สัปดาห์นี้...ขอพาแฟนๆคอลัมน์คุณชายตะลอนชิมตรงดิ่งชี้เป้ากันที่ร้าน “เนื้อตุ๋นนายชิ” ย่านลำลูกกาคลอง 13 เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในร้านเด็ดร้านดังจัดจ้านในย่านนี้ที่กำลังมาแรงแซงโค้งในย่านลำลูกกาทีเดียวเชียว โดยเฉพาะ...สายเนื้อ คนรักเนื้อ แฟนพันธุ์แท้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ห้ามพลาดเด็ดขาด“คุณชาย 3” ได้ยินเสียงเล่าลือมาว่าร้านนี้มีดีมีของเด็ดโดนใจคนรักเนื้อ แม้ว่าจะเปิดมาได้เพียงสิบกว่าเดือนเท่านั้นแต่ก็สร้างชื่อเสียงในหมู่นักชิมนักกินย่านนี้ มัดหัวใจกลุ่มลูกค้าได้อย่างเหนียวแน่นหนึบหนับเอาว่า...รสชาติถูกปาก น้ำซุปโดนใจ คุณภาพจัดเต็มคุ้มค่าคุ้มราคากันทุกเม็ด การันตีด้วยปริมาณรถที่จอดหนาแน่นหน้าร้านแทบทุกวัน...เช้า สาย บ่าย เย็น มาช้าอาจจะอดหมดก่อนได้เลยครับ พลิกเมนูเด็ดที่ต้องสั่ง เริ่มด้วยเซตหม้อไฟ สนนราคาเริ่มต้นที่ 259 บาท (ทานได้ 2-3 คนอิ่ม) เกาเหลา...ธรรมดา 80 พิเศษ 100 บาท ลวกจิ้มลิ้นวัว 80 บาท กะเพราเนื้อตุ๋น...ไข่ดาวกรอบๆลงตัว 70 บาท ข้าวหน้าเนื้อตุ๋น 70 บาทเมนูพิเศษ...ก๋วยเตี๋ยวริบอาย 129 บาทส่วนเมนูทั่วไป เด็ดๆอร่อยโดนใจๆก็ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรวมสารพัดเส้น ธรรมดา 70 พิเศษ 80 บาท...ก๋วยเตี๋ยว (เลือกเนื้อ 2 ส่วน) ธรรมดา 60 พิเศษ 80 บาท...ลวกจิ้มรวม 150 บาท คุณลูกค้าเลือกสรรอร่อยกันได้ตามใจเลยเมนูเด็ดที่ “คุณชาย 3” ขอชี้เป้าแบบว่าห้ามพลาด เพราะคุ้มค่าคุ้มราคา คุณภาพวัตถุดิบดีเลิศเพราะลองแล้วชิมแล้ว ไล่เรียงกันไปตั้งแต่... กะเพราเนื้อตุ๋นไฟแลบบวกไข่ดาว นี่คือเมนูที่ไม่ธรรมดาจริงๆครับ เนื้อตุ๋นของที่นี่มาเป็นดุ้นๆ ไม่ใช่แค่ชิ้นเล็กๆ เปื่อยนุ่มละลายในปาก ผัดกะเพรามาแบบจัดจ้าน ถึงเครื่องทั้งพริกสดและพริกแห้งแค่แม่ครัวเริ่มผัดก็รู้แล้วครับเพราะกลิ่นหอมฟุ้งกระจายไปสามบ้านแปดบ้าน พอเพิ่มไข่ดาวกรอบๆไปด้วยอีก 10 บาท บอกเลยว่า...อิ่มจุก! สนนราคาเพียง 60 บาท บวกไข่ดาวเป็น 70 บาท เท่านั้นครับ ถัดมา...ลิ้นวัวลวกจิ้ม เมนูนี้ต้องลองสำหรับสายลิ้น คุณแจ็ค (เจ้าของร้าน) บอกว่า วัว 1 ตัว มีลิ้นลิ้นเดียว ทำให้ปริมาณมีน้อย แต่ทางร้านก็จัดมาให้แบบไม่น้อยเลยครับ ลิ้นวัวจะนำมาตุ๋นก่อน จากนั้นลอกหนังและตุ๋นต่อเพื่อให้ได้ ความนุ่มหนึบกำลังดี เสิร์ฟพร้อม...น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด สูตรเด็ดที่เจ้าของร้านชื่นชอบเป็นพิเศษเมนูนี้...อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำ มีความมันเล็กน้อย กินง่าย ฟินนนดีเว่อร์... จานละ 80 บาทเท่านั้นครับผมแล้วก็มาเติมเต็มกับ...ข้าวหน้าเนื้อตุ๋น อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่อร่อยลงตัวมากๆ ด้วยว่าข้าวสวยนุ่มๆวางลงในถ้วย โปะด้วยเนื้อตุ๋นที่เปื่อยนุ่มๆ แบบละลายๆ แล้วราดด้วยซอสสูตรเด็ดของทางร้าน พรั่งพร้อมโรยเติมด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ กรอบๆเพิ่มรสชาติ กินตัดคู่ไปกับน้ำจิ้มแจ่วรสเปรี้ยวเผ็ดที่มีหอมซอยหน่อยๆเข้ากันอย่างลงตัวปิดท้ายด้วยเมนูชุดใหญ่ไฟกะพริบ ชุด หม้อไฟเนื้อรวม บอกเลยว่าสำหรับใครที่อยากจัด เต็ม หรือมากันหลายๆคน ต้องสั่งชุดหม้อไฟครับ... แบบว่าอิ่มอร่อยกันไปให้สุดทาง