กล้วยปิ้งถือเป็นขนมว่างที่มีมาแต่โบราณ มักจะขายอยู่ตามตลาดนัด งานวัด งานประจำปี และงานบุญหมู่บ้าน ปัจจุบัน “กล้วยปิ้ง” ยกระดับขึ้นมาขายตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำกันแล้วเช่นเดียวกับที่ จ.ชุมพร “กล้วยปิ้ง ร.ศ.112” ที่มีลูกหลานสืบทอดมาจากโบราณรุ่นปู่ย่าตายายจนถึงปัจจุบันกลายเป็นแฟรนไชส์ขายดิบขายดีนางอุษณี รัตนะ อายุ 32 ปี อยู่บ้านเลขที่ 49/46 หมู่ 11 ต.วังไผ่ อ.เมือง ชุมพร มีสามีรับราชการตำรวจเป็นระดับ “สารวัตร” อยู่ สภ.ท่าแซะ จ.ชุมพร ได้ถอดคราบภาพลักษณ์ทางสังคมความเป็น “คุณนายตำรวจ” มาสืบทอดอาชีพขาย “กล้วยปิ้ง ร.ศ.112” จนกลายเป็น “คุณนายกล้วยปิ้ง” อย่างไม่อายใครนางอุษณี กล่าวว่า จุดเด่นของ “กล้วยปิ้ง ร.ศ.112” ซึ่งสืบทอดต่อๆมาแต่โบราณเป็นกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นๆเสียบไม้ปิ้ง เมื่อปิ้งสุกแล้วนำมานวดด้วยไม้ให้แบนเพื่อเพิ่มความเหนียวนุ่มราดด้วยน้ำเชื่อมสูตรเฉพาะที่ผสมจากน้ำผึ้งแท้ และน้ำตาลมะพร้าว นำมาเคี่ยวให้เข้ากันจนได้ที่จากนั้นอบด้วยควันเทียนใช้ราดลงบนกล้วยปิ้งทำให้มีรสชาติอร่อยหอมกรุ่นหวานกลมกล่อมส่วนกล้วยน้ำว้าจะต้องเป็นกล้วยจาก ต.ท่ายาง อ.เมืองชุมพรเท่านั้น เพราะเป็นกล้วยพื้นถิ่นที่มีความเป็นอัตลักษณ์เฉพาะถิ่น เป็นกล้วยไส้เหลืองไม่มีเม็ด หอมหวานเหนียวนุ่ม เมื่อนำมาปิ้งราดด้วยน้ำเชื่อมสูตร “กล้วยปิ้ง ร.ศ.112” จะเข้ากันด้วยดีมีรสชาติอร่อย“ปัจจุบันได้เปิดร้านขายอยู่ในห้างสรรพสินค้าเทสโก้ โลตัส สาขาชุมพร เปิดขายมาได้ 3 เดือนเท่านั้น ปรากฏว่ามีผู้สนใจมาขอซื้อแฟรนไชส์ไปเปิดร้านขายกันแล้วถึง 8 สาขา ตอนนี้กิจการกำลังไปได้ดี เตรียมขยายสาขาไปยังจังหวัดใกล้เคียงเช่น จ.ระนองและประจวบคีรีขันธ์” นางอุษณี กล่าวนางอุษณีกล่าวอีกว่า สำหรับราคาแฟรนไชส์ “กล้วยปิ้ง ร.ศ.112” จะมี 3 ระดับ เริ่มต้นลงทุนครั้งแรกที่ราคาตั้งแต่หลักหมื่นจนถึงกว่าสองหมื่นบาท มีบูธพร้อมอุปกรณ์ขายและแถมกล้วยน้ำว้าท่ายาง 30 หวี พร้อมน้ำเชื่อมราดกล้วยสูตรเด็ดอีก 30 กก. ลงทุนซื้อแฟรนไชส์ครั้งแรกก็สามารถเปิดร้านขายสร้างรายได้ทันทีใครสนใจอยากเป็นคุณนายกล้วยปิ้งติดต่อนางอุษณีได้ที่โทร. 09-9862-7045 หรือเฟซบุ๊กแฟรนไชส์กล้วยปิ้ง ร.ศ.112 ได้ตลอดเวลา.ทิวา ทองศิริ
