ก็เพราะเป็นเวิร์กกิ้งวูแมนเต็มตัว “ดร.ผ่องพรรณ ไพพรรณรัตน์” นักธุรกิจหญิงแกร่งเจ้าของแบรนด์ “Go Hair” จึงแทบไม่มีเวลาเข้าครัว ทั้งๆที่ชื่นชอบการทำอาหารและขนมเป็นชีวิตจิตใจ โดยเรียนรู้เสน่ห์ปลายจวักมาจากคุณแม่ แต่เมื่อไหร่นึกคึกลุกขึ้นจับ ตะหลิวล่ะก็ คุณสามี “พ.ต.อ.ดร.ไพรัตน์” และลูกชาย “พี่เติ้ล” กับ “น้องโต๊ส” จะรีบกลับบ้านแต่หัววันเพื่อรอชิมฝีมือ โดยหนึ่งในเมนูเด็ดประจำตัวก็คือ “คั่วกลิ้งหมู” ลงมือผัดทีไรเป็นหอมฟุ้งไปทั้งบ้าน กระนั้น เนื่องจากสมาชิกครอบครัวทานอาหารรสกลางๆ ไม่จัดจ้านเกินไป “สูตรคั่วกลิ้งหมู” ของบ้านนี้ จึงไม่เผ็ดร้อนเหมือนต้น ตำรับปักษ์ใต้ แต่รับรองว่าอร่อยเหาะไม่แพ้ใครเจ้าแม่ “Go Hair” บอกเล่าถึงความโดดเด่น ของเมนูคั่วกลิ้งว่า เป็นหนึ่งในเมนูปักษ์ใต้ที่โด่งดังเป็นที่รู้จักมากที่สุด เพราะมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครโดดเด่นด้วยรสเผ็ดร้อนของพริกแกง ที่มีทั้งพริกสด, พริกแห้ง และสมุนไพรไทย โดยตัวชูโรงที่ขาดไม่ได้เลย คือ “ขมิ้น” ซึ่งมีสรรพคุณเป็น ยา อุดมไปด้วย “เคอร์คูมิน” ช่วย แก้ท้องอืดท้องเสียได้ดี แถมมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, สามารถ ป้องกันมะเร็งลำไส้ และทำลายไวรัสที่ปนเปื้อนมากับอาหาร จะว่าไปแล้ว “เมนูคั่วกลิ้ง” ก็เหมือนกับยาสามัญประจำบ้าน ยิ่งทานยิ่งเป็นเกราะสร้างภูมิคุ้มกันได้สารพัดโรค ส่วนผสม :เนื้อหมูสับหยาบๆ ½ กิโลกรัม, พริกแกงคั่วกลิ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ, ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส ½ ช้อนชา, น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ :1) ตั้งกระทะไฟปานกลาง พอกระทะร้อนให้ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดให้มีกลิ่นหอม2) ใส่หมูสับลงกระทะผัดให้เข้ากับพริกแกง3) ปรุงรสด้วยผงปรุงรสและน้ำปลา4) ระหว่างนี้ค่อยๆเติมน้ำเปล่าทีละน้อยให้พอขลุกขลิก5) นำตะไคร้ซอย, ใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกไทยอ่อน ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน6) ใช้ไฟอ่อนคั่วไปเรื่อยๆจนกว่าเนื้อหมูจะสุกแห้ง7) นำขึ้นเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เมนูนี้สามารถดัดแปลงเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ ยิ่งทานกับไข่เจียวหนานุ่ม เหยาะพริกน้ำปลานิดๆ ยิ่งอร่อยล้ำเกินบรรยาย.
