MK GROUP ปั้นแบรนด์ “ฮิคินิคุ โตะ โคเมะ” ต่อเนื่อง ปักหมุดสาขา 4 ที่เซ็นทรัลลาดพร้าว

นายธีร์ ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า บริษัทเดินหน้าขยายแบรนด์ “ฮิคินิคุ โตะ โคเมะ (HIKINIKU TO COME)” อย่างต่อเนื่อง ล่าสุดเปิดสาขาที่ 4 ใน เซ็นทรัลลาดพร้าว เพื่อย้ำภาพผู้นำตลาดแฮมเบิร์กในไทย พร้อมชูจุดขาย “บดใหม่ ย่างใหม่ หุงใหม่ ทุกคำ!” เจาะกลุ่มผู้บริโภคเมืองที่มองหาประสบการณ์รับประทานอาหารรูปแบบใหม่

การขยายสาขาครั้งนี้สะท้อนทิศทางเชิงกลยุทธ์ของเอ็มเคกรุ๊ป ที่หันมาโฟกัสตลาดอาหารเฉพาะทาง (Specialty) มากขึ้น โดยเฉพาะ “แฮมเบิร์กสไตล์ญี่ปุ่น” ซึ่งแม้ในช่วงแรกยังไม่เป็นที่รู้จักในวงกว้าง แต่ปัจจุบันเริ่มเห็นการเติบโตอย่างมีนัยสำคัญ และมีผู้เล่นรายใหม่ทยอยเข้าสู่ตลาดมากขึ้น

นายธีร์กล่าวว่า ตลาดแฮมเบิร์กถือเป็นหนึ่งในเซ็กเมนต์ที่มีศักยภาพสูง จากพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปิดรับอาหารต่างชาติและให้ความสำคัญกับประสบการณ์ มากกว่าราคาเพียงอย่างเดียว ทำให้เอ็มเคกรุ๊ปเลือกใช้กลยุทธ์สร้างความแตกต่างผ่าน Brand Identity และความเป็นเอกลักษณ์ของสินค้า เพื่อรักษาความได้เปรียบในการแข่งขันระยะยาว

“ช่วงแรกตลาดนี้ยังเล็ก แต่วันนี้พิสูจน์แล้วว่ามีการเติบโตต่อเนื่อง และได้รับการตอบรับชัดเจน เราจึงยังคงยึดแนวทางสร้างความแตกต่าง ทั้งในด้านเมนูและประสบการณ์ เพื่อให้แบรนด์เติบโตอย่างยั่งยืน” นายธีร์กล่าว

สำหรับสาขาใหม่ที่เซ็นทรัลลาดพร้าว บริษัทมองว่าเป็นทำเลศักยภาพสูง มีทราฟฟิกหนาแน่น และเข้าถึงกลุ่มลูกค้าหลากหลาย ทั้งนักศึกษา คนทำงาน และครอบครัว ซึ่งสอดคล้องกับ positioning ของแบรนด์ที่ต้องการขยายฐานลูกค้าในวงกว้าง

ไฮไลต์สำคัญของสาขานี้ คือการเปิดตัวซอสสูตรพิเศษ “LEMON HERB BUTTER” ซึ่งพัฒนาเป็นเมนูเอ็กซ์คลูซีฟเฉพาะสาขา โดยใช้เนยแท้ผสานความเปรี้ยวของเลมอนและกลิ่นสมุนไพร เพื่อเพิ่มมิติรสชาติให้กับแฮมเบิร์ก พร้อมเทคนิคการย่างที่ให้เนยละลายซึมเข้าสู่เนื้อโดยตรง วางจำหน่ายระหว่างวันที่ 1–30 เมษายน 2569 เท่านั้น

ขณะเดียวกัน บริษัทใช้กลยุทธ์กระตุ้นยอดขายระยะสั้น ผ่านโปรโมชั่น Japan Special Box Set มูลค่า 790 บาท สำหรับลูกค้า 100 บิลแรก จนถึงวันที่ 3 เมษายน 2569 เพื่อสร้างกระแสในช่วงเปิดสาขาใหม่

ปัจจุบัน “ฮิคินิคุ โตะ โคเมะ” มีเครือข่ายรวม 20 สาขา ทั้งสาขาในประเทศญี่ปุ่น 4 สาขา (คิจิโจจิ, ชิบูย่า, เกียวโต, ฟุกุโอกะ), 16 สาขาในประเทศโซนเอเชีย คือ ไต้หวัน เกาหลีใต้ ฮ่องกง จีน ฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย ดูไบ โดยในประเทศไทยมี 4 สาขา ได้แก่ เซ็นทรัลเวิลด์, เซ็นทรัล พาร์ค, สยามพารากอน และเซ็นทรัลลาดพร้าว จากการเร่งขยายธุรกิจในกลุ่มพรีเมียมฟาสต์แคชวลของเอ็มเคกรุ๊ป