คนไทยชอบปิ้งย่าง “บาร์บีคิวพลาซ่า” สู้ศึกหมูกระทะ ส่ง 2 น้ำจิ้ม ท้าชิงเจ้าตลาด

ที่ผ่านมา “บาร์บีคิวพลาซ่า” แบรนด์ร้านอาหารประเภทปิ้งย่างระดับตำนานบนกระทะทองเหลืองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดย บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด ที่ไม่ได้มีจุดเด่นเพียงแค่สารพัดเมนูเท่านั้น แต่ยังควงคู่มากับน้ำจิ้มระดับตำนาน และมาสคอตขวัญใจคนไทยมากว่า 36 ปี อย่าง “พี่ก้อน” ก็ได้สบโอกาสแตกโมเดล “Gon กระทะ” แจ้งเกิดเมนูน้องใหม่ 

รวมทั้งยังได้หยิบ 'น้ำจิ้มในตำนาน' มาขายครั้งแรกในเดือนกันยายน 2564 หรือแม้กระทั่งการไม่ได้หยุดแค่ปิ้งย่าง ส่งเมนูประเภทต้ม “ก้อนจุ่มแซ่บ” เสริมทัพส่งตรงถึงบ้าน เอาใจสายเดลิเวอรีในยามที่เกิดวิกฤติโควิด หรือคนชินกับการทานอาหารที่บ้านมากขึ้น ตามคำเรียกร้องของแฟนคลับ

Real Time Marketing พลิกเทรนด์ สู่โอกาสทางการตลาด

ทั้งหมดนี้เรียกได้ว่าเป็น “Real Time Marketing” หรือ กลยุทธ์การตลาดที่ดึงประโยชน์จากกระแสสังคมที่เกิดขึ้น ที่จะต้องอาศัย “ความไว” เป็นหลัก ไม่ว่าจะสถานการณ์, เทรนด์ฮิตในโซเชียลมีเดีย วันสำคัญ, สิ่งต่างๆ ที่ถูกพูดถึง นำมาผูกเข้ากับไอเดียของแบรนด์และนำเสนอออกมาได้อย่างทันท่วงที

และก็เช่นเดียวกันกับในครั้งนี้ เมื่อ “หมูกระทะ” กลายเป็นอาหารที่ทุกคนกินได้บ่อย กินได้ทุกมื้อ กินแทบทุกโอกาส ทำให้ในช่วงที่ผ่านมามีหลากหลายแบรนด์เกิดขึ้นมากมาย หมูกระทะจึงขึ้นแท่นอันดับ 1 อาหารยอดนิยมทั้งในหมู่ลูกค้าไทยและต่างชาติ ถึงขั้นถูกยกให้เป็นอาหารแห่งการเฉลิมฉลองประจำชาติ หรือ Soft Power ที่ดึงดูดให้นักท่องเที่ยวต่างพากันมาเช็กลิสต์หนึ่งในเมนูที่ต้องลอง

หมูแผ่น หมูหย็อง ขอ GON ลงสนามหมูกระทะ

และหากว่ากันตามตรง “หมูกระทะ” แต่สำหรับชาวไทยเป็นมากกว่าอาหาร แต่คือความครบรสชาติทั้งอาหารและบรรยากาศความสนุก ได้ปิ้ง ได้ย่าง ได้ต้ม ได้กินด้วยกันกับคนที่สนิท รสชาติที่แซ่บจัดจ้านมาจากน้ำจิ้ม ซึ่งนับเป็นคีย์สำคัญของเรื่อง 

“บาร์บีคิวพลาซ่า” จึงได้หยิบส่วนผสมและความบันเทิงต่างๆ ของหมูกระทะมาถ่ายทอดในแบบฉบับของตนเอง เพื่อท้าประชันกับหมูกระทะเตาถ่าน ด้วย 2 น้ำจิ้มสูตรเด็ดสไตล์ไทยที่เผ็ด แซ่บ นัว ไม่แพ้เจ้าอื่นเลยก็ว่าได้

