นักดื่มไวน์ไปต่างประเทศแล้วอยากหาที่เปิดขวดไวน์ แต่เรียกไม่ถูก ผมขอมาแนะนำกันวันนี้ครับ มีที่เปิดขวดไวน์ประเภทหนึ่งที่เรียกว่า waiter’s friend หรือ corkscrew ที่มีส่วนประกอบ 3 ส่วนคือ มีด สกรู และที่ล็อกปากขวด แต่ถ้าต้องการที่เปิดขวดไวน์ที่มีขนาดใหญ่ขึ้น และไม่มีส่วนที่เป็นมีด ท่านต้องเรียกหา wing screwไวน์ที่ราคาแพงมากๆ ส่วนใหญ่มีจุกคอร์กเก่า ท่านควรจะเรียกหา double action screw ส่วนที่เปิดขวดไวน์ประเภทหนึ่งซึ่งทำให้มีเสียงดังขณะดึงจุกคอร์กขึ้นมาเรียกว่า t-shape screwไวน์บางขวดจุกคอร์กแตกหรือหักออกจากขวด ใช้อุปกรณ์ที่ผมเรียนรับใช้ไปแล้วไม่ได้ครับ อุปกรณ์ที่จะช่วยท่านได้เรียกว่า broken cork extractor จะมีส่วนแหลมที่เป็นลวดทิ่มลงไปในขวดจนส่วนที่เป็น claw หรือปลายงุ้มลงไปอยู่ใต้จุกคอร์กที่หัก เมื่อดึงด้ามจับขึ้นมา ส่วนที่เป็นปลายงุ้มจะเกี่ยวจุกคอร์กที่แตกหรือหักติดขึ้นมาด้วยในการผสมเครื่องดื่มก็มีอุปกรณ์เยอะนะครับ ท่านที่เป็นนักดื่มที่จะต้องเข้าสังคมจัดๆ ควรจะเรียนรู้ศัพท์พวกนี้ไว้ เช่น fruit squeezer อุปกรณ์นี้คือที่คั้นน้ำผลไม้ ถ้าท่านต้องการผสมเครื่องดื่มที่เป็น mixed drink ที่ต้องเขย่า ท่านก็ควรเรียกหา standard shakerอุปกรณ์ผสมเครื่องดื่มอีกอย่างหนึ่งเรียกว่า boston shaker ประกอบไปด้วยกระบอกเชกสเตนเลสและแก้วผสมที่เรียกว่า mixing glass ยังมีอีก 2 อุปกรณ์ที่ควรรู้คือ mixing glass ก็เป็นแก้วธรรมดานี่ละครับ สำหรับไม้คนคือ muddler and bar spoon.นิติการุณย์ มิ่งรุจิราลัยpasalok1998@gmail.com
