รอบรั้วการตลาด : S.Pellegrino Young Chef Academy พร้อมจัดแข่งขันในไทย

S.Pellegrino Young Chef Academy ประกาศจัดการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศระดับภูมิภาคเอเชีย ประจำปี 2026-27 ในวันที่ 20 ตุลาคม 2026 ณ โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต กรุงเทพฯ เชฟผู้เข้ารอบ 10 คนจากฮ่องกง ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ สิงคโปร์ ไทย และเวียดนาม จะนำเสนออาหารจานซิกเนเจอร์ เพื่อคว้าสิทธิ์เป็นตัวแทนภูมิภาคเข้าสู่รอบชิงชนะเลิศระดับโลก ณ เมืองมิลาน ในปี 2027 ระหว่างวันที่ 18-20 ตุลาคม 

โดยเชฟผู้เข้ารอบและเชฟที่ปรึกษาจะร่วมกิจกรรมกับเชฟจาก Academy ที่กลับมาร่วมงาน อาทิ William Yee, Ardy Ferguson และ Louis Han เพื่อร่วมยกย่องความสามารถด้านอาหารและความสัมพันธ์ที่สานต่อจากการแข่งขันแต่ละครั้ง S.Pellegrino เชื่อมโยงเชฟรุ่นใหม่กับเชฟที่ปรึกษาผู้มากประสบการณ์และเพื่อนร่วมวิชาชีพ เพื่อสนับสนุนการพัฒนาฝีมือและสร้างความสัมพันธ์ทางวิชาชีพที่ยั่งยืน

คณะกรรมการระดับภูมิภาคเอเชียประกอบด้วย Garima Arora จาก Gaa และ Chudaree Tam Debhakam จาก Baan Tepa กรุงเทพฯ, LG Han จาก Labyrinth และ Sun Kim จาก Meta Restaurant สิงคโปร์, Ryogo Tahara จาก Logy ไทเป, Sam Tran จาก Gia ฮานอย และ Luigi Troiano จาก Noi ฮ่องกง

คณะกรรมการชุดนี้มีเชฟที่คุ้นเคยกับ Academy กลับมาร่วมสนับสนุนเชฟรุ่นใหม่หลายคน โดย Garima Arora และ Tam Debhakam เคยร่วมตัดสินการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศระดับภูมิภาคเอเชีย 

ขณะที่ LG Han เคยเป็นเชฟที่ปรึกษาให้ Xu Yu Chan และ William Yee ในการแข่งขันครั้งก่อน ๆ และ Sun Kim เคยเป็นเชฟที่ปรึกษาให้ Kevin Wong ผู้ชนะระดับภูมิภาคเอเชียในการแข่งขันปี 2019-21

"Academy มอบทั้งเวทีให้เชฟรุ่นใหม่ได้ถ่ายทอดแนวคิด และชุมชนที่พร้อมสนับสนุนพวกเขาต่อไปแม้การแข่งขันจะสิ้นสุดลง เมื่อเชฟกลับมาปรุงอาหาร เป็นที่ปรึกษา หรือร่วมตัดสิน พวกเขานำประสบการณ์กลับมาสู่ชุมชนนี้ และช่วยให้เชฟรุ่นใหม่ก้าวต่อไป เราภูมิใจที่ได้นำจิตวิญญาณนี้มาสู่กรุงเทพฯ" Giacomo Giacani หัวหน้าภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก Nestlé Waters & Premium Beverages กล่าว

เชฟ 3 คนจากการแข่งขันครั้งก่อนจะร่วมปรุงอาหารในงานค็อกเทลรีเซปชันและกาล่าดินเนอร์ ณ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ วันที่ 20 ตุลาคม พร้อมถ่ายทอดประสบการณ์บนเส้นทาง Academy ผ่านอาหาร William Yee จะเป็นเชฟรับเชิญในงานค็อกเทลรีเซปชัน เจ้าของรางวัล Acqua Panna Connection in Gastronomy Award ระดับภูมิภาคเอเชีย ประจำปี 2024-25 กลับมาปรุงอาหารในครั้งนี้ ขณะที่ LG Han อดีตเชฟที่ปรึกษาของเขาเข้าร่วมเป็นกรรมการในปีนี้

ในงานกาล่าดินเนอร์ Ardy Ferguson ผู้ชนะระดับโลกของการแข่งขัน S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25 จะร่วมปรุงอาหารกับ Louis Han จาก Nae:um สิงคโปร์ Louis เคยเข้าแข่งขันในปี 2017 ก่อนกลับมาเป็นเชฟที่ปรึกษาให้ Ian Goh ผู้ชนะรอบชิงชนะเลิศระดับภูมิภาคเอเชียในปี 2022 และผู้ได้รับรางวัล Fine Dining Lovers Food for Thought Award ระดับโลกในปี 2023 การร่วมงานของเชฟทั้งสองสะท้อนประสบการณ์ที่เชื่อมโยงกัน ตั้งแต่การเป็นผู้เข้าแข่งขัน การเป็นที่ปรึกษา ไปจนถึงการกลับมามีส่วนร่วมในชุมชน Academy

Christian Martena จะเป็นผู้จัดเตรียมอาหารค่ำต้อนรับ ณ CLARA ในวันที่ 18 ตุลาคม Christian เป็นเชฟที่ปรึกษาที่กลับมาร่วมงานอีกครั้ง โดยเคยดูแล Simone Scarparo ในการแข่งขันปี 2024-25 ซึ่ง Simone ได้รับรางวัล S.Pellegrino Social Responsibility Award ระดับภูมิภาคเอเชีย ในปีนี้ Christian จะเป็นเชฟที่ปรึกษาให้ Kittitee Kamonnawin เพื่อมอบอีกมุมมองหนึ่งของเส้นทาง Academy ให้แก่ผู้เข้ารอบปีนี้

Gerard Villaret ซึ่งเคยเป็นผู้เข้าแข่งขัน กลับมาเป็นเชฟที่ปรึกษาให้ Patnarin Posiri จาก Elements, inspired by Ciel Bleu ขณะที่ Chudapa “Joy” Chansaming อดีตเชฟในความดูแลของเขาและผู้เข้ารอบชิงชนะเลิศระดับภูมิภาคเอเชียปี 2022-23 จะกลับมาร่วมกิจกรรมในฐานะแขกรับเชิญด้วย สายสัมพันธ์เหล่านี้ทำให้กรุงเทพฯ เป็นจุดนัดพบของเชฟในแต่ละช่วงของการเติบโตทางวิชาชีพ โดยมีความตั้งใจแบ่งปันประสบการณ์เป็นสิ่งที่เชื่อมโยงทุกคนเข้าด้วยกัน

สำหรับโรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ในฐานะสถานที่จัดการแข่งขัน นำรอบชิงชนะเลิศระดับภูมิภาคมาสู่สภาพแวดล้อมที่มุ่งเน้นการศึกษาด้านอาหาร ห้องครัวของโรงเรียนจะเป็นเวทีให้ผู้เข้ารอบแสดงฝีมือ เชื่อมโยงบทบาทด้านการศึกษาของโรงเรียนกับพันธกิจของ Academy ในการช่วยเชฟรุ่นใหม่พัฒนาทักษะและถ่ายทอดเอกลักษณ์ทางอาหารของตนเอง

โดยโรงเรียนก่อตั้งขึ้นในปี 2007 จากความร่วมมือระหว่าง Le Cordon Bleu International และ Dusit International เปิดสอนการประกอบอาหารฝรั่งเศสและขนมอบ ควบคู่กับหลักสูตรวิชาการครัวไทย ตั้งอยู่ที่เซ็นทรัลเวิลด์ กรุงเทพฯ โดยผสานการเรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติเข้ากับคำแนะนำของเชฟผู้สอนที่มีประสบการณ์ เพื่อเตรียมผู้เรียนให้พร้อมสำหรับอาชีพในอุตสาหกรรมบริการระดับโลก

เทศกาลกินเจ : นางสาวณัฐฐิญา ดำขำ ผู้ช่วยผู้จัดการกลุ่มผลิตภัณฑ์ แบรนด์มาม่า บริษัท สหพัฒนพิบูล จำกัด (มหาชน) หรือ SPC กล่าวว่า มาม่า พร้อมเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้บริโภคในช่วงเทศกาลกินเจ ด้วยผลิตภัณฑ์มาม่าเจที่มีให้เลือกหลากหลาย ทั้งแบบซอง ได้แก่ รสเห็ดหอมและรสต้มยำ และแบบคัพ ได้แก่ เจรสเต้าหู้เห็ดหอม เจรสต้มยำ และเส้นหมี่ต้มยำเจ ตอบโจทย์ผู้ที่ต้องการความสะดวกในการเตรียมมื้ออาหาร พร้อมเลือกผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับความชอบและไลฟ์สไตล์ของแต่ละคน

สำหรับงานประเพณีงานเจ เยาวราช 2569 ผู้ร่วมงานจะได้สัมผัสบรรยากาศเทศกาลกินเจ พร้อมเลือกชิมอาหารเจจากร้านอาหารและสตรีตฟู้ดเจกว่า 100 ร้านค้าบนถนนเยาวราช รวมถึงกิจกรรมไฮไลต์อย่างเมนูเจกระทะใหญ่ ผัดหมี่มังกรสัมพันธ์ และขบวนแห่ที่สะท้อนเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของเยาวราช

ใครกำลังมองหาตัวช่วยเติมความอร่อยในช่วงเทศกาลกินเจ แวะมาพบกับมาม่าเจ เลือกซื้อผลิตภัณฑ์มาม่าเจทั้งแบบซองและแบบคัพ พร้อมรับโปรโมชันราคาพิเศษได้ที่บูธมาม่า ภายในงาน ประเพณีงานเจ เยาวราช 2569 ระหว่างวันที่ 9–18 ตุลาคม 2569