ข้อแตกต่างระหว่าง "กินเจ" กับ "กินมังสวิรัติ" แบ่งแยกกันอย่างไร?

อย่างที่เราทุกคนรู้กันดีว่า "อาหารเจ" และ "อาหารมังสวิรัติ" ขึ้นชื่ออย่างกว้างขวางว่าเป็นอาหารที่สร้างสุขภาพได้ดีกว่าอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ จึงไม่แปลกใจที่คุณผู้หญิงหลายคนจะเลือกรับประทานเจหรือมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ

แต่หลายคนก็สงสัยว่า "กินเจ" และ "กินมังสวิรัติ" คือการไม่กินเนื้อสัตว์เหมือนกัน แล้วมีข้อแตกต่างกันตรงไหน? วันนี้ ไลฟ์สไตล์ไทยรัฐ จะมาไขคำตอบนี้ให้ฟังกันค่ะ 

อาหารมังสวิรัติ

คืออาหารที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ การรับประทานอาหารมังสวิรัติได้กลายเป็นประเภทอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ โดยผู้ที่รับประทานมังสวิรัติสามารถแบ่งออกได้เป็น 4 ประเภทใหญ่ๆ ดังนี้ 

1. Vegan: ไม่บริโภคอาหารที่มาจากผลิตผลของสัตว์เลย และรวมถึง น้ำผึ้ง กินแต่พวกธัญพืช, ถั่ว, เมล็ดพืชต่างๆ, ผลไม้, ผัก และพืชตระกูลถั่ว

2. Lacto vegetarian: ไม่กินพวกเนื้อสัตว์, สัตว์ปีก, ไข่, ปลา, รับประทานแต่พวกธัญพืช, ถั่ว, เมล็ดต่างๆ, ผลไม้, ผัก และพืชตระกูลถั่ว, นม, ชีส, โยเกิร์ต และเนย

3. Lacto ovo vegetarian: ไม่กินพวกเนื้อสัตว์, สัตว์ปีก, ปลา, แต่รับประทานไข่, ธัญพืช, ถั่ว, เมล็ดพืชต่างๆ, ผลไม้, ผัก และพืชตระกูลถั่ว, นม, ชีส, โยเกิร์ต และเนย

4. Vegetarian: ไม่บริโภคสัตว์เนื้อแดง (เนื้อ, หมู, แกะ) แต่ที่เหลือรับประทานหมด สัตว์ปีก, ปลา, ไข่, ธัญพืช, ถั่ว, เมล็ดพืชต่างๆ, ผลไม้, ผัก และพืชตระกูลถั่ว, นม, ชีส, โยเกิร์ต และเนย

อาหารเจ

คืออาหารที่ปรุงขึ้นโดยไม่มีเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ เช่น นม ไข่ น้ำผึ้ง น้ำปลา เจลาติน คอลลาเจน และไม่ปรุงด้วยผักที่มีกลิ่นฉุน ได้แก่ กระเทียม ต้นหอม หัวหอม หอมแดง หลักเกียว กุยช่าย และผักชี เนื่องจากมีความคิดสืบทอดต่อกันมาว่า "มนุษย์สามารถดำรงชีวิตอยู่ด้วยอาหารที่ไม่เบียดเบียนตนเอง และดำรงชีวิตอยู่ด้วยอาหารที่ไม่เบียดเบียนผู้อื่น" ดังนั้นจึงไม่มีการรับประทานอาหารตามที่กล่าวมาด้านต้น

สรุปความแตกต่างระหว่างอาหารมังสวิรัติและอาหารเจ

ถึงแม้ว่าทั้ง 2 อย่างจะมีการงดเว้นบริโภคเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เหมือนกัน แต่อาหารเจจะมีการเลือกบริโภคที่เข้มงวดกว่าการรับประทานมังสวิรัติ เนื่องจากต้องงดผักที่มีกลิ่นฉุน รวมถึงรักษาศีลให้จิตใจบริสุทธิ์ ส่วนอาหารมังสวิรัติคือการงดบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (ตามแต่ประเภทของมังสวิรัติ)

เมื่อรู้แบบนี้แล้ว แนะนำว่า คุณผู้หญิงที่ตั้งใจกินเจแล้วก็ควรทำให้ถูกต้อง จะได้บุญได้กุศลกันอย่างเต็มๆ แต่ถ้าใครเพิ่งเริ่มต้นก็ลองรับประทานมังสวิรัติไปก่อน อาจจะไม่ต้องเคร่งครัดมากเพื่อไม่ให้เกิดความเครียด ลองเริ่มต้นรับประทานสัปดาห์ละ 1 วัน แล้วค่อยๆ เพิ่มก็ได้ ก็พยายามกันต่อไป...เพราะสุขภาพนั้นสำคัญนะคะสาวๆ.

อ่านต่อ: 3 สาวคนดังสาย "สุขภาพ" กิน "มังสวิรัติ" หุ่นสวย ร่างไม่พัง!