"ปลาทูกัง" เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในภาคใต้ มีลักษณะเฉพาะตัวและรสชาติอร่อยไม่แพ้ปลาชนิดอื่นๆ บทความนี้จะพาไปรู้จักว่า ปลาทูกัง คือปลาอะไร แตกต่างจากปลาทั่วไปอย่างไร พร้อมเมนูเด็ด ทำง่ายๆ แต่อร่อย
รู้จัก "ปลาทูกัง" คือ ปลาอะไร
ปลาทูกัง, ปลาตุกัง หรือปลาริวกิว เป็นปลาทะเลพื้นบ้านที่อยู่ในวงศ์ของปลากดทะเล (Ariidae) มีลักษณะคล้ายปลากด มีชื่อเรียกแตกต่างกันออกไปในแต่ละพื้นที่ เช่น ปลาทูกัง ภาษากลางเรียกว่า "ปลาริวกิว" ภาคตะวันออกเรียกว่า "ปลาเรียวเซียว" ในบางพื้นที่ของภาคใต้เรียกว่า "ปลาม่อหยอง" หรือ "ปลาหมอหยอง"
ปลาทูกังมีลักษณะอย่างไรบ้าง
หลายคนอาจสงสัยว่าปลาทูกังมีลักษณะอย่างไร ซึ่งลักษณะเด่นของปลาชนิดนี้ คือ ผิวหนังลื่น ไม่มีเกล็ด รูปร่างคล้ายปลากดน้ำจืด แต่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย มีหนวด 1-3 คู่ ครีบหลังเรียว โดยปลาชนิดนี้จะมีจุดเด่น คือ ก้างหนา เนื้อแน่น
ปลาทูกังทำอะไรกินได้บ้าง
ปลาทูกังมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กับปลาชนิดอื่นๆ นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู ซึ่งเมนูเด็ดที่ได้รับความนิยม ได้แก่
- ปลาทูกังทอด เป็นปลาแดดเดียว นิยมนำไปทอด มีรสชาติเค็มเล็กน้อย กรอบอร่อย
- แกงส้มปลาทูกัง รสชาติเปรี้ยว เผ็ด โดยนิยมนำไปทำแกงส้มหน่อไม้ดอง
- แกงเทโพ รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกะทิ
...
ปลาทูกังราคาเท่าไร
ราคาของปลาทูกังนั้นแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับขนาดและความสดใหม่ โดยราคาเริ่มต้นประมาณ 100 บาทต่อกิโลกรัม แต่หากนำไปแปรรูปเป็นปลาทูกังเค็ม หรือปลาทูกังแดดเดียว ราคาจะสูงขึ้นเล็กน้อย
ปลาทูกังเป็นปลาทะเลพื้นบ้านที่มีรสชาติอร่อย เนื้อแน่น และมีคุณค่าทางอาหารสูง นับเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ควรค่าแก่การลอง เพราะราคาย่อมเยา หาซื้อง่าย และทำอาหารได้หลากหลายเมนูอีกด้วย
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง