67 ประมงจังหวัดเพชรบุรีมีโครงการกำจัดปลาหมอคางดำ ได้สนับสนุนปลาหมอคางดำให้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนฯทำ ปลาร้า ใช้เวลาหมักประมาณ 1 ปี น่าจะออกวางจำหน่ายได้ใน 2 เดือนข้างหน้าระหว่างที่หมักปลาร้ากลุ่มวิสาหกิจชุมชนฯได้นำปลาที่หมักไว้มาทำเป็น ปลาร้าแห้งทอด แจ่วบอง น้ำปลาร้าปรุงรส และ ปลาส้ม ตอนแรกๆชาวบ้านบริโภคสินค้าแปรรูปปลาหมอคางดำค่อนข้างน้อย ยังไม่ค่อยมั่นใจว่ากินแล้วจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่ เพราะเป็นปลาที่กินทุกอย่าง แต่ตอนนี้คนเริ่มเข้าใจและยอมรับสินค้าแปรรูปจากปลาหมอคางดำเพิ่มขึ้นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนฯยังได้นำปลาหมอคางดำส่วนหนึ่งมาทำ น้ำหมักชีวภาพ ใช้เวลาหมัก 1 เดือน เกษตรกรหลายคนบอกว่าใช้แล้วพืชผักให้ผลดีน้ำหมักชีวภาพอีกแบรนด์ที่น่าสนใจคือแบรนด์ Waste, Not Wasted ที่ ประมงจังหวัดสมุทรสาคร จับมือกับ สถานีพัฒนาที่ดินสมุทรสาคร พัฒนาน้ำหมักชีวภาพสูตรปลาหมอคางดำ จำหน่ายให้เกษตรกรใช้ในสวนผลไม้ แปลงผัก ขณะเดียวกัน กรมประมง และ การยางแห่งประเทศไทย ได้นำปลาหมอคางดำมากกว่า 3 ล้านกิโลกรัมที่รับซื้อจากชาวบ้านไปผลิตน้ำหมักชีวภาพ แจกจ่ายให้ชาวสวนยางและชาวสวนผลไม้ ช่วยให้ดินมีคุณภาพเพิ่มขึ้น กรีดน้ำยางได้มากขึ้นและผลไม้ออกผลมากขึ้นน้ำปลา เป็นเครื่องปรุงรสที่ทุกบ้านต้องมี กรมประมงได้ร่วมกับ กรมราชทัณฑ์ ส่ง ผู้ต้องขัง มาช่วยจับปลาหมอคางดำจากแหล่งน้ำ แล้วนำไปบริโภคและแปรรูปอาหาร โดย บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (ซีพีเอฟ) มาร่วมสนับสนุนโครงการ จัดกิจกรรมฝึกอาชีพแปรรูปทำ น้ำปลาจากปลาหมอคางดำ เชิญ คุณจิตรกร บัวดี เกษตรกรต้นแบบชาวเพชรบุรีที่พัฒนาสูตรหมักน้ำปลาด้วยปลาหมอคางดำ มาถ่ายทอดสูตรหมักน้ำปลาให้ผู้ต้องขังและเจ้าหน้าที่เรือนจำ พร้อมสนับสนุนอุปกรณ์และเครื่องมือหมักน้ำปลาให้กับกรมราชทัณฑ์ผลิตภัณฑ์ต่างๆที่ทำจากฝีมือผู้ต้องขังวางขายภายใต้แบรนด์ “หับเผย” น้ำปลาจากปลาหมอคางดำก็เช่นกัน นำร่องจัดทำไปแล้วที่เรือนจำกลาง 4 จังหวัด ได้แก่ เรือนจำกลางสมุทรสงคราม ผลิตน้ำปลาแบรนด์ “หับเผยแม่กลอง” เรือนจำกลางเพชรบุรี ผลิตน้ำปลาแบรนด์ “หับเผยเขากลิ้ง” เรือนจำกลางสมุทรสาคร แบรนด์ “หับเผยสมุทรสาคร” และเรือนจำกลางสมุทรปราการ ใช้แบรนด์ “หับเผยสมุทรปราการ”นอกจากนี้ สถานีตำรวจภูธรเมืองสมุทรสงคราม ได้ร่วมกับซีพีเอฟจัดคอร์สถ่ายทอดทักษะการหมักน้ำปลาให้กับเจ้าหน้าที่ตำรวจและครอบครัวสำหรับไว้บริโภคในครัวเรือน พร้อมทั้งขยายผลให้ตำรวจนำความรู้ไปสอน ผู้ที่เข้าโครงการบำบัดยาเสพติด เรียนรู้การหมักน้ำปลา ลดค่าใช้จ่าย และเป็นทางเลือกในการประกอบอาชีพถ้ารัฐบาลหาเจ้าภาพหลัก ประสานความร่วมมือกับเอกชน รับซื้อปลาหมอคางดำในราคาเป็นธรรม แปรรูปผลิตภัณฑ์ให้หลากหลายและเหมาะสม ปัญหาผลกระทบจากปลาหมอคางดำจะค่อยๆหมดไป.ลมกรดคลิกอ่านคอลัมน์ “หมายเหตุประเทศไทย” เพิ่มเติม
