โรงแรมดุสิตดีทู สามย่าน กรุงเทพ โรงแรมน้องใหม่ในเครือกลุ่มดุสิต ที่ตั้งอยู่บนถนนสี่พระยา นอกจากภายในตกแต่งทันสมัย มุมโรงแรมสามารถ เห็นวิวกรุงเทพฯ แบบพาโนรามาแล้ว ยังมีอาหารอร่อยหลากรูปแบบ ตั้งแต่สไตล์ Grab & Go ไปจนถึงบาร์บนชั้นดาดฟ้าวิวสวย โดยเฉพาะ ห้องอาหารดุสิตกูร์เม่ต์ ซึ่งล่าสุดได้จัดงานในวัน “Inter national Chefs Day” ทำกิจกรรม ‘Food For Thought’ โดยนำเสนอชุดอาหารค่ำสุดพิเศษ 4 เมนู ซึ่งหนึ่งในจานนั้นคือ ข้าวตังกรอบกับซอสไก่ อาหารเรียกน้ำย่อย รสชาติน้ำซอสไก่จะเป็นสามรส เน้นเปรี้ยวนำ เค็มและหวานกลมกล่อมพอดี เมื่อรับประทานคู่กับข้าวตังกรอบจะอร่อยเพลินจนหยุดไม่ได้ รังสรรค์โดย “เชฟอาร์ต-อธิพงษ์” เชฟใหญ่ ประจำโรงแรมดุสิตดีทู สามย่าน กรุงเทพ นอกเหนือจากรสชาติความอร่อยล้ำของเมนูนี้แล้ว ความพิเศษสุดที่มองข้ามไม่ได้คือ การจัดหาวัตถุดิบอย่างมีจริยธรรม และแนวทางการปรุงอาหารที่หลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดขยะอาหาร มีการเลือกคัดสรรวัตถุดิบอย่างเหมาะสม เช่น ไก่ออร์แกนิกที่ได้จากฟาร์มเลี้ยงแบบปล่อยตามธรรมชาติ และข้าวตังที่ทำเองโดยผ่านการอบแห้ง ซึ่งเป็นข้าวที่ได้มาจากข้าวต้ม ที่ได้คิดค้นสูตรและการปรุงชั้นเลิศ จาก “เชฟอาร์ต” ความอร่อยจนต้องเอามาฝากชาวโฮมคุ้ก ซึ่ง เชฟอาร์ต ได้แชร์วิธีการทำดังนี้ ส่วนประกอบและวิธีการทำ ในส่วนของข้าวตังกรอบนั้น สามารถใช้ข้าวต้มที่รับประทานไม่หมดนำมาปั่นให้ละเอียด แล้วตักลงบนกระดาษไขแล้วปาดให้เรียบ หลังจากนั้นนำไปอบในอุณหภูมิต่ำ 60 องศา เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทิ้งไว้ในเตาอบให้แห้ง 4 ชั่วโมง ก่อนรับประทานให้นำไปทอดกับน้ำมันอุณหภูมิปานกลางส่วนซอสไก่นั้น จะใช้เป็นอกไก่ไม่ติดหนังออร์แกนิกนำมาบดพอประมาณ แล้วนำมาผัดกับพริกแกงแดง ใส่หอมแดง ใส่กะทิ ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขาม ผัดจนเข้าเนื้อให้กะทิเข้มข้นขึ้น แล้วใส่ถั่วป่นไปเป็นอันเสร็จสิ้น ตักใส่จานแล้วเสิร์ฟคู่กับข้าวตังกรอบ หากอยากชิมฝีมือ “เชฟอาร์ต” สามารถไปลิ้มลองได้ ณ ห้องอาหารดุสิต กูร์เม่ต์ โรงแรมดุสิตดีทู สามย่าน กรุงเทพ ห่างจาก MRT สามย่าน ประมาณ 750 เมตร หรือโทร.0-2211-3333 หรือ Official Line Account @dusitd2samyan อ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่
