"หอยจ๊อปูแม่วรรณา" จากธุรกิจเคยเกือบเจ๊ง ฝ่าทุกอุปสรรค สู่รายได้วันละล้าน

จากธุรกิจที่เคยเกือบเจ๊ง "หอยจ๊อปูแม่วรรณา" ต้องฝ่าทุกอุปสรรคเพื่อเอาตัวรอด สู่รายได้สูงสุดวันละ 1 ล้านบาท พร้อมเผยเคล็ดลับความอร่อย

วันที่ 30 มีนาคม 2564 รายการ "เศรษฐีป้ายแดง" ทางช่องไทยรัฐทีวี 32 พาไปพูดคุยกับ "คุณเอิร์น" ทายาทรุ่น 2 หอยจ๊อปูแม่วรรณา ขายหอยจ๊อปูได้วันละ 1 ล้านบาทในช่วงวันหยุด ส่วนวันธรรมดาขายได้ไม่ต่ำกว่า 5 แสนบาท ยอดรวมปีละ 30 ล้านบาท

คุณเอิร์น เล่าว่า เมื่อก่อนเคยเป็นยี่ปั๊วเนื้อปูมาก่อน จะมีแหล่งรับเนื้อปูมาโดยตรง ทำมานานหลายสิบปี โดยยึดหลักวัตถุดิบดี สด สะอาด เชื่อว่าที่ขายดีเพราะลูกค้าได้รับของที่มีคุณภาพเท่าเดิมมาโดยตลอด

ขณะที่ หอยจ๊อปูแม่วรรณา เริ่มต้นด้วยทุน 600 บาท หาบขายอาหารทะเลไปกลับทุกวันจากชลบุรีไปรามคำแหง ขายดีจนสามารถออกรถได้หลายคัน แต่ต้องมาสะดุดเพราะเกิดอุบัติเหตุรถคว่ำ ตอนนั้นเอาทอง 1 บาทไปจำนำเพื่อนำเงินไปซื้อของมาขาย แต่ระหว่างทางดันเกิดอุบัติเหตุรถคว่ำ โชคดีที่มีเพื่อนดี เขาให้ทุนเราไปเริ่มต้นใหม่ ทำให้ท้อไม่ได้ ต้องลุยอย่างเดียว

ส่วนเคล็ดลับความอร่อยของ หอยจ๊อปูแม่วรรณา คือ เช็กกลิ่นปู จะมีพนักงานแผนกดมคอยตรวจสอบสภาพกลิ่นปู โดยจะต้องตัดตูดถุงปูที่ถูกส่งมาแล้วดมทุกถุงวันละ 200-1,000 กิโลกรัม ถือเป็นจุดที่สำคัญที่สุด หากปูมีปัญหาจะตีกลับทันที

จากธุรกิจที่เคยเกือบเจ๊งจนต้องหาวิธีเอาตัวรอด เริ่มจากเมื่อ 7 ปีที่แล้วร้านเราขายไม่ได้ จนวันหนึ่งเราเห็นผู้ชายใส่เสื้อสีเขียวเดินหิ้วข้าวของหลายถุง เลยถามว่าเป็นใคร เขาก็บอกว่าเป็น LINE MAN สมัยนั้นเรายังไม่รู้จักสิ่งนี้ เขาก็อธิบายว่ามีลูกค้าใช้มาซื้อ จนเป็นจุดเริ่มต้นในการขายจ๊อปูผ่านช่องทางออนไลน์ แล้วได้ผลดีเกินคาด

สำหรับช่วงที่เกิดไวรัสโควิด-19 ระบาด ตอนนั้น จ.ชลบุรี ถูกปิด โดยมีหอยจ๊ออยู่ 2 ตู้คอนเทนเนอร์ แม่ไม่รู้จะทำยังไง เลยขอพรจากเทพเจ้าไต้หวัน ประจำครอบครัว จากนั้นเกิดปาฏิหาริย์คือขายหมดจนไม่พอขาย มีคนมาซื้อเยอะมากๆ

"สิ่งสำคัญที่แม่วรรณามักสอนลูกๆ คือ ไม่เล่นหวย ไม่แต่งตัว ไม่เที่ยว ไม่ผ่อนของ อยากได้ต้องเก็บ มีค่อยซื้อ ทำอะไรอย่าวู่วาม".