ด้วยความเป็นนักชิมตระเวนกินอาหารอร่อยๆ ทำให้ คุณโจ–ธนภณ วงศ์วรไท เข้ามาช่วยภรรยาดูแลร้านอาหารของครอบครัว “มิลิน Home Cook” โดย คุณโจ ทำหน้าที่ดูแลระบบบัญชีของร้านอย่างครบวงจร ทั้งค่าใช้จ่าย รายรับ-รายจ่าย รวมถึงการควบคุมต้นทุนวัตถุดิบ โดยให้ความสำคัญกับความละเอียดรอบคอบและความโปร่งใสในทุกขั้นตอน พร้อมกับรับผิดชอบงานการตลาดเพื่อขยายฐานลูกค้าใหม่อย่างต่อเนื่อง เดินหน้าให้ร้านเติบโตอย่างมั่นคงและจากความหลงใหลในการกินและการท่องเที่ยว ชอบค้นหาร้านอาหารใหม่ๆ ทั้งในและต่างประเทศ ทำให้คุณโจได้เปิดประสบการณ์รสชาติหลาก หลายรูปแบบ และนำสิ่งที่ได้เรียนรู้กลับมาพัฒนาคุณภาพอาหาร การบริการ รวมถึงต่อยอดเป็นเมนูใหม่ๆ ของร้านมิลินเสมอ “ร้านเรายังคงสืบสานอาหารไทยรสมือแม่เหมือนเดิม แต่เราก็เพิ่มเติมเมนูใหม่ๆร่วมสมัย ให้ถูกใจคนรุ่นใหม่ ซึ่งลูกค้าที่ร้านมีหลากหลายรุ่น เพราะร้านมิลิน เป็นที่รู้จักกันดีของย่านสามเสน ใกล้ถนนพิชัย ร้านนี้ตั้งมานานกว่า 50 ปีแล้ว เราเข้ามาช่วยปรับปรุงเราก็ปรับให้เข้ากับยุคใหม่ มีดีลิเวอรี ที่โทร.สั่งได้ที่ 06-1969-9838 หรือ Line OA: @milin_thaicuisine ครับ” สำหรับหนึ่งในเมนูที่นักชิมอย่าง คุณโจ อยากแนะนำคือ แกงรัญจวน ซี่โครงหมูอ่อน ของร้านมิลิน Home Cook นั้นเด็ดจริงๆ กลมกล่อมเปรี้ยวเค็มหวานได้รสชาติสดชื่นผนวกกับความอร่อยของเนื้อติดกระดูกจากซี่โครงหมูอ่อน โดย คุณโจ เผยสูตรแกงรัญจวนซ่ีโครงหมูอ่อน ของร้านมิลิน Home Cook เครื่องปรุงประกอบด้วย 1.ซี่ โครงหมูอ่อน 2.น้ำตาลปี๊บ 3.กะปิ 4.น้ำมะขามเปียก 5.มะนาว 6.หอมแดงซอย 7.พริกปั่น 8.ข่า 9.ตะไคร้ 10.ใบมะกรูด 11.กระเทียม วิธีการทำ หั่นซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก จากนั้นนำไปต้มจนสุก เมื่อกระดูกซี่โครงสุกเอากระดูกออกก่อน นำน้ำซุปจากกระดูกซี่โครงอ่อนมาปรุง แล้วใส่เครื่องปรุง กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือดแล้วใส่กะปิ เมื่อเดือดใส่ซี่โครงหมูอ่อนลงไป แล้วค่อยปรุงด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม มะนาว และพริก เมื่อชิมรสถูกใจแล้วก็ตักเสิร์ฟได้เลย. อ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่
