เขียนเรื่องอาหารเช้าและชนิดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไปเมื่อวันก่อน มีผู้อ่านเขียนอีเมลมาขอบคุณหลายท่านครับ และแนะนำว่าควรเขียนเรื่องพวกนี้เยอะๆ เพราะใช้ประโยชน์ได้จริง คนไทยซึ่งไปเที่ยวต่างประเทศเกิน 10 ล้านคนต่อปี จะได้รู้หลักการเข้าสังคมแบบสากลได้ไม่เคอะเขินเดี๋ยวนี้ตามโรงแรม 5-6 ดาว มักจะถามลูกค้าถึง types of service ว่าอยากจะให้นำอาหารออกมาให้บริการที่โต๊ะแบบไหน มีให้ติ๊กเครื่องหมายถูกที่ French service/Russian service/ Butler service/English service/American service/ Buffet service หรือ Counter service ซึ่งหากไม่ทราบว่าการบริการ (service) แต่ละอย่างต่างกันยังไง ก็คงเลือกไม่ถูกFrench service จะแบ่งรายการอาหารออกเป็น 3 ช่วงครับ ช่วงที่ 1 และ 2 จะมีซุป สัตว์ป่า และอาหารประเภทย่างที่ปรุงสำเร็จมาจากในครัว บางแห่งจะนำมาปรุงข้างโต๊ะของลูกค้าโดยใช้รถเกอริดอง พอทานอาหารครบทุกอย่างแล้ว แขกจะลุกออกจากโต๊ะ คราวนี้ก็เป็นช่วงที่ 3 จะเป็นอาหารจานหลัก บางคนเรียก French service ว่า Guéridon serviceRussian service นั้น อาหารทุกอย่างจะถูกปรุงจากในครัว แล้วจัดวางในจานเปลพร้อมเครื่องตกแต่ง บางคนเรียก Russian service ว่า Silver service ถ้าท่านไปนอนโรงแรมในสหรัฐฯ คนที่นั่นจะเรียกการบริการแบบนี้ว่า Platter service หรูหราไม่แพ้ French service แต่รวดเร็วกว่าส่วนการ service แบบอื่น ขอมารับใช้ต่อในวันจันทร์ครับ.นิติการุณย์ มิ่งรุจิราลัยpasalok1998@gmail.com
