หากพูดถึงผักใบอ่อนสารพัดประโยชน์ “ต้นอ่อนทานตะวัน” ก็มักเป็นหนึ่งในชื่อที่หลายคนนึกถึง เนื่องจากเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย นอกจากจะนำมาประกอบอาหารกินเองที่บ้าน ก็สามารถปลูกต้นอ่อนทานตะวันขาย เป็นอีกหนึ่งช่องทางสร้างรายได้อีกด้วย
รู้จักต้นอ่อนทานตะวัน ผักใบอ่อนยอดฮิต
ต้นอ่อนทานตะวัน (ภาษาอังกฤษ : Sunflower Sprouts) คือ ต้นอ่อนของทานตะวันที่มีอายุเพียง 1 สัปดาห์เท่านั้น ทำให้ลำต้นและใบมีลักษณะเล็กกว่าปกติ ต้นอ่อนทานตะวันอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย กินง่าย สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ส่งผลให้กลายเป็นผักยอดฮิตในระยะเวลาต่อมา
วิธีปลูกต้นอ่อนทานตะวัน ทำอย่างไร
ต้นอ่อนทานตะวัน วิธีปลูกนั้นไม่ยุ่งยาก หากใครที่อยากปลูกต้นอ่อนทานตะวันไว้กินเองที่บ้าน หรือต่อยอดเป็นช่องทางทำเงิน สามารถนำวิธีเพาะต้นอ่อนทานตะวันไปปรับใช้ได้ ดังนี้
1. นำเมล็ดทานตะวันไปตากแดด 24 ชั่วโมง ก่อนจะนำมาแช่น้ำ 4-6 ชั่วโมง
2. เมื่อครบเวลา ให้นำทิชชูเปียกน้ำห่อเมล็ดไว้ประมาณ 20-24 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเริ่มงอก เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น
3. เตรียมดินร่วน รดน้ำให้ชุ่ม จากนั้นนำเมล็ดที่เพาะไว้ใส่ลงในดิน
4. เมื่อครบ 7-11 วัน ก็จะสามารถเก็บเกี่ยวได้ทันที
วิธีการดูแล ให้รดน้ำเช้าและเย็น ตั้งไว้ในพื้นที่แสงรำไร หรือจะใช้ถาดทึบมาวางคลุมไว้ก็ได้เช่นกัน แต่หากเริ่มมีใบเขียวงอกออกมา ให้นำมาวางไว้บริเวณที่รับแสงแดดได้เต็มที่
...
ต้นอ่อนทานตะวัน ประโยชน์ที่ควรรู้
แม้ว่าจะมีลักษณะลำต้นที่เล็ก แต่ประโยชน์ต้นอ่อนทานตะวันกลับตรงกันข้าม เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น ไฟเบอร์ โปรตีน สังกะสี โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก รวมไปถึงยังมีสารกาบา หรือ GABA (Gamma Aminobotyric Acid) ที่มีส่วนช่วยในการกระตุ้นการทำงานของสมอง ทำให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย กระตุ้นโกรทฮอร์โมน ควบคุมความดันโลหิต บำรุงสายตา อีกทั้งยังลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย
ต้นอ่อนทานตะวัน กินดิบได้ไหม
ต้นอ่อนทานตะวันสามารถกินดิบได้ แต่หากใครที่ไม่ชอบกินผักเป็นทุนเดิม สามารถนำไปเป็นวัตถุดิบประกอบอาหารอื่นๆ ได้เช่นกัน
ต้นอ่อนทานตะวัน เมนูง่ายๆ อร่อยเต็มคำ
ใครที่ยังไม่มีไอเดียเมนูต้นอ่อนทานตะวัน สามารถเลือกเมนูด้านล่างนี้ไปทำตามกันได้
- ผัดต้นอ่อนทานตะวัน
- ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย
- ยำต้นอ่อนทานตะวัน
- ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน
- ไข่น้ำต้นอ่อนทานตะวัน
- ต้นอ่อนทานตะวันราดน้ำมันงา
- แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน
- สลัดต้นอ่อนทานตะวัน
ต้นอ่อนทานตะวัน ราคาเท่าไร
ต้นอ่อนทานตะวันราคาประมาณ 15-20 บาท/100 กรัม ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับคุณภาพ สายพันธุ์ของต้นอ่อน ส่วนเมล็ดต้นอ่อนทานตะวันราคาเริ่มต้นที่หลักสิบ ไปจนถึงหลักร้อย สามารถเลือกซื้อได้ตามร้านค้าการเกษตร ร้านค้าทั่วไป หรือร้านค้าออนไลน์ก็ได้เช่นกัน
ต้นอ่อนทานตะวันอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย วิธีปลูกต้นอ่อนทานตะวันก็สามารถทำได้ง่ายๆ ดังนั้น หากใครที่เป็นสายสุขภาพหรือชื่นชอบการกินผัก สามารถลองนำวิธีในข้างต้นไปปลูกเองที่บ้านได้ หรือใครจะต่อยอดสร้างอาชีพก็ทำได้เช่นกัน
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง :