ผนึกกำลังยกระดับสตรีทฟู้ด ชี้แจงข้อมูลให้นักท่องเที่ยว

นายวีระศักดิ์ โควสุรัตน์ รมว.การท่องเที่ยวและกีฬา เปิดเผยว่า ได้เตรียมเชิญกระทรวงสาธารณสุข, กรุงเทพมหานคร มาหารือกับกระทรวงการท่องเที่ยวฯ เพื่อยกระดับอาหารข้างทาง (street food) ในการดูแลเรื่องของสุขอนามัย การแช่วัตถุดิบ การล้างภาชนะ การจัดการช้อนส้อม ฯลฯ และในส่วนต่างจังหวัด จะร่วมกับเทศบาลจังหวัด ทำเรื่องของข้อมูลอาหาร ให้นักท่องเที่ยวรู้เรื่องของคุณสมบัติอาหารถิ่น

“ผมจะรณรงค์เรื่องความสะอาด ของสตรีทฟู้ด และบอกเรื่องของคุณสมบัติอาหารไทย แต่ละชนิดให้นักท่องเที่ยวต่างชาติเข้าใจ เพราะบางชนิด กินแล้วมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อนๆ หากทานมากเกินไปทำให้ท้องเดินไม่ใช่ท้องเสียเพราะไม่สะอาด เพื่อเตือนนักท่องเที่ยวอาทิ ชาวจีนที่ชอบรับประทานอาหารเช่น มะพร้าว, ลูกหยี, มะขาม, มะละกอ, มะม่วง, แตงโม, หอยนางรม, กระถิน, สะตอ, อาหารรสเผ็ดจัด เพราะเรื่องของคุณสมบัติของอาหารและความสะอาด แม้เป็นคนละเรื่องแต่ก็เป็นสิ่งที่ต้องให้ความเข้าใจกับนักท่องเที่ยว”

ทั้งนี้ เมื่อปี 2559 มีผู้ประกอบการอิสระ ดำเนินธุรกิจร้านอาหารริมทาง 103,000 ร้าน มีสัดส่วน 69% ของร้านอาหารทั้งหมด คิดเป็นมูลค่า 228,000 ล้านบาท ซึ่งสตรีท ฟู้ดในเมืองไทย ไม่ได้มีเฉพาะในเขตกรุงเทพฯ แต่กระจายอยู่ทุกแหล่งชุมชนทั่วประเทศ ทั้งรถเข็น หาบเร่ แผงลอย คีออสก์ (kiosk) หรือตู้ขายของขนาดเล็ก ล่าสุดที่กำลังได้รับความนิยมในกลุ่มคนรุ่นใหม่ คือ ฟู้ดทรัก (food truck)