แจกสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด รสเด็ด ทำได้เองง่ายๆ เพราะถ้าพูดถึงเมนูซีฟู้ด ไม่ว่าจะเป็นกุ้งเผา ปูม้านึ่ง หรือปลาหมึกย่าง สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ “น้ำจิ้มซีฟู้ด” เพราะมันคือหัวใจของความอร่อยที่ช่วยชูรสชาติของอาหารทะเลให้อร่อยแซ่บแบบไทยแท้ บทความนี้ ไทยรัฐออนไลน์จะมาสอนวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ด ที่ทำเองได้ง่ายๆ ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่าง แต่อร่อยแซ่บจนต้องขอเติมอีกถ้วยแน่นอน
วัตถุดิบและส่วนผสม สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด รสเด็ด (สำหรับ 1 ถ้วย)
- พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด (เพิ่ม-ลดจำนวนได้ตามรสเผ็ดที่ต้องการ)
- กระเทียมไทย 15 กลีบ
- รากผักชี 2 ราก
- น้ำปลาแท้ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใช้ น้ำตาลทรายไม่ขัดสีแทนได้)
- เกลือป่นเล็กน้อย
- ใบผักชี 2-3 ต้น (สำหรับตกแต่งและเพิ่มกลิ่นหอม)
เคล็ดลับ : หากต้องการรสชาติกลมกล่อมแบบร้านอาหารซีฟู้ด แนะนำให้ใช้น้ำมะนาวคั้นสดแท้ๆ และน้ำปลาคุณภาพดี เพราะจะช่วยให้รสชาตินัว ไม่ขม และไม่เค็มจนเกินไป
...
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด รสเด็ด สูตรอร่อยแซ่บ ทำเองได้ง่ายๆ
โขลกวัตถุดิบสดให้เข้ากัน : ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนูสวนลงในครก โขลกให้ละเอียดพอหยาบ (ไม่ต้องละเอียดจนเกินไป เพื่อให้สัมผัสเผ็ดซ่าได้เต็มคำ)
ปรุงรส : ตักส่วนผสมที่โขลกไว้ใส่ถ้วย แล้วเติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
ชิมและปรับรส: ชิมดูให้ได้รส “เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน” ที่สมดุลกัน ถ้าชอบเปรี้ยวเพิ่มมะนาวอีกนิด หรือชอบเค็มจัดให้เพิ่มน้ำปลาได้ตามใจ
ตกแต่งด้วยผักชี : ซอยผักชีแล้วโรยหน้าเล็กน้อย เพิ่มความหอมสดชื่น และพร้อมเสิร์ฟคู่กับอาหารทะเลจานโปรดได้เลย
เคล็ดลับเพิ่มความแซ่บให้ “น้ำจิ้มซีฟู้ด รสเด็ด”
- ถ้าอยากให้น้ำจิ้มซีฟู้ดสีเขียวสดน่ากิน ให้ใส่พริกขี้หนูสีเขียวมากกว่าพริกแดง
- สามารถใส่เนื้อกระเทียมดองหรือมะนาวหั่นชิ้นเล็กๆ เพื่อเพิ่มความกลมกล่อมให้รสชาติเปรี้ยวหวาน
- หากต้องการเก็บไว้กินหลายวัน ให้นำน้ำจิ้มใส่ขวดแก้วปิดฝาสนิท แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา เก็บได้ประมาณ 5–7 วัน
“น้ำจิ้มซีฟู้ด รสเด็ด” เสิร์ฟคู่กับอะไรถึงจะอร่อยแซ่บ
น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรนี้เหมาะกับอาหารทะเลทุกชนิด เพราะจะช่วยลดความคาว และเพิ่มความแซ่บให้เนื้อสัตว์อาหารทะเลมีความอร่อยถึงใจมากขึ้น ยกตัวอย่างเช่น
...
- กุ้งเผา ปูม้านึ่ง ปลาหมึกย่าง
- หอยแครงลวก หอยแมลงภู่เผา
- ปลากะพงนึ่งมะนาว หรือแม้แต่น้ำจิ้มหมูกระทะก็ยังอร่อยลงตัว
...
วิธีทำสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด รสเด็ด ทำเองได้ง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน ก็สามารถทำน้ำจิ้มซีฟู้ดได้เองที่บ้าน รสชาติแซ่บ เปรี้ยว เค็ม หวานครบเครื่องเหมือนกินที่ร้านอาหารทะเลแท้ๆ ใครที่ชอบรสจัดจ้านถึงใจ บอกเลยว่าต้องลองสูตรนี้ แล้วจะติดใจจนอยากทำกินทุกครั้งที่มีเมนูซีฟู้ดแน่นอน
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม
- "ปลาดอลลี่" คือปลาอะไร ทำเมนูอะไรได้บ้าง พร้อมประโยชน์จากโปรตีนเนื้อปลา
- วิธีทำข้าวต้มปลากระพง ง่ายๆ ไม่ให้คาว สูตรน้ำซุปอร่อย ได้โปรตีนจากปลา
...