อาหารย่างเป็นเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยม การจะย่างอาหาร โดยเฉพาะการย่างเนื้อให้ได้อร่อยในระดับมืออาชีพที่มีความสุกที่ยังมีความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ต้องยกให้ LAVA Asian Fire Grill ร้านอาหารย่างสไตล์เอเชียชั้นนำของกรุงเทพฯ ซึ่ง เชฟเจริโก แวน เดอ วูฟ เชฟดังชาวฝรั่งเศส ที่ทำงานที่เมืองไทยมาเกือบ 10 ปี เป็นผู้เชี่ยวชาญทางด้านอาหาร ที่ได้ยกระดับการย่างด้วยไฟให้กลายเป็นศิลปะชั้นสูงแห่งการทำอาหารและมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เหนือระดับเชฟเจริโก แวน เดอ วูฟ หนึ่งในผู้ก่อตั้ง LAVA Asian Fire Grill ร้านอาหารที่มีบรรยากาศที่ไม่เหมือนใคร ได้นำเทคนิคการย่างแบบเอเชียไปไกลอีกขั้น ทั้งความเชี่ยวชาญ ความทุ่มเทเพื่อคุณภาพ และการสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารระดับลักชัวรี ซึ่งนอกจากความเชี่ยวชาญในการปรุงวัตถุดิบอย่างเนื้อวากิวและเนื้อแบล็กแองกัสที่ใช้เทคนิคการย่างไฟแบบ “โคโคยากิ (Kokoyaki)” ที่เป็นเทคนิคของญี่ปุ่น อันเป็นเอกลักษณ์ของร้าน โดยใช้กาบมะพร้าวแห้ง “โคโคะ (Koko)” เพื่อสร้างกลิ่นควันอ่อนๆให้กับเนื้อย่าง ยกระดับรสชาติเข้าสู่ความสมบูรณ์แบบ ซึ่งเชฟเจริโก แวน เดอ วูฟ ยังเผยถึงเทคนิคการย่างแบบมืออาชีพด้วยว่า “ที่จริงเรามีเนื้อดีเหมือนกัน แต่เทคนิคการย่างจะทำให้อาหารอร่อยต่างกัน เทคนิคการย่าง มีอย่างเช่น ถ้าเราจะทำสเต๊ก เนื้อสเต๊กชิ้นใหญ่ เมื่อเรานำเนื้อไปคลุกกับเกลือ พริกไทยแล้ว ผมจะวางทิ้งประมาณ 5-6 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าที่เนื้อ ทำให้เวลารับประทานสเต๊ก คนชิมเขาก็ไม่ต้องขอเครื่องปรุงอะไรเพิ่มเพื่อเติมในเนื้อสเต๊ก เทคนิคต่อไปคือ เวลาเราย่าง เราจะย่างข้างละ 5 นาที รวม 10 นาที แล้วนำออกมาวางจากเตาย่างอีก 10 นาที เพื่อให้ความร้อนที่อยู่ในเนื้อนำน้ำในเนื้อออกมาทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น เหล่านี้เป็นเทคนิคเล็กๆน้อยๆที่จะทำให้อาหารย่างอย่างเนื้อย่างอร่อยมากขึ้น” เชฟคนดังเผยเคล็ดลับในการย่างเนื้อให้อร่อย ด้วยความชำนาญในการทำอาหารย่างของเชฟเจริโก แวน เดอ วูฟ ทำให้เมนู ลาวา ซิกเนเจอร์ สเต๊ก ที่จัดเสิร์ฟด้วยไฟที่ลุกโชน, เนื้อวากิวคัตสึเกรดพรีเมียม, ทาร์ทาร์เนื้อกับไขกระดูก ที่เต็มไปด้วยรสชาติแห่งความแปลกใหม่ กลายเป็นเมนูเด่นที่หลายคนต้องไปลอง ซึ่ง LAVA Asian Fire Grill เปิดบริการทุกวัน มื้อกลางวันพร้อมเสิร์ฟตั้งแต่เวลา 12.00-14.30 น. และมื้อค่ำ ร้านเปิดในช่วงเวลา 18.00 น.เป็นต้นไป สำรอง ที่นั่งได้ที่ https://www.lavabangkok.com/ โทร. (+66) 99-285-7676 Email: contact@lavabangkok.com LINE OA: @lava bangkok
