ผมพาครอบครัวไปท่องเที่ยวที่จังหวัดนครนายกในรูปแบบ “One day trip” ขึ้นรถนำเที่ยวชมวิวบนสันเขื่อนขุนด่านปราการชล บรรยากาศหลังฝนตกใหม่ๆ สัมผัสได้ถึงลมเย็นโชยมาปะทะใบหน้า พนักงานบนรถอธิบายว่า เขื่อนนี้เป็นโครงการในพระราชดำริของ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 เป็นเขื่อนคอนกรีตบดอัดยาวที่สุดในประเทศไทย ใช้ประโยชน์สำหรับป้องกันน้ำท่วม ควบคุมปริมาณน้ำจากแม่น้ำนครนายก สามารถเก็บกักน้ำได้มากถึง 224 ล้านลูกบาศก์เมตร ช่วยให้เกษตรกรในพื้นที่ลุ่มด้านล่างสามารถทำการเกษตรได้ตลอดทั้งปี ช่วยในการผลิตพลังงานไฟฟ้า และเป็นแหล่งท่องเที่ยวสำคัญของจังหวัดอีกด้วย ได้เห็นพระอัจฉริยภาพของพระองค์ท่านทรงมองการณ์ไกลแก้ปัญหาให้ประชาชนอย่างยั่งยืน ทำให้ประชาชนมีน้ำไว้ใช้ ทั้งอุปโภคและบริโภคได้ตลอดทั้งปี เที่ยวชมเขื่อนจนเพลินท้องร้องเตือนถึงเวลากินอาหาร ต้องหาของอร่อย บรรยากาศดีๆ ให้สมกับที่พาครอบครัวมาเที่ยวทั้งที “คุณชายตะลอนชิม” สัปดาห์นี้ “คุณชายแป๊ะ” ขอแนะนำร้าน “ครัวริมธาร” ของ “คุณชะเอม อัญชลี ครองญาติ” อายุ 50 ปี อยู่ที่ซอยบ้านดง 44 ตำบลสาริกา อำเภอเมือง จังหวัดนครนายก ร้านนี้ห่างจากเขื่อนขุนด่านปราการชล เพียง 2 กิโลเมตร เลี้ยวเข้าซอยบ้านดง 44 หรือซอยร้อยรีสอร์ท แหล่งที่ตั้งของรีสอร์ทหลายแห่ง ขับรถเข้าซอยเพียง 800 เมตร มองเห็นป้ายร้านขนาดใหญ่ มีที่จอดรถสะดวกสบาย นอกจากจะมีร้านอาหารที่ตั้งอยู่ริมลำธารแล้ว ที่นี่ยังมีบ้านพักหลากหลายสไตล์ไว้ให้ลูกค้าใช้บริการ เสียงสายน้ำไหลในลำธารเหมือนกำลังส่งเสียงเชิญชวนให้ผมกับลูกสาวลงไปสัมผัสกับธรรมชาติ หลังเปลี่ยนชุดว่ายน้ำเสร็จสรรพ ผมกับลูกสาวลงไปแช่ตัวในลำธารที่มีความกว้าง 10-15 เมตร ลึกประมาณ 30-50 เซนติเมตร มองเห็นปลาตัวเล็กตัวน้อยแหวกว่ายในสายน้ำ ไม่ต่างจากเราสองพ่อลูกได้มีความสุขกับการอยู่ใกล้ชิดธรรมชาติ ลำธาร และป่าเขา ฟังเสียงนกร้องดังแปลกหู ยากจะคาดเดาว่าเป็นเสียงนกอะไร ทำให้เห็นว่าธรรมชาติยังมีสิ่งให้ค้นหาอีกมากมาย หลังจากแช่ตัวจนสบายใจ ผมพาลูกขึ้นไปอาบน้ำเปลี่ยนเสื้อผ้า โดยทางร้านมีห้องอาบน้ำไว้ให้บริการแก่นักท่องเที่ยว “คุณชะเอม” สาวร่างเล็ก แต่มากไปด้วยความสามารถ ซึ่งมีศักดิ์เป็นน้องสะใภ้ของเจ้าของรีสอร์ทแห่งนี้ และทำหน้าที่รับผิดชอบดูแลร้านอาหาร “ครัวริมธาร” ออกมาต้อนรับด้วยใบหน้ายิ้มแย้มแจ่มใส “หิวกันหรือยังคะ มาทานอาหารที่นี่ต้องไม่พลาดเมนูเด็ด ต้มยำปลาคัง” คุณชะเอมแนะนำอาหารจานแรกที่ลูกค้าต้องสั่งเป็นประจำ “ต้มยำปลาคัง” เสิร์ฟมาในหม้อไฟ สีสันของน้ำต้มยำบ่งบอกถึงความแซ่บ จัดจ้าน ทั้งเครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกจินดาบดหยาบ เนื้อปลาคังขาวนวลแล่มาเป็นชิ้นใหญ่ๆ เคี้ยวแล้วให้ความรู้สึกเต็มปากเต็มคำ หนังหนึบๆ เนื้อแน่นๆ ปลาคังที่ร้านใช้ปลาเขื่อนตามธรรมชาติ โดยทางร้านสั่งมาแบบเป็นๆตัวใหญ่ๆ แล้วนำมาแล่เอง ทำให้ลูกค้าได้ทานเนื้อปลาสดๆ ไร้กลิ่นคาว เคี้ยวเนื้อกับหนังแล้วหนึบหนับ น้ำต้มยำรสชาติจัดจ้านซดแล้วตาลุกวาวทันที เมนูโปรดคนชอบทานผักต้องจานนี้ “ผักหวานผัดน้ำมันหอย” ยอดผักหวานอ่อนๆนำมาผัดบนกระทะเหล็ก ใช้ไฟและเวลาในการผัดที่เหมาะเจาะ ทำให้ผักยังเขียวสวยคงรูป ปรุงรสชาติด้วยน้ำมันหอย เมนูนี้เป็นที่โปรดปรานของทุกคนในครอบครัว โดยทางร้านคัดเอาแต่ยอดผักหวานล้วนๆมาผัด ดูเหมือนจะทำง่าย แต่ความจริงแล้วเชฟต้องใช้ประสบการณ์ในการผัด เพื่อทำให้ผักหวานกำลังน่ารับประทาน เพราะถ้าผัดเร็วเกินไปจะทำให้ขม ถ้าผัดช้าหรือนานเกินไปจะทำให้ผักเหี่ยวไม่เป็นรูปเป็นทรง “ยำวุ้นเส้นทะเล” แค่ได้กลิ่นพริกและมะนาวก็น้ำลายสอแล้ว กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ไซส์ขนาด 20 ตัวโล ลวกให้สุก เนื้อแน่นบ่งบอกถึงความสด หมึกลวกเนื้อเด้งๆ เคี้ยวแล้วได้อรรถรสในการกิน รสชาติของน้ำยำเป็นที่ถูกอกถูกใจคนชอบความแซ่บ เป็นเมนูเด็ดกินได้ทั้งเป็นกับข้าวและกับแกล้ม “คุณชะเอม” บอกว่า ทางร้านยังมีกุ้งแม่น้ำที่ชาวบ้านตกเอามาขายให้ที่ร้านเป็นประจำ สามารถสั่งทำได้ทุกเมนู โดยไม่คิดค่าทำ คิดเฉพาะแค่ค่ากุ้งขายในกิโลกรัมละ 1,400 บาท แต่กุ้งแม่น้ำจะมีจำหน่ายเฉพาะบางฤดูกาลเท่านั้น “ไก่ผัดเม็ดมะม่วง” ใส่เครื่องมาแบบจุใจ ทั้งพุทราจีน, แห้ว, พริกหยวก, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเนื้อไก่ชุบแป้งทอดกรอบ ทานแล้วได้สัมผัสของความหลากหลายในรสชาติ “ทอดมันกุ้ง” รับประกันว่าเด็กๆ สามารถทานได้เอร็ดอร่อย เขาใช้เนื้อกุ้งบดและนวดจนเหนียวหนึบ อีกจานแนะนำคือ “ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน” เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน เสิร์ฟมาในลูกมะพร้าว ใช้เนื้อมะพร้าวแทนผัก มีทั้งกุ้ง, ปลาหมึก และเนื้อกรรเชียงปู อร่อยได้คุณค่าจากอาหารทะเลครบถ้วน ระหว่างนั้นฝนตกเทลงมาอย่างหนัก “คุณชะเอม” ชวนผมเข้าไปนั่งในส่วนของคาเฟ่ มีเครื่องดื่มชา กาแฟไว้จิบชิมบรรยากาศฝนตกในห้องกระจกด้วยความสบายตา พร้อมเล่าว่า “ร้านเรายึดหลักว่าถ้าเราทานของดีก็อยากให้ลูกค้าได้ทานของดีเช่นกัน เมนูทั้งหมดจึงเกิดจากความใส่ใจในคุณภาพของวัตถุดิบ ให้มีความสด และรสชาติอร่อย อาหารแต่ละจานต้องออกเสิร์ฟให้ลูกค้าได้เร็วทันใจ จึงต้องแบ่งครัวออกตามประเภทของอาหาร คือครัวผัด, ครัวทอด, ครัวส้มตำ, ครัวต้ม ทำให้อาหารออกไวไม่ต้องรอนาน”“ร้านครัวริมธาร เป็นธุรกิจในครอบครัว มีลูกๆหลานๆมาทำงานเสิร์ฟ เพื่อรองรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการพักผ่อน จังหวัดนครนายกอยู่ใกล้กรุงเทพฯ ขับรถเพียง 1 ชั่วโมงเศษ ก็ได้สัมผัสกับธรรมชาติ นครนายกเป็นเมืองน้ำตกเป็นเมืองธรรมชาติ นักท่องเที่ยวมักมาเที่ยวในช่วงหน้าฝน ยิ่งได้ดาราตลกชื่อดังอย่าง คุณโหน่ง ชะชะช่า และคุณเท่ง เถิดเทิง มาทำธุรกิจที่จังหวัดนครนายก ยิ่งทำให้การค้าและการท่องเที่ยวที่นี่บูมมากยิ่งขึ้น”“สำหรับลำธารที่ตั้งติดอยู่กับร้านของเรา เป็นลำธารที่ไหลมาจากน้ำตกวังตะไคร้กับน้ำตกคลองมะเดื่อรวมกัน สามารถเล่นน้ำได้ตลอดทั้งปี ในช่วงหน้าแล้งก็จะมีแพให้คนได้ลงไปเล่นน้ำแช่ตัว เมื่อร้านอาหารเป็นที่รู้จักมากขึ้น ทำให้ช่วยดึงรีสอร์ทแห่งนี้ให้คึกคักควบคู่กันไป สำหรับคนที่มาพักรีสอร์ทจะมีบริการหมูกระทะเสิร์ฟที่ห้องพักด้วย และขอเรียนทำความเข้าใจกับลูกค้าว่า รีสอร์ทของเราเป็น Pet Friendly ไม่มีการเก็บค่าบริการเพิ่ม แต่ขอให้ดูแลสัตว์เลี้ยงให้ดี มีสายจูงเพื่อความปลอดภัย เนื่องจากพี่เป็นคนรักสัตว์เข้าใจหัวอกคนรักสัตว์ด้วยกันค่ะ” สนนราคา ต้มยำปลาคัง 260 บาท, ผักหวานน้ำมันหอย 100 บาท, ยำวุ้นเส้นทะเล 180 บาท, ไก่ผัดเม็ดมะม่วง 150 บาท, ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน 250 บาท และแกงคั่วหอยขมถ้วยละ 200 บาท ร้าน “ครัวริมธาร” เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 07.30-22.00 น. ครัวปิด 20.00 น. การจองที่พักควรตรวจสอบให้ดี เนื่องจากมีเพจปลอมจำนวนมาก ทางร้านเกรงว่าลูกค้าจะถูกหลอกลวงได้ โทรศัพท์ 08-0443-1545 หรือ Facebook : ครัวริมธาร.คุณชายแป๊ะคลิกอ่านคอลัมน์ “คุณชายตะลอนชิม” เพิ่มเติม
