บางครั้งบริกรถามว่า ท่านต้องการชาแบบไหน ชาแต่ละประเภทมาพร้อมกับการเสิร์ฟที่แตกต่างกันนะครับ ‘Plain tea’ แก้วชาจะถูกเสิร์ฟพร้อมจานรอง ช้อนชา และน้ำตาล แต่ถ้าเป็น ‘Tea with cream’ จะถูกเสิร์ฟเช่นเดียวกับ Plain tea แต่เพิ่มนมหรือครีม
บางแห่งมี ‘Tea with lemon’ ก็ถูกเสิร์ฟแบบเดียวกับ Plain tea แต่จะมีมะนาวฝานใส่จานมาด้วย บางแห่งมี ‘Iced tea’ นี่ก็จะมีน้ำชาเย็น น้ำแข็ง มะนาวฝาน และน้ำตาล ผสมเข้าด้วยกันในแก้วทรงสูงที่ไม่มีก้าน วางมาบนจานรองพร้อมช้อนยาวและหลอดดูดครับ
ถ้าบริกรถามว่าจะเอา ‘Herbal teas’ ไหม Herbal teas ก็คือชาที่ทำจากสมุนไพรที่อยู่ใน tea bags หรือชาถุง เดี๋ยวนี้มีทั้ง ‘Peppermint tea’ ชาสะระแหน่ ‘Lime-blossom tea’ ชาดอกไม้หอมตระกูลส้ม และ ‘Chamomile tea’ ชาคาโมมายล์
บางเมนูมีเครื่องดื่มประเภท ‘Cinderella’ นี่คือน้ำส้ม น้ำมะนาว น้ำสับปะรดที่ถูกนำมาเขย่าแล้วกรองใส่แก้วไวน์ขนาดกลาง หรือแก้ว tumbler ขนาดเล็ก บางครั้งก็เจอศัพท์ ‘Parson’s special’ ก่อนที่ท่านจะสั่งขอให้ทราบครับว่านี่คือน้ำส้ม ไข่แดง และหัวเชื้อทับทิม ที่ถูกนำมาเขย่าเข้าด้วยกันแล้วกรองใส่แก้วใบใหญ่ ท็อปด้านบนด้วยโซดา
ส่วน ‘Pussyfoot’ คือน้ำส้มสด น้ำมะนาว ไข่แดง หัวเชื้อทับทิม ถูกนำมาเขย่าให้เข้ากัน แล้วรินใส่แก้วไวน์ขนาดกลาง แต่ถ้าเป็น น้ำมะพร้าวและน้ำสับปะรดผสมกัน เรียกว่า ‘Virgin colada’ ครับ.
นิติการุณย์ มิ่งรุจิราลัย
pasalok1998@gmail.com
...