ร้านอาหารเป็นหนึ่งในธุรกิจที่มีการแข่งขันกันสูง แต่ละร้านที่ประสบความสำเร็จต้องอาศัยองค์ประกอบหลายด้าน ที่สำคัญต้องมีเอกลักษณ์เฉพาะไม่เหมือนใคร“โวยวายคาเฟ่” ร้านกาแฟและอาหาร ย่านถนนสีหราชเดโชชัย ต.บ้านคลอง อ.เมืองพิษณุโลก ร้านนี้ไม่ได้มีดีแค่ชื่อ แต่เรื่องไอเดียแปลกใหม่ในการคิดค้นสูตรอาหารแต่ละจานก็ไม่เป็นสองรองใครอย่างเมนู “ซูชิไข่มดแดง” ถือเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน ใครได้กินแล้วต้องร้องว้าว ติดใจในรสชาติกันทุกคนนายอรรถวุฒิ บุญจันทร์ อายุ 39 ปี เจ้าของร้านที่เป็นศิษย์เก่าวิทยาลัยเพาะช่าง เผยว่า เคยทำงานวาดภาพอยู่กรุงเทพฯมาก่อน ก่อนย้ายมาพิษณุโลกและเช่าร้านแห่งนี้รับวาดภาพทั่วไปแต่ด้วยเจ้าของเก่าเคยทำเป็นร้านอาหารมาก่อน มีเคาน์เตอร์ครัวพร้อมอยู่แล้ว เลยตัดสินใจเปิดเป็นคาเฟ่เล็กๆ ขายกาแฟและอาหาร พยายามคิดดัดแปลงสูตรต่างๆ มาลงตัวที่เมนูซูชิไข่มดแดง เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารอีสานในสไตล์ญี่ปุ่นส่วนประกอบมีข้าวเหนียวใช้แทนข้าวปั้นญี่ปุ่น นำไข่มดแดงมาคลุกน้ำยำสูตรเฉพาะของทางร้าน โรยหน้าข้าวเหนียวแล้วห่อด้วยสาหร่าย กลายเป็นซูชิไข่มดแดง รสชาติจัดจ้านถึงใจเมนูนี้หนึ่งปีมีให้กินเฉพาะตอนเข้าหน้าฝนเท่านั้น เพราะเป็นช่วงที่มดแดงออกไข่ ทางร้านจะรับซื้อจากชาวบ้านในพื้นที่และคัดสรรไข่มดแดงสดใหม่ทุกวัน ราคาเฉี่ยว กก.ละ 600-1,000 บาท แล้วแต่เกรดแม้ต้นทุนค่อนข้างสูง แต่ถือเป็นการเอาใจลูกค้าที่ชอบกินไข่มดแดงโดยเฉพาะส่วนราคาขายก็ไม่แพงเพียงชุดละ 100 บาท (1 ชุดจะมี 3 คำ) เสิร์ฟพร้อมชาเขียวเพิ่มบรรยากาศความอร่อยลงตัวเหมือนได้ทานอาหารญี่ปุ่น แต่รสชาติออกไปทางอีสานทุกปีก่อนถึงหน้าเก็บไข่มดแดงทางร้านจะเปิดรับออเดอร์หน้าเพจร้าน : โวยวาย cafe’ มีลูกค้าเข้ามาสอบถามสั่งจองกันเป็นจำนวนมากส่วนใครที่ไปนั่งทานในร้านช่วงนี้ทางร้านต้องรันคิวเว้นระยะห่าง ตามมาตรการป้องกันโรคโควิด–19.ยุทธ์ ไกรโชค
