ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหน ขอให้มีฝีมือในการทำอาหาร รับประกันความสำเร็จไปกว่าครึ่ง เฉกเช่นชีวิตของเชฟหนุ่มที่รักในการทำอาหารอย่าง “นิธาร ธรรมสาร” ที่รู้ว่าชอบการทำอาหาร เพราะโตมาในครอบครัวที่มีคุณแม่เป็นคนทำอาหารอร่อย พอจบปริญญาตรี บริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทยก็บินไปเรียนทำอาหารที่ TAFE ประเทศออสเตรเลีย ได้ฝึกงานกับเชฟร้านดังระดับท็อปเทนของซิดนีย์ จนฝีมือแก่กล้า จึงมาเปิดร้านอาหารของตัวเองที่ซิดนีย์ในชื่อ wok station ในปี 2543 จน กระทั่งพี่ๆชวนให้กลับมาช่วยกันสร้างธุรกิจครอบครัวทำร้าน อาหารที่ใช้ชื่อคุณแม่ เชฟนิธาร จึงได้กลับมาช่วยพี่ๆเปิดร้านอาหาร “จันทร์” หรือ Chaan de cafe ร้านอาหารสไตล์โฮมเมดในบรรยากาศร่มรื่นของสวนสวย บนถนนรังสิต คลอง 10 ด้วยชื่อเสียงความอร่อย แม้จะไม่ได้อยู่ในตัวเมือง แต่ก็มีแฟนประจำทั้งไทยและชาวต่างชาติขับรถไปชิมอาหารไทยรสชาติจัดจ้าน เหมือนมีคุณแม่ทำให้รับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งแกงส้มกุ้งไหลบัว, กุ้งแม่น้ำเผา, ยำคอหมูย่าง ฯลฯ นอกจากนี้ ยังมีอาหารฝรั่งเมนูยอดนิยมอีกด้วย ซึ่งถ้าไม่อยากไปแล้วที่เต็ม ก็ต้องโทร.สอบถามกันก่อนที่ 0-2546-1062 และอีกหนึ่งเมนูที่ เชฟนิธาร ได้รับการถ่ายทอดมาจากครอบครัวคือ แกงรัญจวน ซึ่งเป็นแกงไทยโบราณ ในสมัยรัชกาลที่ 5 ที่ทำได้ไม่ยาก แต่อร่อยถูกปากนี่สิสำคัญ ทำด้วยน้ำพริกกะปิ ที่กินเหลือค้างคืนก็ได้ นำมาทำเป็นแกงได้อีกหนึ่งมื้อ กินอร่อยซดน้ำได้คล่องคอเลยทีเดียว ซึ่งเมนูนี้ขอเสิร์ฟพร้อมเมนู ไข่พระอาทิตย์ เครื่องปรุง แกงรัญจวน น้ำพริกกะปิ (ประกอบด้วย กะปิย่าง, กุ้งแห้ง, กระเทียม, พริกขี้หนู ที่นำมาโขลกปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว และน้ำตาลปี๊บ) ตะไคร้, ใบมะกรูด, น้ำปลา, มะนาว, เนื้อหมู หรือเนื้อวัว ซึ่งเชฟนิธารแนะนำให้กระดูกอ่อนหมูมาตุ๋นจะอร่อยยิ่งนัก ส่วนเครื่องปรุง ไข่พระอาทิตย์ มีไข่ไก่ ข้าวสวย ใบโหระพา น้ำปลา หรือเกลือ น้ำมัน วิธีการทำ แกงรัญจวน เริ่มด้วยตั้งน้ำในหม้อ จะเป็นน้ำซุปที่ตุ๋นกระดูกอ่อนหมู 3 ชม.หรือซุปไก่ก็ได้ นำน้ำพริกกะปิค้างคืนที่กินเหลือก็ได้ นำมาใส่ แล้วใส่ตะไคร้, ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พอใกล้เดือดจะตักใส่จาน ค่อยบีบมะนาวประมาณครึ่งลูกใส่ในหม้อ ส่วน วิธีการทำ ไข่พระอาทิตย์ นำไข่ไก่ 2 ฟอง มาตีใส่จาน แล้วใส่ข้าว 1 หยิบมือ เติมรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา แล้วนำไปทอด พอเหลืองฟูจึงตักขึ้นเสิร์ฟ พร้อมกับแกงรัญจวน......เท่านี้เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม!!
