ชะโด..ป่ำปั๊มสิงคโปร์ เลี้ยงบ้านเราคนไทยไม่ได้ชิม

พูดถึง “ปลาชะโด” คนไทยเป็นเบือนหน้าหนี รสชาติจืด แข็ง คาว เทียบไม่ได้กับปลาช่อน สัตว์น้ำตระกูลเดียวกัน...แต่วันนี้ภาพลักษณ์ที่ฝังใจคนไทยมาช้านาน ได้กลายเป็นนุ่ม ไม่คาว ความอร่อย เชฟภัตตาคาร 5 ดาว ยกให้อยู่ระดับเดียวกับปลากะพง หรือปลาเก๋า ที่สำคัญเกษตรกรบ้านเราใน 8 จังหวัด จันทบุรี, ฉะเชิงเทรา, ระยอง, พิษณุโลก, อุตรดิตถ์, นครสวรรค์, อ่างทอง, สุพรรณบุรี ได้รวมตัวกันเป็น “กลุ่มจ๊อดปลาชะโดไทย” ซุ่มเลี้ยงกันแบบเงียบๆมานานร่วมกว่า 30 ปี ส่งขายสิงคโปร์ มาเลเซียปีละเกือบ 10,000 ตัน...แต่คนไทยส่วนใหญ่ไม่รู้และไม่เคยได้ลิ้มชิมรส ชะโดที่ว่าไม่ใช่ปลาชะโดที่หาได้ตามธรรมชาติในบ้านเรา...เป็นปลาชะโดผ่านการปรับปรุงพันธุ์มาจากสิงคโปร์“เรื่องเริ่มจากปี 2523 มีนักธุรกิจสิงคโปร์มาเลเซียต้องการหาปลาน้ำจืดที่มีขนาดใหญ่ เนื้อเยอะ ก้างน้อย ไปพัฒนาให้เป็นปลาเลี้ยงในเชิงพาณิชย์ จนในที่สุดได้ปลาชะโดจากเขื่อน จ.กาญจนบุรี หลังจากเงียบหายไป 1-2 ปี นักธุรกิจคนเดิมเอาพ่อแม่พันธุ์ปลาชะโดมาให้กลุ่มเราเพาะเลี้ยงขยายพันธุ์ พร้อมสอนวิธีการเลี้ยงให้เรียบร้อย โดยสิงคโปร์ยินดีรับซื้อปลาทั้งหมด ส่วนพันธุ์ปลาที่นำมาให้เลี้ยง จะมีการปรับปรุงพันธุ์ยังไงเราไม่รู้ ทราบแต่เพียงรสชาติดี ไม่เหมือนปลาชะโดบ้านเราเท่านั้นเอง” ศักดิ์สิทธิ์ ศรีหรั่งไพโรจน์ หนึ่งในสมาชิก กลุ่มจ๊อดปลาชะโดไทย เผยถึงที่มาของการเลี้ยงปลาชะโดที่คนไทยไม่เคยมีโอกาสได้ชิม...เริ่มมีการเลี้ยงเงียบครั้งแรกเมื่อปี 2525 ในบ่อดินที่ฉะเชิงเทรา ในพื้นที่แค่ 50 ไร่ แต่ปัจจุบันขยายพื้นที่ออกไปเป็น 1,000 ไร่ แบ่งเลี้ยงในบ่อขนาด 10 ไร่ ลึก 2.5 ม. นำลูกปลาอายุ 3 เดือน ตัวละ 3 บาท จำนวน 4,000 ตัว มาปล่อยลงบ่อ แต่เอาตาข่ายตาถี่มากั้นล้อมเป็นคอกขนาด 30×30 ม. เพื่อจะได้สะดวกในการให้อาหารที่ทำมาจากปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ปลาข้างเหลือง หรือปลาหางแข็งบดละเอียด วันเว้นวัน ครั้งละ 100 กก. อายุ 7-8 เดือน รื้อคอกตาข่ายออก ปล่อยให้ปลาว่ายน้ำเต็มพื้นที่บ่อ 10 ไร่ ช่วงนี้ให้อาหารเป็นปลาสับ วันเว้นวันเหมือนกัน ครั้งละ 1 ตัน...อายุได้ 13 เดือน เพิ่มเป็น 1.5 ตัน... อายุ 16 เดือน เพิ่มเป็น 2.5 ตัน ไปจนจับขายเมื่ออายุได้ 18 เดือนจะได้ปลาน้ำหนักเฉลี่ยตัวละ 3-4.5 กก. ขายได้ราคา กก.ละ 190 บาท มีอัตรารอด 70-80% ด้วยวิธีเลี้ยงให้อาหารเป็นปลาทะเลหลักนี่เอง ศักดิ์สิทธิ์ บอกว่า น่าจะเป็นอีกเหตุผลที่ทำให้รสชาติเนื้อปลาชะโดพันธุ์นี้ถึงได้ต่างไปจากปลาชะโดธรรมชาติ จนเป็นที่นิยมของคนทั่วโลก ทั้งยุโรป เอเชีย และอเมริกา...คนไทยสนใจจะลองชิม ติดต่อได้ที่ 08-1868-1167 มีทั้งแบบเป็นตัว แล่เป็นชิ้นๆ ให้นำไปปรุงอาหารได้สารพัดเมนู.ชาติชาย ศิริพัฒน์

ชะโด..ป่ำปั๊มสิงคโปร์ เลี้ยงบ้านเราคนไทยไม่ได้ชิม

ข่าวหนังสือพิมพ์

เริ่ม “7 วันอันตราย” สั่งวางมาตรการเข้ม ด่านกวดขัน “เมาขับ” ศาลเตือนโทษหนัก แห่เที่ยวตจว.คึกคัก

ยึดกลางอ่าวไทย ดีเซลเถื่อน นับหมื่นลิตร มาจากมาเลย์

“บิ๊กโจ๊ก” เสียใจลูกน้องแฉ ติด “สินบนทอง” ป.ป.ช. ช่วยวิ่งคดีปี 2567

มีหลักฐานชัด จับคนพรรคส้ม มีบริษัทเอี่ยวยานรก ปส.แกะรอยมานาน โต้อย่าโยงการเมือง

กัมพูชา ส่งโดรนป่วน 250 ลำบินว่อน ทหารไทยเสียขา เหยียบบึมราย 11 ถกจีนพร้อมช่วย

คอลัมน์หนังสือพิมพ์ดูทั้งหมด

ทหารแนวหน้ากินฟรี แม่ค้าเปิดเลี้ยงแทนคุณ

“ไทย” ปี พ.ศ.2568

ได้เวลา “อำลา” 2568

ทางเลือกที่ไม่มีทางเลือกปี 2569

การเมืองส่งท้ายปีบนเส้นยาแดงผ่าแปด

ชะโด..ป่ำปั๊มสิงคโปร์ เลี้ยงบ้านเราคนไทยไม่ได้ชิม

แชร์ข่าว

ข่าวหนังสือพิมพ์