การรวมตัวกันของเกษตรกรนับเป็นแนวทางสำคัญต่อการพัฒนาการเกษตร...เพราะการรวมตัวกัน นอกจากจะเป็นการเพิ่มอำนาจต่อรองด้านการซื้อปัจจัยการผลิตและขายผลผลิตแล้วอีกทั้งยังนำมาซึ่งความร่วมมือกันของหมู่คณะ มุ่งเน้นการมีส่วนร่วมในการพัฒนาแก้ปัญหาสามารถพึ่งตนเองได้ และนำไปสู่ความเข้มแข็งของชุมชนกลุ่มเกษตรกรเลี้ยงสัตว์เกาะพลับพลา ตั้งอยู่หมู่ 5 ต.เกาะพลับพลา อ.เมืองราชบุรี เป็นอีกหนึ่งกลุ่มเกษตรกรที่มีการรวมกลุ่มกันอย่างเหนียวแน่น บริหารจัดการทำให้สมาชิกมีรายได้เสริมหลังว่างเว้นจากการทำนาสมาชิกรวมกลุ่มกันผลิตไข่เค็มสมุนไพรพอกดินสอพอง ตะกร้าถักมือจากเชือกมัดฟาง พรมเช็ดเท้าทอมือ เลี้ยงหมูหลุม เลี้ยงกบ เลี้ยงหนูนา และเพาะพันธุ์ไก่ชนขายแต่ที่ขึ้นชื่อคือ...ไข่เค็มสมุนไพรพอกดินสอพอง ผลิตจากวัตถุดิบในชุมชน เนื่องจากพื้นที่ ต.เกาะพลับพลา เป็นแหล่งที่มีดินสอพองมาก การนำ ดินสอพองผสมเกลือไอโอดีนและสมุนไพร อาทิ ใบเตย กระชายดำ ขิง มาพอก ไข่เป็ดทำเป็นไข่เค็ม จึงมีรสชาติดีกว่าไข่เค็มที่ดองเกลือนายสมยศ หมื่นศรีธารา อายุ 72 ปี ประธานกลุ่มเกษตรกรเลี้ยงสัตว์เกาะพลับพลา บอกว่า มีอาชีพเลี้ยงวัว เลี้ยงควาย และอาชีพทำนา แต่มีเวลาที่ว่างไม่รู้จะทำอะไรต่อมาจึงเลี้ยงเป็ด เลี้ยงไก่เป็นอาชีพเสริม แต่กลับประสบปัญหาไข้หวัดนก ระบาด เกิดผลกระทบไม่มีใครซื้อหรือรับไปขายต่อ จึงปรึกษาหาทางออกโดยนำวัตถุดิบที่หาได้ในหมู่บ้าน ที่สามารถทำให้สมดุลกับไข่เป็ดไข่ไก่ได้สุดท้ายเลยเกิดแนวคิดการถนอมอาหารด้วยการทำไข่เค็มขึ้น และให้มีจุดเด่น จึงใช้สมุนไพรต่างๆมาเป็นส่วนประกอบ เช่น ใบเตย กระชายดำ ขิง เกิดเป็นไข่เค็มที่มีสมุนไพรและปรับปรุงตลอดมา พอปี 2552 เราได้โอทอป 4 ดาว และยังคงพัฒนาต่อ จนปี 2553 เราได้โอทอป 5 ดาว รับรองไข่เค็มของเรามีคุณสมบัติครบถ้วนปัจจุบันไข่เค็มสมุนไพรพอกดินสอพอง สินค้าขึ้นชื่อของกลุ่มเราขายทางออนไลน์ด้วย จำหน่ายกล่องละ 50 บาท 1 กล่องมีไข่เค็ม 8 ฟองด้วยกัน!!!ศุภโชค สร้อยน้ำ /รายงาน
