ส้มอุดมด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด ทั้งยังมีใยอาหารช่วยเรื่องระบบขับถ่าย
ส้มที่คนไทยนิยมทานนั้นมีหลายสายพันธุ์ พันธุ์ที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันคือ พันธุ์สายน้ำผึ้ง อาจเพราะมีรสชาติที่ดีกว่าหรือถูกปากคนไทยกว่าสายพันธุ์อื่นๆ ทั้งมีเนื้อแน่น สีสันสวยงาม น้ำเยอะ รสหวานอมเปรี้ยว ปอกเปลือกง่าย
หลายท่านอาจเคยได้ยินข่าว ในช่วงปี 2560 จากการสุ่มสำรวจตลาดค้าส่งในไทยพบว่า ส้มเป็นผลไม้ที่ตรวจพบสารพิษตกค้างมากถึง 9 ชนิด ที่เกษตรกรมีการใช้ยาฆ่าแมลง เพราะช่วงระยะเวลาการเจริญเติบโตจะมีแมลงมารบกวนไม่ได้ จะส่งผลต่อราคาขาย เกษตรกรจึงต้องใช้ยาฆ่าแมลง
ยาฆ่าแมลงกลุ่มที่นิยมใช้ในระหว่างการเพาะปลูกส้มได้แก่ กลุ่มออร์กาโนฟอสเฟต สารกลุ่มนี้ หากได้รับเข้าสู่ร่างกายปริมาณมากๆ จะทำให้มีอาการทางสมอง ระบบประสาทส่วนกลางผิดปกติ อาการที่พบ เช่น ปวดศีรษะ งง ซึม กระสับกระส่าย ถ้าอาการมาก อาจชักและหมดสติ
อาการพิษเรื้อรัง จะทำให้เกิดอาการทางระบบประสาท เดินโซเซ เสียความรู้สึก กล้ามเนื้ออ่อนเพลีย ชนิดที่มีพิษร้ายแรง ได้แก่ โมโนโครโตฟอส พาราไธออนเมทธิล เมธามิโดฟอส ไดโครโตฟอส
ส่วนชนิดที่มีพิษปานกลาง ได้แก่ คลอร์ไพริฟอส ไดเมทโธเอท มาลาไธออน
วันนี้ สถาบันอาหารได้สุ่มเก็บตัวอย่าง ส้มสายน้ำผึ้งสด ในท้องตลาดจำนวน 5 ตัวอย่าง จาก 5 ย่านการค้าในเขตกรุงเทพฯ เพื่อนำมาวิเคราะห์ยาฆ่าแมลง กลุ่มออร์กาโนฟอสเฟต ตกค้าง จำนวน 32 ชนิด
ผลที่ได้คือ พบยาฆ่าแมลงตกค้างในส้มสายน้ำผึ้งจำนวน 4 ตัวอย่าง และมี 1 ตัวอย่าง ที่พบสารโพรฟีโนฟอสตกค้างเกินค่ามาตรฐาน
ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขไทย กำหนดให้ผลไม้ตระกูลส้ม พบสารโพรฟีโนฟอสตกค้างได้ไม่เกิน 0.1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
เห็นอย่างนี้แล้วขอแนะว่าก่อนทานส้มควรนำมาแช่น้ำ โดยนำมาใส่ในตะกร้า เปิดน้ำสะอาดไหลผ่านความแรงพอประมาณ ระหว่างล้างให้ใช้มือถูไปมาบนผิวส้มนานประมาณ 2 นาที เพื่อความปลอดภัย.
...
ไทยรัฐ+สถาบันอาหารโครงการอาหารปลอดภัย