ท่องเที่ยวชุมชนขนมแปลกริมคลองหนองบัว ลิ้มรสขนมไทยโบราณ-อาหารคาวหวานหาที่มาของชื่อ ขนมควยลิง ซิกเนเจอร์ขึ้นชื่อชุมชนขนมแปลกริมคลองหนองบัว ตั้งอยู่ที่ ต.หนองบัว อ.เมือง จ.จันทบุรี เปิดค้าขายในช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ตั้งแต่ช่วง 9 โมงเช้า ถึง 5 โมงเย็นที่นี่มีจุดขาย โดยมีของกินมากมายสมชื่อ ทั้งขนมไทยโบราณ อาหารคาวหวาน ของฝากของที่ระลึก สินค้าชุมชนที่มีมายาวนาน คุณภาพดีเป็นที่รู้กัน อย่างเช่นจำพวกกะปิ/น้ำปลา/ไม้กวาดดอกหญ้า ที่ชาวบ้านหนองบัว ทำกันมายาวนานสืบทอดภูมิปัญญาจากรุ่นสู่รุ่น คุณภาพใช้กันจนลืมส่วนที่เด็ดสุด คือ ขนมควยลิง สูตร คุณยายลิ ซึ่งตอนนี้แม่ค้ารุ่นที่ 3 คือ คุณชญานิศ ปัญญามิตร เป็นหลานของคุณยายลิ ที่ทำขนมควยลิง ตามสูตรดั้งเดิม ไม่ได้เปลี่ยนแปลงสูตรแต่อย่างใด จึงทำให้ยังได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวที่เดินทางมายังชุมชนแห่งนี้คุณชญานิศเล่าว่า สืบทอดกิจการขนมของครอบครัว ทั้งขนมควยลิง/ ขนมติดคอ/และขนมถั่วแปลบ ตามสูตรดั้งเดิมของคุณยาย แป้งที่ใช้เป็นแป้งข้าวเหนียวดำผสมตามสูตรและปั้นให้ยาวพอดีคำประมาณนิ้วชี้ จากนั้นใส่ลงในน้ำเดือดจนสุก ขนมจะลอยขึ้นมา จากนั้นจะตักขึ้นมาคลุกกับมะพร้าว ขนมควยลิงมีรสชาติเค็มๆมันๆ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาล ลูกค้าสามารถจิ้มเพิ่มความหวานได้มากน้อยตามแต่ชอบสำหรับชื่อ ขนมควยลิง ทางคุณชญานิศเผยว่า ที่ชุมชนไม่ได้ตั้งขึ้นมา เพื่อให้ดึงดูดหรือโปรโมตแต่อย่างใด แต่เป็นชื่อที่มีมาแต่โบราณแล้ว ด้วยชุมชนบ้านหนองบัวอยู่ติดป่าชายเลน มีลิงแสมอาศัยอยู่ กระทั่งชาวบ้านทำกินกัน ภายในครัวเรือน โดยเด็กเล็กๆก็ตั้งคำถามว่า ขนมชนิดนี้ชื่อว่าอะไร คนเฒ่าคนแก่ในครัวเรือนก็จะชี้ไปที่ลิง จึงกลายเป็นที่มาของขนมควยลิงจนถึงปัจจุบันขณะที่นักท่องเที่ยวบอกว่า บ้านหนองบัวแห่งนี้ยังคงความเป็นชุมชน พื้นบ้าน มีความเป็นธรรมชาติ โดยเฉพาะเรื่องของขนมไทยโบราณ อาหาร คาวหวานบางอย่างก็หาทานได้ที่นี่ รวมไปถึงของฝาก เช่น อาหารทะเลแห้งต่างๆส่วนที่พลาดไม่ได้ก็คือขนมควยลิง ที่มาแล้วต้องชิม รสชาติอร่อยหวานกลมกล่อม เค็มกำลังพอดี ทานได้เรื่อยๆ.ศุภชัย จุลละนันทน์/รายงานคลิกอ่านคอลัมน์ “มองทั่วทิศเมืองไทย” เพิ่มเติม
