ประเทศกลางป่าล้าสมัยในทวีปแอฟริกาที่นายทุนเป็นเจ้าของโรงงานเหล้าและเบียร์ นายทุนชาติพวกนี้จะดูแลข้าราชการและนักการเมืองอย่างดี เพื่อให้ออกกฎหมายที่ไม่อนุญาตให้ประชาชนทำเหล้าเบียร์มาแข่งกับนายทุน ประชาชนในหลายประเทศต่อต้านการผูกขาดแล้วก็ประสบความสำเร็จ ทำให้คนท้องถิ่นสามารถต่อยอดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สู่คุณภาพระดับประเทศและระดับโลกได้ประชาชนคนสกอตแลนด์พัฒนาเหล้ากลั่นที่ได้จากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ข้าวเจ้า ฯลฯ จนสามารถทำวิสกี้ที่มีชื่อเสียงไปทั้งโลก ในสกอตแลนด์มีวิสกี้จากข้าวบาร์เลย์-มอลต์หลายเขต ไม่ว่าจะเป็นในเขตเดอะไฮแลนด์ส ที่ได้รับการส่งเสริมให้ปรับปรุงจนมีวิสกี้ดังระดับโลก ไม่ว่าจะเป็น Glenlivet Glenfiddich Grant ฯลฯไอร์แลนด์ส่งเสริมให้ปลูกข้าวบาร์เลย์และธัญพืชเพื่อนำไปใช้ผลิตวิสกี้ จนเดี๋ยวนี้ไอริชวิสกี้ก็มีแบรนด์ดังระดับโลกทั้ง Jameson Tullamore Dew Old Bushmills Murphy’s ฯลฯเดิมคนท้องถิ่นทั้งในสหรัฐฯและยุโรปทำวิสกี้ ยิน รัม วอดก้า เตกีลา บรั่นดี ไวน์ ค็อกเทล แชมเปญ คอนยัค ฯลฯ ดื่มกันเอง มีจำนวนไม่น้อยที่เอาวิสกี้ไปผสมสมุนไพรและสัตว์จนคนดื่มเสียชีวิต รัฐบาลของประเทศเหล่านั้นก็ไม่ได้ออกกฎหมายห้ามคนท้องถิ่นผลิตและจำหน่าย แต่กลับให้ความรู้ ‘เพิ่มเติม’ ‘เพิ่มเติม’ และ ‘เพิ่มเติม’ แก่ประชาชนว่าจะต้องผลิตยังไงจึงจะปลอดภัยวันนี้สหรัฐฯจึงมีอเมริกันวิสกี้ที่มีชื่อเสียงออกสู่ตลาดโลกบานเบอะเยอะแยะ ราชการไม่เพียงแต่จะไม่จับคนท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมให้มีการทดลองผลิตวิสกี้ที่มีการกรองผ่านถ่านไม้เพื่อให้มีรสชาติแบบรมควันอีกด้วยบางเมืองในรัฐเคนตักกีมีกฎหมายกำหนดว่าคนท้องถิ่นที่จะผลิตวิสกี้ จะต้องใช้ข้าวโพดเป็นวัตถุดิบไม่น้อยกว่าร้อยละ 51 แต่คนท้องถิ่นที่นั่นทำสูงกว่ามาตรฐานที่ราชการกำหนด เพราะใช้ข้าวโพดมากถึงร้อยละ 80 แล้วนำไปบ่มในถังไม้โอ๊กนาน 2 ปี ประชาชนที่ทำวิสกี้ก็คุมกันเอง เพื่อให้อเมริกันวิสกี้ที่ทำจากเมืองเบอร์เบิน รัฐเคนตักกี มีคุณภาพสูง จึงฝากให้ผู้ผลิตทุกคนใช้ถังไม้โอ๊กบ่มเพียงครั้งเดียวแล้วทิ้ง วิสกี้ดังจากเมืองนี้ของเคนตักกีเรียกว่า Bourbon whiskeyรัฐเทนเนสซีก็ส่งเสริมคนของตนอย่างสุดลิ่มทิ่มประตูเหมือนกัน ตั้งเป้าว่ารัฐนี้จะต้องมี Tennessee whiskey ที่กรองผ่านถ่านไม้ต้นเมเปิ้ลที่เผาไฟ มีการเพิ่มสี กลิ่น รสให้กลมกล่อม แล้วนำไปเก็บบ่มไว้ในถังไม้โอ๊ก ทุกวันนี้ โลกจึงมีเทนเนสซีวิสกี้ยี่ห้อ Jack Daniel’s และ George Dickleถ้านายทุนชาติขุนนักการเมืองและข้าราชการอเมริกัน คนท้องถิ่นอเมริกันก็คงจะไม่มีการพัฒนาต่อยอดเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ซึ่งภาษาอังกฤษเรียกว่า hard drink หรือ alcoholic beverage ที่เป็น American rye whiskey ยี่ห้อดังอย่าง Jim Beam Wild Turkey Early Times Old Forester Old Crow ฯลฯ รัฐบาลท้องถิ่นแคนาดาหนุนให้ท้องถิ่นผลิตแคนาเดียนวิสกี้ จนวันนี้ วิสกี้ที่นำเม็ดเงินเข้าประเทศแคนาดามีหลายยี่ห้อ ไม่ว่าจะเป็น Canadian Club Canadian Mist Seagram’s VO Seagram’s Crown Royal ฯลฯญี่ปุ่นเป็นอีกประเทศหนึ่งซึ่งส่งเสริมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ท้องถิ่นมาตั้งแต่ ค.ศ.1870 และมีการกำหนดกันในหมู่คนท้องถิ่นที่ทำวิสกี้ว่า จะต้องสะกดคำว่าวิสกี้ whisky แบบเดียวกับสกอตแลนด์ คือไม่มีตัว e เจแปนิสวิสกี้โด่งดัง ใครไปญี่ปุ่นก็ต้องไปทดลอง Suntory วิสกี้ญี่ปุ่นเขียนใกล้จะเสร็จแล้ว ผมเห็นมีกระดาษแผ่นหนึ่งตกอยู่ที่พื้น หยิบขึ้นมาดูมีข้อความว่า “รัฐมนตรีคลังสั่งการให้กรมสรรพสามิตเร่งปราบปรามการทำเหล้ายาดองเพื่อจำหน่าย เพราะการลักลอบทำเหล้ายาดอง ทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ”ผมไม่เชื่อข่าวจากไอ้กระดาษบ้าแผ่นนี้ที่พิมพ์ว่ารัฐบาลพลเอกประยุทธ์ จันทร์โอชา ปราบการทำเหล้ายาดองเพื่อจำหน่ายผมไม่เชื่อเด็ดขาดว่าท่านจะหนุนนายทุนชาติจนขนาดต้องยอมตัดมือคนยากคนจนร่วมชาติผมเชื่อว่าไอ้กระดาษบ้าแผ่นนี้ที่ตกอยู่ที่พื้นนี่ เป็นข่าวจากประเทศกลางป่าทวีปแอฟริกามากกว่า.นิติการุณย์ มิ่งรุจิราลัยsonglok1997@gmail.com
