เข้ามาช่วยธุรกิจของครอบครัว ธิติมา ศรีสุริยาพัฒน์กุล สาวเก่งที่ได้นำความถนัดทางด้านงานศิลป์เข้ามาช่วยพี่สาวและพี่ชายในการทำธุรกิจเบเกอรีและคาเฟ่สุดชิกแถวเพชรเกษมคุณปอนด์—ธิติมา ศรีสุริยาพัฒน์กุล น้องนุชของครอบครัวศรีสุริยาพัฒน์กุล ได้เข้ามาช่วยธุรกิจที่พี่น้อง 3 คนร่วมกันทำ Line Awake คาเฟ่ที่ซ่อนตัวอยู่ในปั๊ม Caltex (เพชรเกษม 25/1) ซึ่งคุณปอนด์เล่าว่า ปั๊ม Caltex เป็นของคุณอา ที่มีพี่ชาย สรร ศรีสุริยาพัฒน์กุล เข้ามาช่วยบริหาร ส่วนพี่สาว เสาวรส ศรีสุริยาพัฒน์กุล เป็นเชฟเบเกอรี เลยชวนกันมาเปิดร้านคาเฟ่ Line Awake แห่งนี้ “ชื่อ “Line Awake” ค่ะ พี่ปริ๊นซ์-เสาวรส เป็นคนคิดชื่อ เริ่มจากพวกเราเป็นคนนอนดึกและชอบทำงานตอนกลางคืน เลยอยากได้ชื่อที่เข้ากับไลฟ์สไตล์ ดูทันสมัย และนำไปเล่นคำต่อได้เลยนึกถึงคำว่านอนไม่หลับ (Lie Awake) ผสมกับคำว่า Line ที่ดูล้อเล่นหรือหลอกลวงนิดๆ นอกจากนี้เราทั้งสามคนชอบแมว เลยดึงคาแรกเตอร์แมวมาเป็นสัญลักษณ์หลักของร้านด้วยค่ะ การทำงานในคาเฟ่นี้เราก็แบ่งงานกันตามความถนัด พี่ปริ๊นซ์ ดูแลในเรื่องเบเกอรีต่างๆ ส่วนปอนด์ ตอนนี้ทำเกี่ยวกับสื่อ รูปภาพเครื่องดื่ม เมนู สินค้า (Merchandise) ภาพโปรโมต และกราฟิกต่างๆของร้านค่ะ เพราะปอนด์จบด้านภาพยนตร์ จากมหาวิทยาลัยกรุงเทพ และทำงานสาย Art Director มาก่อน เริ่มเข้ามาทำงานร้านกาแฟนี้ เต็มตัวได้ประมาณปีกว่าๆแล้วค่ะ” ในการทำงานในระบบครอบครัวนั้น คุณปอนด์ เล่าว่า “ปอนด์จะดูแลงานศิลป์ทั้งหมดเลยค่ะ เช่น ขนมควรวางแบบไหน ถ่ายรูปอย่างไร รวมถึงสื่อที่โพสต์ออกไปว่าจะมีภาพลักษณ์ แบบไหน คอนเซปต์ร้านวางไว้ให้เป็นเหมือนที่พักผ่อน เน้นความอบอุ่น สบายๆ เหมือนอยู่บ้าน และไม่ดูตึงเครียดหรือจริงจังจนเกิน ไปค่ะ งานของปอนด์จะเริ่มทำและออกแบบคนเดียวก่อน พอเป็นรูปร่างแล้วค่อยนำไปเสนอค่ะ โดยพี่ปริ๊นซ์จะดูแลเรื่องอาหารและรสชาติ ส่วนพี่ไปร์ทจะดูภาพรวมทั้งหมด การทำงานด้วยกันสนุกและคุยกันง่ายค่ะเพราะเป็นพี่น้องที่สนิทกัน” แม้จะเพิ่งเข้ามาอยู่ในวงการคาเฟ่ แต่สาวคนนี้ ก็มีไฟแรงและพร้อมที่จะจับมือพี่ๆ ก้าวสู่ความสำเร็จตามที่ตั้งเป้าไว้ โดยบอกว่า “ตอนทำสนุกค่ะ พอร้านเปิดและเห็นคนมานั่งในร้านก็รู้สึกภูมิใจและประทับใจมาก ส่วนความยากคือการเปิดคาเฟ่ในปั๊มน้ำมันจะมีข้อจำกัดเรื่องพื้นที่และรูปแบบที่ต่างจากร้าน Standalone ทั่วไป แต่ก็รู้สึกว่าต้องลุยและทำให้ได้ค่ะ เราอยากทำให้ร้านเป็นที่รู้จักมากขึ้นค่ะ โดยยังคงคอนเซปต์เดิมไว้ แต่อาจจะมีรูปแบบใหม่ๆ ตามพื้นที่ที่ไปเปิด อนาคตอาจจะเพิ่มเรื่องของศิลปะ สินค้าไลฟ์สไตล์ หรือเรื่องราวเกี่ยวกับแก๊งแมวเข้าไปเพิ่ม เพื่อให้ลูกค้ามีอะไรให้เสพและเพลิดเพลินมากขึ้นนอกเหนือจากการดื่มกาแฟค่ะ” ...ความตั้งใจในการทำธุรกิจของสาวเก่งคนนี้.อ่าน “คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ” เพิ่มเติม
