king10
Thairath Logo
กีฬา

“กล้วยปิ้งราดซอสทุเรียน” เมนูเด็ดหน้าร้อน

Share :
line-share-logo

ปัจจุบันร้านขนมหวานเกิดขึ้นจำนวนมาก ทำให้มีการแข่งขันกันสูง การมีกลยุทธ์ที่ไม่เหมือนใคร ทำให้ได้รับความสนใจจากลูกค้าเป็นอย่างดี...

อย่างเช่นร้าน กล้วยปิ้งคิงคอง ตั้งอยู่เลขที่ 205/13 ซอยข้างเทศบาลเมืองบ้านโป่ง อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี มีการคิดค้นสูตร กล้วยปิ้งราดซอสทุเรียน เมนูเด็ดช่วงหน้าร้อน เอาใจสาวกทุเรียน...จนลูกค้าแห่อุดหนุนแน่นขนัด

นายครองศักดา สีสังข์ อายุ 34 ปี บอกว่า ครอบครัวปลูกกล้วยน้ำว้าพันธุ์ไส้ขาวเป็นอาชีพเสริม นำผลผลิตขายหน้าร้านพอมีรายได้ แต่ต้องประสบปัญหาราคาตกต่ำช่วงกล้วยล้นตลาด...

เลยตัดสินใจแปรรูปเปิดร้านขายกล้วยปิ้งใส่ไส้ 8 ไส้ อาทิ ไส้ฝอยทอง ทองหยอด มันม่วง เผือก มะพร้าว และข้าวเหนียวมูน ราดด้วยสูตรน้ำเชื่อมซอสดั้งเดิม และซอสมะพร้าวน้ำหอม

ที่ใช้น้ำตาลถึง 5 ชนิด ประกอบด้วย น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลอ้อย และน้ำตาลมะพร้าว ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของทางร้าน

ช่วงหน้าร้อนคิดค้นสูตรน้ำเชื่อมซอสทุเรียนขึ้น เอาใจสาวกทุเรียน และกลุ่มที่ชอบรับประทานแบบแปลกใหม่...

โดยจะเลือกใช้เฉพาะทุเรียนพันธุ์หมอนทองขนาดใหญ่ เพราะเนื้อค่อนข้างสุก รสชาติหวาน มัน ไม่ขม นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปต้มกับน้ำกะทิที่มีส่วนผสมของน้ำตาล 5 ชนิด ใส่ใบเตยเพิ่มความหอม

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งน้ำตาลละลายก็จะได้น้ำราดซอสทุเรียนหอมแสนอร่อย

ส่วนวิธีทำกล้วยปิ้งจะนำกล้วยน้ำว้าแก่มาบ่มจนเปลือกเป็นสีเหลือง แล้วนำมาปอกเปลือก ราดด้วยน้ำเกลือเพื่อล้างยางกล้วยและช่วยเพิ่มความหวานของกล้วย

จากนั้นนำไปปิ้งบนเตาถ่านเปลือกไม้ด้วยไฟอ่อน 10 นาที แล้วนำกล้วยมาทุบให้แบนนำไปปิ้งต่ออีก 15 นาที ก็จะได้กล้วยปิ้งที่นุ่มและหนึบราดด้วยน้ำเชื่อมซอสทุเรียนเพื่อเพิ่มรสชาติ

สนนราคากล้วยปิ้งแบบดั้งเดิมราคา 30 บาท ส่วนกล้วยปิ้งราดน้ำเชื่อมซอสทุเรียน ราคา 40-70 บาท

สาวกทุเรียนชิมกันได้ที่ร้านหรือสั่งทางเพจเฟซบุ๊กชื่อ “กล้วยปิ้งคิงคอง” เจ้าเดียวในบ้านโป่ง!!!


เดชา โพธิ์ตั้งธรรม

อ่านเพิ่มเติม...
กล้วยปิ้งราดซอสทุเรียนราชบุรีร้านกล้วยปิ้งคิงคองมองทั่วทิศเมืองไทยเดชา โพธิ์ตั้งธรรมบ้านโป่ง