ชุดนี้ไม่ธรรมดาประกอบด้วยเครื่องเคราครบครัน ทั้งเนื้อสด เนื้อเปื่อย ตับ เอ็นแก้ว ผ้าขี้ริ้ว ลูกชิ้น เนื้อตุ๋นในหม้อไฟก็เปื่อยนุ่ม หอมมาก เพราะตุ๋นมาอย่างดียิ่ง “น้ำซุป” คือ “สูตรดงมูลเหล็ก” เข้มข้นเผ็ดร้อนพริกไทย จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วรสจัดจ้าน เมนูหม้อไฟชุดนี้พวกเราสั่งกันมาแบบธรรมดาทานได้ 2-3 คนอิ่มกำลังดีเลยครับ ถ้ามากันแค่สองคนรับรองว่า “อิ่มแน่น” ชัวร์ๆ ชิติ สรรค์ประทีปกาญจนา หรือ “แจ็ค” อายุ 28 ปี ควงคู่มากับพี่สาว นันท์นภัส สรรค์ประทีปกาญจนา หรือ “ทิพย์” อายุ 37 ปี เล่าให้ฟังว่า ที่มาของชื่อร้าน คำว่า “ชิ”...มาจากชื่อจริงของแจ็คและยังได้แรงบันดาลใจจากหลานๆ ทำให้ชื่อร้านฟังดูออกแนวญี่ปุ่นเก๋ๆ ก่อนจะมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นนี้ต้องบอกก่อนว่าแจ็คเรียนจบวิศวะอิเล็กทรอนิกส์จากมหา วิทยาลัยกรุงเทพฯ เคยเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นกับเพื่อน แต่เจอพิษโควิด-19 จึงปิดตัวลงจากนั้นไปเก็บเกี่ยวหาประสบการณ์ชีวิตเป็นเซลส์อยู่ 2 ปี ก่อนจะกลับมาสานฝันเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวบนที่ดินของครอบครัว เพราะเห็นว่าทำเลดีติดถนนใหญ่ลำลูกการะหว่างคลอง 12...13 เหมาะกับการทำร้านที่ “ซื้อง่ายขายคล่อง” สำหรับสูตรก็ได้มาจากร้านที่ชื่นชอบ โดยไปเรียนและนำมาปรับเปลี่ยนให้เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองรสชาติจัดจ้าน ตำรับ “ดงมูลเหล็ก” พริกไทยต้องเข้มข้นถึงใจ นี่คือจุดเด่นที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นนายชิไม่เหมือนใครคือน้ำซุปครับ แน่นอนว่าได้แรงบันดาลใจและปรับสูตรมาจากร้านดังต้นตำรับในตำนาน “ดงมูลเหล็ก” ซึ่งก็โดดเด่นด้วยรสชาติ “พริกไทย” ที่เผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์ กินแล้วชื่นใจ ยิ่งกินยิ่งเพลินจนหยุดไม่ได้จริงๆนอกจากรสชาติที่อร่อยจัดจ้านแล้ว ทางร้านยังให้ความสำคัญกับคุณภาพวัตถุดิบ โดยใช้ “เนื้อชายโครง” หรือที่เรียกกันว่า “เนื้อโกเบ” รวมถึงเนื้อส่วน “ริบอาย” ซึ่งเป็นเนื้อไทยทั้งหมด รับประกันความนุ่มละมุนลิ้นในภาพรวมความอร่อยโดนใจชัดเจน เมื่อผนวกกับบรรยากาศร้านและการบริการ แม้จะไม่ได้เป็นร้านอาหารหรูหรา แต่บรรยากาศที่ร้าน “เนื้อตุ๋นนายชิ” ก็เรียกได้ว่าคึกคักและเต็มไปด้วยชีวิตชีวา...เป็นร้านที่ติดถนนใหญ่ลำลูกกาฝั่งขาเข้า มีที่จอดรถสะดวกสบาย ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออร่อยแบบง่ายๆสบายๆแต่...คุณภาพเกินราคา ลูกค้าส่วนมากเป็นขาประจำที่กลับมาลิ้มรสความอร่อยซ้ำแล้วซ้ำเล่า ใครแวะเวียนผ่านมาย่านนี้ ปักหมุดกันเอาไว้นะครับ ร้าน “เนื้อตุ๋นนายชิ” ตั้งอยู่ที่ลำลูกกาคลอง 13 ติดถนนใหญ่เส้นลำลูกกาฝั่งขาเข้า เวลาเปิดปิด 09.00-18.00 น. แต่จริงๆ ข้อควรระวังมีข้อเดียว...เนื้อตุ๋นมีจำนวนจำกัดในแต่ละวัน ถ้ามาช้าอาจจะหมดได้ครับ ถ้ามาไม่ถูกสอบถามเพิ่มเติมได้ที่เบอร์ 08-1859-7465หรือติดตามความอร่อยผ่านเฟซบุ๊กเพจ “เนื้อตุ๋นนายชิ สาขาลำลูกกาคลอง 13” มาลองกันดู...ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นนายชิอร่อยครบเครื่องแบบที่เกริ่นกล่าวกันไปทั้งหมดนี้จริงๆไหม.คุณชาย 3คลิกอ่านคอลัมน์ “คุณชายตะลอนชิม” เพิ่มเติม