GON บุกหนัก แปะประกาศขายตรงตามเสาไฟฟ้าริมถนน

พร้อมพาเจ้า GON เปิดตัวสุดกวนไปก่อนหน้านี้กับทีเซอร์สำรวจลงพื้นที่ตามแหล่งหมูกระทะอย่างเนียนๆ (หรือไม่เนียนนะ) และการทำโฆษณาแบบดั้งเดิมตามฉบับคนไทยที่ “แปะประกาศขายตรงตามเสาไฟฟ้าริมถนน” โดยทั้งหมดนี้ คือสิ่งที่ Bar B Q Plaza ถอดสูตรรวมร่างมาเป็น “GON กระทะ รวมดาวบันเทิงรส” ชุดอาหารใหม่ ในคอนเซปต์ THAItertainment ความสนุกแบบไทยๆ เพื่อเป็นการ “ฉายภาพกลยุทธ์ใหม่” ที่เข้าถึงคนไทยได้ทุกช่วงเวลา 

รัฐ ตระกูลไทย ประธานเจ้าหน้าที่บริหารสายงานการตลาด บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด กล่าวเพิ่มเติมว่า “เรามักจะได้ยินคำพูดที่ว่า หมูกระทะจะเยียวยาทุกสิ่ง เพราะหมูกระทะคือรสชาติที่คนไทยคุ้นเคยและชื่นชอบมาโดยตลอด ประกอบกับความสนุกหน้าเตามันช่วยให้หลายๆ อย่างที่หนักอึ้งเบาลงได้ เมื่อได้กินของอร่อยที่ถูกปาก และได้ใช้เวลาอยู่กับคนตรงหน้าที่ถูกใจ ซึ่งตรงกับสิ่งที่แบรนด์พยายามจะสื่อสารมาตลอด”

และอีกเป้าหมายที่สำคัญ ด้วยความที่เราเป็นแบรนด์คนไทย เราจึงอยากยกระดับอาหารไทยให้เป็น Soft Power ผนวกความเป็นไทยเข้าไว้ด้วย คือ คนไทยรักความสนุก สุขง่ายๆ ไม่ต้องไว้เชิงกัน หรือ THAItertainment ดังนั้นแคมเปญนี้จึงมัดรวมความสนุกตั้งแต่โมเมนต์การกินให้ลูกค้าบันเทิงรสไปกับประสบการณ์ใหม่ของหมูกระทะ ที่มาพร้อมกับ 2 น้ำจิ้มสูตรเด็ดสไตล์ไทย สุดท้ายนี้เราคาดว่าความสนุกระดับประเทศครั้งนี้จะเป็นอีกหนึ่งแรงกระเพื่อมสำคัญที่ส่งไปถึงกลุ่มนักท่องเที่ยวในช่วงสิ้นปี และขยายผลต่อไปยังภาคเศรษฐกิจของไทยในช่วงไตรมาสสุดท้ายด้วย

ตลาดปิ้งย่างโตกว่า 9 พันล้าน

ทั้งนี้ศูนย์วิจัยกสิกรไทยได้ประเมินธุรกิจร้านอาหารปี 2566 การแข่งขันในธุรกิจร้านอาหารยังนับว่าอยู่ในระดับที่สูง จากพฤติกรรมของผู้บริโภคมีเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและมีทางเลือกหลากหลายขึ้น ซึ่งคาดว่าปี 2566 มูลค่ารวมของธุรกิจร้านอาหารน่าจะอยู่ที่ราว 4.18-4.25 แสนล้านบาท ขยายตัว 2.7%-4.5% ชะลอลงจากที่ขยายตัว 12.9% ในปี 2565 เซ็กเมนต์ที่มีการเติบโต และขยายตัวอย่างคึกคักคือ “ตลาดปิ้งย่าง” ที่มีการคาดการณ์ว่าจะมีมูลค่าตลาดกว่า 9,000 ล้านบาท

จึงถือได้ว่าตลาดปิ้งย่างที่ “พี่ก้อน” อยู่นี้เป็นตลาดที่มีการแข่งขันสูงไม่น้อยเลยทีเดียว เนื่องจากเป็นเซ็กเมนต์ที่ผู้บริโภคนิยมทานอย่างต่อเนื่อง รวมทั้งมีร้านเกิดใหม่ขึ้นมากมาย นั่นจึงทำให้ร้านปิ้งย่างทุกร้าน ไม่เว้นแต่พี่ก้อนเองก็จะต้องเสาะแสวงหากลยุทธ์ทางการตลาด และหมัดเด็ดมามัดใจสาวกปิ้งย่างที่นับวันจะมีสัดส่วนการบริโภคเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เพื่อช่วงชิงส่วนแบ่งทางการตลาดที่มีมูลค่าเกือบหมื่นล้านเลยทีเดียว